Coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmi destinasyon tercihine etkisi: Van ili örneği
Impact of geographical indication products on gastronomy tourism destination preference: the case of Van province
- Tez No: 907571
- Danışmanlar: DR. EROL GEÇGİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 128
Özet
Diğer bütün sektörlerde olduğu gibi turizm sektöründe de tüketici eğilimleri doğrultusunda yeni anlayış kalıpları oluşmaktadır. Mevcut turizm kalıpları hala çekiciliğini korumakla birlikte, yerele özgü; biricik, yöresel kimliğin özgün unsurlarından meydana gelen yöresel gastronomik ürünler ve yöresel mutfak kültürü turizmde çekicilik ve potansiyeli arttırma noktasında önemli bir yer tutmaktadır. Bu da turistlerin destinasyon tercihlerini etkiyebilmektedir. Çalışmanın kapsamını oluşturan Van ilinin coğrafi işaretli gıda ürünlerine bakıldığında, hali hazırda 11 menşe adı ve 1 mahreç işaretli coğrafi işaret almış gastronomik ürünü bulunmaktadır (Türk Patent ve Marka Kurumu, 2023). Van ilinde izlenecek güçlü yerel politikalarla bu sayının arttırılması, ürün niteliğinin muhafaza edilmesi ve Van ilinin gastronomi turizmi noktasında cazip bir destinasyon olması mümkün görünmektedir. Bu çalışma, coğrafi işaretli ürünlerin Van ilinin tanıtım ve pazarlama faaliyetlerinde etkili bir şekilde kullanılması, gastronomi turizmi başta olmak üzere diğer turistik faaliyetler için destekleyici bir unsur olarak yöresel ürünlerin gün yüzüne çıkartılması, yöresel ürünlerin sürdürülebilirliği ve korunmasının sağlanması noktasında sektör paydaşlarında farkındalık yaratılması esas alınmıştır. Çalışmada bilimsel araştırma yöntemi olan nitel araştırma yönteminin yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılacaktır. Çalışmanın evrenini Van ilinde yer alan konu ile doğrudan ve dolaylı olarak faaliyet gösteren sektör paydaşları ve kamu kurum ve kuruluşları oluşturacaktır. Çalışmanın örneklemini ise gastronomi alanında faaliyet gösteren işletmeler, sivil toplum kuruluşları, kamu kurum ve kuruluşları ve seyahat acenteleri oluşturacaktır. Çalışmada maksimum çeşitlilik örnekleme tekniği kullanılacaktır.
Özet (Çeviri)
As in all other sectors, new paradigms are emerging in the tourism industry in line with consumer trends. Although existing tourism paradigms still maintain their appeal, local gastronomic products and regional culinary cultures, which are unique elements of local identity, play a significant role in increasing attractiveness and potential in tourism. This can influence tourists' destination preferences. In terms of Van Province's geographical indication food products, there are currently 11 products with origin names and 1 product with a geographical indication label (Turkish Patent and Trademark Office, 2023). With strong local policies, it seems possible to increase this number, maintain product quality, and make Van Province an attractive destination for gastronomic tourism. This study aims to effectively utilize geographical indication products in the promotion and marketing activities of Van Province, to highlight local products as supportive elements for gastronomic tourism and other tourism activities, and to raise awareness among sector stakeholders regarding the sustainability and protection of local products. The study will employ the qualitative research method, specifically the semi-structured interview technique. The study population will include sector stakeholders and public institutions directly and indirectly involved in the subject matter in Van Province. The sample will consist of businesses operating in the field of gastronomy, non-governmental organizations, public institutions, and travel agencies. The study will use the maximum variation sampling technique.
Benzer Tezler
- Coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmi destinasyonuna etkisi: Malatya ili örneği
The effect of geographical signed products on gastronomy tourism destination: The case of Malatya
RUKİYE BELGİN AKALIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
TurizmSivas Cumhuriyet ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERAL YILMAZ
- Gastronomi turizminde coğrafi işaretli ürünlerin önemi ve bölgesel kalkınmaya etkisi: Mersin örneği
The importance of geographical indicated products in gastronomy tourism and its effect on regional development: The case of Mersin
MERYEM EZGİ SAKAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
EkonomiMersin ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERYEM SAMIRKAŞ KOMŞU
- Sürdürülebilir gastronomi turizmi açısından coğrafi işaretli ürünler: Kayseri örneği
Geographical indicated products in the context of sustainable gastronomy tourism: The case of Kayseri
DİLEK GÖKÇEN SABUR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
EkonomiSelçuk ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SANİYE GÜL GÜNEŞ
- Destinasyon tercihinde gastronomi turizminin önemi: Alanya örneği SWOT analizi
The importance of gastronomy tourism in destination choice: Alanya example SWOT analysis
TUĞÇE ŞİT DEHNİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıİSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZLEM ATEŞ DURU
- Yöresel kahve türlerinin bölgesel gastronomi turizmi potansiyeline etkisinin değerlendirilmesi: Kenger kahvesi
Evaluation of the effect of local coffee varieties on regional gastronomy tourism potential: Kenger coffee
BEYZA NUR AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERAL YILMAZ