Restoran işletmelerinin adaptif yeteneklerinin kurumsal sürdürülebilirliğe etkisi: İstanbul örneği
Effect of adaptive capabilities of restaurant businesses on corporate sustainability: The case of Istanbul province
- Tez No: 894780
- Danışmanlar: PROF. DR. FERAH ÖZKÖK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Günümüzde, restoran işletmeleri için sürdürülebilirlik konusu önemli bir yer teşkil etmektedir. İşletmeler kurumsal sürdürülebilirliği iş faaliyetlerinin odak noktası haline getirmelidir. Bu doğrultuda, uzun vadeli çevresel, sosyal ve ekonomik sürdürülebilirlik ilkelerini benimsemenin yolu adaptif yetenekler ile mümkün olmaktadır. Bu çalışmanın amacı restoran işletmelerinde adaptif yetenekler ve kurumsal sürdürülebilirlik arasındaki ilişkiyi ortaya koymak ve adaptif yeteneklerin kurumsal sürdürülebilirliğe etkisini belirlemektir. Bu amaçla, İstanbul'da bulunan restoran işletmeleri çalışanları ile anket tekniğinden faydalanarak nicel bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Toplamda 285 anket SPSS (Sosyal Bilimlerde İstatistik Paket Programı) kullanılarak analiz edilmiştir. Veri analizi sonucunda restoran işletmelerinde adaptif yeteneklerin kurumsal sürdürülebilirlik üzerinde pozitif ve anlamlı etkileri olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
Nowadays, sustainability is an important issue for restaurant businesses. Businesses should make corporate sustainability the focal point of their business activities. In this regard, the way to adopt long-term environmental, social and economic sustainability principles is possible with adaptive capabilities. The aim of this study is to reveal the relationship between adaptive capabilities and corporate sustainability in restaurant businesses and to determine the effect of adaptive capabilities on corporate sustainability. For this purpose, a quantitative research was conducted using the survey technique with employees of restaurant establishments in Istanbul. A total of 285 surveys were analyzed using SPSS (Statistical Package Program in Social Sciences). As a result of the data analysis, it was determined that adaptive capabilities in restaurant businesses have positive and significant effects on corporate sustainability.
Benzer Tezler
- Çalışanların kişilik özelliklerinin değişime açıklığa etkisi: Eskişehir restoranları örneği
Impact of employees' personality traits on openness to change: The case of Eskisehir restaurants
SEZER YERSÜREN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
TurizmAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EBRU ZENCİR
- Uluslararası işletmelerde küreselleşme ve kültür faktörünü avantaja çevirmenin bir yolu olarak kültürel farklılıkların yönetimi
Management of cultural differences as a way to promote globalization and culture factors in international companies
ASENA ZENGİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Halkla İlişkilerAvrasya Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET AYDIN
- Restoran işletmelerinin elektronik ticarete yönelmesinde belirleyici olan unsurlar ve e-ticaret uygulamaları: İstanbul ili örneği
Determinative factors in the orientation of restaurant businesses to electronic commerce and e-commerce applications: Case of İstanbul
ESRA YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNecmettin Erbakan ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YELİZ PEKERŞEN
- Sürdürülebilirlik kapsamında yiyecek ve içecek işletmelerindeki uygulamalar: İzmir'deki restoran işletmelerinin sürdürülebilir restoran işletmeciliği kavramına yaklaşımlarının değerlendirilmesi
Practices of food and beverage establishments in the framework of sustainability: Evaluation of restaurant businesses approaches to the sustainable restaurant management concept in İzmir
SERDAR SÜNNETÇİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. BURCU SELİN YILMAZ
- Yiyecek içecek işletmelerinde sınıflandırma sistemleri: Ankara' daki 1.sınıf restoran işletmelerinin algısına yönelik bir uygulama
Classification systems at the food and beverage business: An application towards the perception of first class restaurant businesses in Ankara
EYLEM TAŞDAĞITICI
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
İşletmeGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EVREN GÜÇER