Spirulina platensis'den fikosiyanin proteinin ekstraksiyonu ve sulu çözelti ikili faz sistemi ile protein dağılımının incelenmesi
Extraction of phycocyanin protein from Spirulina platensis and investigation of protein distribution by aqueous solution dual phase system
- Tez No: 895420
- Danışmanlar: PROF. DR. YONCA DUMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kocaeli Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 58
Özet
Mikroalglerin endüstrilerde büyük ölçekli üretimi küresel pazarda yüksek protein ve besin değeri içeriğiyle özellikle Spirulina platensis'in mavi-yeşil fikosiyanin pigment özellikleri, tıbbi uyglamaları ile dünya çapında ciddi bir talep oluşturmaktadır. Gıda ve kozmetik sektöründe doğal ürünlere olan rağbet, fikosiyanin optimizasyonu geliştirmek için çalışmaları artırmaktadır. Çalışmada Spirulina platensis'den izole edilen fikosiyanin proteini; dondurma/çözme, amonyum sülfatla çöktürme, Sulu İkili Faz Ayırma Sistemi (ATPS) yöntemleri ile belirlenen basamaklarla saflaştırılması planlanmıştır. Polietilen glikol (PEG) molekül kütlesi, tuz ve polimer konsantrasyonları'nın etkisi ayrıca pH ve sıcaklık için protein saflaştırması ve verimi üzerindeki etkileri değerlendirildi. Bu araştırma sonucunda pH 7,4'de, % 15 K2HPO4/KH2PO4, %14 PEG 3000 sistemindeki fikosiyanin çözeltisinde % 51 verim ve 1.38 saflık değerine yükselmiştir. Fikosiyanin proteini için sıcaklık ve pH sırasıla 4°C ve 7,0 optimum değerleri hesaplanmıştır. Daha yüksek PEG konsantrasyonların'da sistemin hidrofobik doğasındaki artıştan dolayı fikosiyanin polimer açısından zengin üst fazda ve diğer proteinler ise tuz bakımından zengin alt faza seçici olarak bölünmüştür. Sulu ikili fazlı sistemin geleneksel ayırmaya kıyasla uygulanabilir, ekonomik ve tekrarlanabilir bir saflaştırma sistemi olduğunu doğrulanmıştır. Sonuç olarak yosundan fikosiyanin, PEG/posfat sistemi ile tek bir adımda saflık değerindeki artışla başarılı bir şekilde ayrılmıştır. Moleküler ağırlık, faz bileşenlerinin konsantrasyonları gibi proses faktörlerin fikosiyani'nin fazlar arasındaki dağılma davranışı üzerindeki etkinliği araştırılmıştır. ATPS saflaştırma yöntemi fikosiyanin proteini saflaştırma çalışmalarında, endüstriler ve geniş uygulama alanlarına yönelik konularda iyi bir seçenek olmaktadır.
Özet (Çeviri)
Large-scale production of microalgae in industries creates a serious demand worldwide in the global market with its high protein and nutritional value content, especially with the blue-green phycocyanin pigment properties of Spirulina platensis and its medical applications. The demand for natural products in the food and cosmetics industry is increasing efforts to improve phycocyanin optimization. In the study, phycocyanin protein isolated from Spirulina platensis; It is planned to be purified with specified steps such as freezing/thawing, precipitation with ammonium sulfate, Aqueous Dual Phase Separation System (ATPS). Polyethylene glycol (PEG) molecular mass, the effect of salt and polymer concentrations, as well as pH, temperature and yield were evaluated. As a result of this research, at pH 7.4, 15% K2HPO4/KH2PO4, 14% PEG 3000 system, 51% yield and 1.38 purity value increased in phycocyanin solution. The optimum values of temperature and pH were calculated for phycocyanin protein at 4°C and 7.0, respectively. Due to the increase in the hydrophobic nature of the system at higher PEG concentrations, phycocyanin is selectively split into the polymer-rich upper phase and other proteins into the salt-rich lower phase. It has been confirmed that the aqueous dual-phase system is a feasible, economical and reproducible purification system compared to traditional separation. As a result, phycocyanin from algae was successfully separated by the PEG/pulp system with an increase in purity value in a single step. The effectiveness of process factors such as molecular weight, concentrations of phase components on the dispersion behavior of phycocyan between phases was investigated. However, further research, standardization and strategies for the development of new processes for industries and application areas of the purification method are discussed.
Benzer Tezler
- Siyanobakterilerden doğal renk maddesi fikosiyaninin farklı yöntemlerle ekstrakte edilmesi, enkapsülasyonu, model gıda sistemleri içinde kullanımı ve stabilitesinin belirlenmesi
Extraction and encapsulation of natural colorant phycocyanin obtained from cyanobacteria with different methods and its storage stability and use in model foods
IŞIL İLTER
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİGEN ERTEKİN
- Spirulina platensis protein ekstraktları ile zenginleştirilmiş buğday unundan üretilen hamur ve ekmeğin reolojik ve bazı biyoaktif özelliklerinin araştırılması
Investigation of rheological and bioactive properties of dough and bread enriched with protein extracts from Spirulina platensis
MELTEM YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiAksaray ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYSUN YÜCETEPE
- Spirulina platensis mikroalginden elde edilen ekstraktların antibakteriyel özelliklerinin incelenmesi
Antibacterial properties of extracts from Spirulina platensis
BEGÜM KURBE
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
BiyoteknolojiYalova ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ OYA IRMAK CEBECİ
- Spirulina Platensis ve Chlorella Vulgaris'den elde edilen ekstraktların soğuk depolanan (4±1ºc) sardalya (Sardinella aurita) filetoları üzerindeki antioksidan ve antimikrobiyal etkileri
Platensis and Chlorella Vulgaris extracts on sardine (Sardinella aurita) fillets stored at chill temperature (4±1ºc)
İLYAS ÖZOĞUL
Doktora
Türkçe
2018
ZiraatÇukurova ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ESMERAY KÜLEY BOĞA
- Fosfor nanopartiküllerin biyosentezi, karakterizasyonu ve alg gelişimi üzerine etkisi
Biosynthesis, characterization and effect of phosphorus nanoparticles on algae growth
İBRAHİM CAN AKMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Bilim ve TeknolojiErciyes ÜniversitesiNanobilim ve Nanoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATİH DUMAN