Sarımsak özetinin bileşim analizi ve antimikrobiyal, antioksidan, dna koruyucu ve fotolüminesans özelliklerinin değerlendirilmesi
Composition analysis of garlic extract and evaluation of the antimicrobial, antioxidant, dna protective and photoluminescence properties
- Tez No: 904676
- Danışmanlar: PROF. DR. HÜSEYİN ZENGİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyokimya Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 121
Özet
Dünya çapında pek çok kültür sarımsağın (Allium sativum L.) tıbbi ve baharatlı özelliklerini belgelemiştir. Son zamanlarda Ajoene, sarımsak ekstraktlarında bulunan ve son derece etkili antifungal, antibakteriyel, antiviral ve antiparazitik özelliklere sahip ana biyoaktif bileşiklerden biri olarak kabul edilmiştir. Bu çalışma, çiğ sarımsaktan elde edilen Ajoene'nin etanol ekstraktına ve bunun antibiyotik tedavilerine dirençli bakteriyel enfeksiyonlara yönelik potansiyel uygulamasına odaklandı. Antioksidan özelliklerin değerlendirilmesine vurgu yapıldı. Antioksidan özellikler, 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) temizleyici deneyi kullanılarak in vitro incelenirken, antibakteriyel aktiviteler disk difüzyon yöntemiyle değerlendirildi. Ek olarak, fotolüminesans özelliklerini değerlendirmek için Ajoene ekstraktı üzerinde spektroskopik analizler yapıldı ve potansiyel DNA koruyucu aktivitelerine ilişkin araştırmalar da araştırıldı.
Özet (Çeviri)
Many cultures globally have documented the medicinal and spicy properties of garlic (Allium sativum L.). Where recently Ajoene has been considered one of the main bioactive compounds present in garlic extracts, having extremely viable antifungal, antibacterial, antiviral, and antiparasitic properties. This study focused on the ethanol extract of Ajoene derived from raw garlic, and its prospective application in addressing bacterial infections resistant to antibiotic treatments. Emphasis was placed on evaluating the antioxidant properties. The antioxidant capabilities were scrutinized in vitro using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenger assay, while antibacterial activities were assessed through the disc diffusion method. Additionally, spectroscopic analyses were performed on the Ajoene extract to assess its photoluminescence properties, and investigations into potential DNA protective activities were also investigated.
Benzer Tezler
- Gaziantep, Hatay, Kahramanmaraş ve Şanlıurfa illeri sarımsak (Allium sativum L.) yetiştiriciliği yapılan alanlarında yaprak yanıklığı etmeni stemphylium spp.'nin hastalık şiddeti ve yaygınlığının belirlenmesi
Determination of the severity and prevalence of leaf blight agent stemphylium spp. in garlic (Allium sativum L.) growing areas in Gaziantep, Hatay, Kahramanmaraş and Şanlıurfa provinces
MEHMET YALÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
BotanikGaziantep ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FEYZA NUR KAFADAR
PROF. CANAN CAN
- Türkiye sarımsak yetiştiriciliği alanlarında sorun olan Fusarium bazal kök çürüklüğü ve yaprak yanıklığı fungal hastalık etmenlerinin tanısı
Diagnosis of fungal pathogens causing Fusarium basal root rot and leaf blight diseases in garlic cultivation areas in Turkiye
OLCAY DEDECAN
- Sarımsak yağı içeren kitozan kaplamalarının karideslerin kalite özellikleri üzerine etkisi
Effects of chitosan coatings incorporated with garlic oil on quality characteristics of shrimp
EMİNE AŞIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEZBAN CANDOĞAN
- Farklı kurutma yaklaşımlarıyla aroma ve lezzet açısından zengin sarımsak tozları geliştirilmesi
Development of flavour and aroma rich garlic powders using different drying approaches
YUSUF YILMAZ
Doktora
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYHAN TOPUZ
- Sarımsak esansiyel yağının korunga otunun in vitro gaz üretimi, metabolik enerji ve in vitro organik madde sindirim derecesine etkisi
Effect of garlic essential oil on in vitro gas production; metabolisable energy and in vitro organic matter digestibility
ESHABİL KİRİŞCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ADEM KAMALAK