Sağlık bilimleri alanında eğitim gören üniversite öğrencilerinin probiyotik gıda tüketim tercihlerinin belirlenmesi
Determination of probiotic food consumption preferences of university cells studying in the field of health sciences
- Tez No: 900110
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SEYDA ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Nutrition and Dietetics, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Probiyotik, bilgi düzeyi, sağlık bilimleri, etiket içeriği, halk sağlığı, üniversite öğrencileri, Mikrobiyota, Prebiyotikler, Probiyotikler, Sağlık, Probiotic, knowledge level, health sciences, label content, public health, university students, Microbiota, Prebiotics, Probiotics, Health
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Probiyotikler patojen olmayan canlı mikroorganizmalardır. Bu mikroorganizmaların çoğu, simbiyotik bir ilişki içinde sağlıklı insan bağırsak florasında bulunmaktadır. Probiyotik mikroorganizmalar birçok kronik rahatsızlığın tedavisinde, iyileştirilmesinde ve önlenmesinde kullanılmaktadır. Bu çalışma, kesitsel olarak Temmuz-Ekim 2023 tarihleri arasında Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Sağlık Bilimleri alanında (Diş Hekimliği, Eczacılık, Sağlık Bilimleri, Tıp ve Veteriner Fakültesi) eğitim gören üniversite öğrencilerinin, probiyotik gıda tüketim tercihlerinin belirlenmesi amacı ile yapılmıştır. Çalışmada, öğrencilere ait genel bilgiler, vücut ağırlığı ve boy uzunluğu, probiyotiklere ait bilgi düzeyleri, probiyotik besin tüketme durumları ve sıklıkları, probiyotik takviyeleri nereden satın aldıkları gibi bilgiler çevrimiçi anket formu üzerinden uygulanmıştır. Anket verilerinin istatiksel analizleri SPSS Ver:23 (IBM SPSS Statistics V23.0) paket programı ile analiz edilmiş, tanımlayıcı istatiksel metotlar (frekans) ve niteliksel verilerin karşılaştırılmasında Ki-kare testi uygulanmıştır. Çalışmaya 439 öğrenci dâhil edilmiş olup katılımcıların %56,3'ü 18-21 yaş aralığındadır. Çalışmaya katılan öğrencilerin %69,9'u probiyotik terimini bildiğini ifade ederken, probiyotik tüketen öğrenci oranı ise %46,5 olarak belirlenmiştir. Sağlık bilimleri alanında eğitim gören öğrencilerin %80,2'si probiyotiklerin sağlık üzerinde etkisinin olduğunu ifade etmektedir. Probiyotik besin satın alırken besin içeriğine dikkat eden öğrenci yüzdesi %41,7 olup, probiyotik besinlerden fayda gördüğünü belirten öğrencilerin oranı ise %53,3 olarak kaydedilmiştir. Sağlık Bilimleri ve Tıp Fakültesi öğrencileri probiyotik besin tüketme bilincinin en yüksek olduğu grubu oluşturmuştur. Sağlık Bilimleri (%32.0), Tıp (%27,6) ve Diş Hekimliği (%18,8) Fakültesi öğrencileri probiyotik satın alırken içeriğine dikkat ettikleri görülmüştür (p<0,05). Probiyotiklerin yeterli miktarda alındığı zaman sağlığa yararlı etkileri olduğunun cevabını veren Tıp (%27,9) ve Sağlık Bilimleri (%27,1) Fakültesi öğrencileri olmuştur. Probiyotiklerin sağlık üzerindeki koruyucu etkilerinin olması nedeniyle, sağlık alanında çalışacak olan bu öğrencilere probiyotikler hakkında yeterli bilgi verilmeli, probiyotik tüketimin önemi açıklanmalı ve bu öğrencilerin bilinç düzeyi geliştirilmelidir.
