Geri Dön

Bazı aromatik yağların kapsüllenerek oda kokusu yapımında kullanılması

Encapsulation of some aromatic oils and using in making room fragrance

PDF İndir

  1. Tez No: 904574
  2. Yazar: BAHAR KHALILOVA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜLŞİN ARSLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 83

Özet

Bitkilerin çiçek, meyve, ağaç kabuğu, yaprak, kök, sap, reçine ve ağaç kısımlarından elde edilen aromatik yağlar, çeşitli endüstriyel ve kozmetik uygulamalarda geniş bir kullanım alanına sahiptir. Aromatik yağlar olarak; nane, portakal, ıtır, mango, neroli ve vanilya yağı kullanılarak iki farklı kompleks koaservasyon yöntemiyle hoş kokulu mikrokapsüller üretilmiştir. Mikrokapsül hazırlamada çekirdek materyali olarak nane, portakal, ıtır, mango, neroli ve vanilya yağları ve çapraz bağlayıcı olarak glutaraldehit kullanılmıştır. Elde edilen mikrokapsüller; ferah kokulu nane, meyve kokulu portakal, mango, çiçeksi kokulu ıtır ve portakal çiçeği (neroli), son olarak enfes kokuya sahip vanilya yağlarının mikrokapsülleri hazırlanmıştır. Aromatik yağlar gıda, ilaç, parfümeri, kozmetik ve tarım gibi birçok alanda farklı amaçlar için kullanılmaktadır. Duvar materyali olarak sığır jelatini ve arap zamkı polimerleri 4:1 oranlarında hazırlanmıştır. Kapsüllemede optimum şartların belirlenmesinde; çekirdek materyali olarak nane, portakal, ıtır, mango, neroli ve vanilya yağları ve cinsi, sığır jelatin miktarı, aromatik yağ miktarı, çapraz bağlayıcının miktarı, karıştırma hızı, çözelti pH'ı, yüzey aktif maddenin miktarı gibi parametrelerin üretime etkileri araştırılmıştır. Hazırlanan mikrokapsüllerin optik mikroskop, taramalı elektron mikroskobu (SEM), ve Fourier Transform kızılötesi spektroskopisi (FT-IR) analizleri ile kimyasal yapıları incelenmiştir.

Özet (Çeviri)

Aromatic oils obtained from the flowers, fruits, bark, leaves, roots, stems, resin and wood parts of plants have a wide range of uses in various industrial and cosmetic applications. As aromatic oils: Fragrant microcapsules were produced using two different complex coacervation methods using mint, orange, geranium, mango, neroli and vanilla oil. In microcapsule preparation, mint, orange, geranium, mango, neroli and vanilla oils were used as core materials and glutaraldehyde was used as crosslinker. Obtained microcapsules; Microcapsules of fresh-scented mint, fruit-scented orange, mango, floral-scented geranium and orange flower (neroli), and finally vanilla oils with a delicious scent have been prepared. Aromatic oils are used for different purposes in many areas such as food, medicine, perfumery, cosmetics and agriculture. As wall material, beef gelatin and gum arabic polymers were prepared in the ratio of 4:1. In determining the optimum conditions for encapsulation; the effects of parameters such as mint, orange, geranium, mango, neroli and vanilla oils as core material and its type, amount of beef gelatin, amount of aromatic oil, amount of cross-linker, mixing speed, solution pH, amount of surfactant on production were investigated. The chemical structures of the prepared microcapsules were examined using optical microscopy, scanning electron microscopy (SEM), and Fourier Transform infrared spectroscopy (FT-IR).

Benzer Tezler

  1. Tez No

    284514

    Quark peyniri üretiminde bazı aromatik bitki yağlarının kullanımı üzerine bir araştırma

    Study on some aromatic plants oil are used to the production of quark cheese

    ZEKERİYA KORKMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Gıda MühendisliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDULLAH ÇAĞLAR

  2. Tez No

    783598

    Bazı tıbbi bitkisel aromatik yağların kolorektal kanser hücre hatlarında apoptotik etkilerinin araştırılması ve potansiyel hedef gen ekspresyonlarının belirlenmesi

    Investigation of the apoptotic effects of some medicinal herbal aromatic oils on colorectal cancer cell lines and determination of potential target gene expressions

    BURCU BAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    GenetikTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERCAN ÇAÇAN

  3. Tez No

    387466

    Bazı bitki aromatik su ve uçucu yağlarının blok tipi eritme peyniri ve beyaz peynirin çeşitli özellikleri üzerine etkis

    Effect of some hydrosols and essential oils on various properties of block type processed cheese and white cheese

    HASAN CANKURT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN SAĞDIÇ

  4. Tez No

    470065

    Bazı aromatik bitkilerden elde edilen uçucu yağların biyoherbisit potansiyellerinin belirlenmesi

    Determination of the bioherbicide potential of essential oils obtained from some aromatic plants

    BİRSEN ÇAKMAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyolojiMuş Alparslan Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SEDAT BOZARI

  5. Tez No

    688211

    Bazı aromatik bitkilerden mikrodalga destekli hidrodistilasyon yöntemiyle elde edilen esansiyel yağların karakteristik özelliklerinin belirlenmesi ve gıda uygulamaları

    Determination of the characteristic properties of essential oils obtained from some aromatic plants by the microwave-assisted hydrodistillation method and food applications

    PELİN AYDINLIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YONCA YÜCEER

Geri Dön