Özet (Çeviri)
Probiotics are live, non-pathogenic microorganisms. Many of these microorganisms exist in healthy human intestinal flora in a symbiotic relationship. Probiotic microorganisms are used in the treatment, cure and prevention of many chronic diseases. This cross-sectional study was conducted to determine the probiotic food consumption preferences of university students studying in the field of Health Sciences (Faculty of Dentistry, Pharmacy, Health Sciences, Medicine and Veterinary Medicine) at Sivas Cumhuriyet University between July and October 2023. In the study, information such as general information about the students, body weight and height, knowledge level of probiotics, probiotic food consumption status and frequency, and where they purchased probiotic supplements were administered through an online survey form. Statistical analyzes of the survey data were analyzed with the SPSS Ver:23 (IBM SPSS Statistics V23.0) package program, and the Chi-square test was applied to compare descriptive statistical methods (frequency) and qualitative data. Four hundred thirty-nine students were included in the study and 56,3% of the participants were between the ages of 18-21. While 69,9% of the students participating in the study stated that they knew the term probiotic, the rate of students consuming probiotics was determined as 46,5%. 80,2% of students studying in the field of health sciences state that probiotics have an effect on health. The percentage of students who pay attention to nutritional content when purchasing probiotic foods is 41,7%, and the percentage of students who state that they benefit from probiotic foods is 53,3%. Students of the Faculty of Health Sciences and Medicine constitute the group with the highest awareness of consuming probiotic foods. It was observed that students of the Faculty of Health Sciences (32,0%), Medicine (27,6%) and Dentistry (18,8%) paid attention to the content of probiotics when purchasing them (p<0.05). Students from the Faculty of Medicine (27,9%) and Health Sciences (27,1%) responded that probiotics have beneficial effects on health when taken in sufficient amounts. Due to the protective effects of probiotics on health, students who will work in the health field should be given sufficient information about probiotics. The importance of probiotic consumption should be explained, and the awareness level of these students should be improved.
Benzer Tezler
- Sağlık bilimleri alanında eğitim gören üniversite öğrencilerinin otomatik düşünceleri, fonksiyonel olmayan tutumları, yaşam doyumları ve aralarındaki ilişki
Automatic thoughts, dysfunctional attitudes and life satisfaction of the university students studying health sciences and the relationships between these variables
MERVE NUR ACAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
HemşirelikLokman Hekim ÜniversitesiHemşirelik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA ÖZ
- Filistin'de sağlık bilimleri alanında eğitim gören üniversite öğrencilerinin gıda güvenliği bilgisinin belirlenmesi
Determination of food safety knowledge of university students studying in the field of health sciences in Palestine
MOHAMMAD ISMAIL MOHAMMAD HALAHLAH
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Güvenliği ve Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYLA ÜNVER ALÇAY
- Bir devlet üniversitesinde sağlık bilimleri alanında eğitim gören öğrencilerin hayatı anlamlandırmaya yönelik algıları ve baş etme biçimleri
Perceived meaning of life and coping styles among undergraduate health siences students
KÜBRA ARSLANTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
HemşirelikHacettepe ÜniversitesiPsikiyatri Hemşireliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA ÖZ
- Sağlık alanında eğitim alan üniversite öğrencilerinin üreme sağlığı tutumları ve etki eden faktörlerin incelenmesi
Investigation of reproductive health attitudes and influencing factors of university students receiving education in the field of health
NURSELİ CAN ÇELİK KOCA
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
HemşirelikManisa Celal Bayar ÜniversitesiHemşirelik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMRE YANIKKEREM
- Sürdürülebilir beslenme ve çevre ilişkisi hakkında sağlık alanında öğrenim gören üniversite öğrencilerinin bilgi düzeylerinin değerlendirilmesi
Evaluation of the knowledge levels of university students studying health about sustainable nutrition and environment relationship
GÜLSENA AKAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Halk SağlığıNecmettin Erbakan ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LÜTFİ SALTUK DEMİR