Effects of addition of omega-3 fatty acid rich oil sources on laying hen performance, egg quality and fatty acid composition of egg yolk
Omega-3 yağ asidince zengin yağ kaynakları eklenmesinin yumurta tavuklarında performans, yumurta kalitesi ve yumurta sarısı yağ asidi kompozisyonu üzerine etkileri
- Tez No: 912946
- Danışmanlar: PROF. DR. YUSUF KONCA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Hayvanlarda beslenme, Sağlıklı beslenme, Çiftlik hayvanları, Animal nutrition, Healthy nutrition, Farm animals
- Yıl: 2024
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Erciyes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, yumurta tavuğu yemlerine n-3 bakımından zengin yağların kuatılmaının performans, yumurta kalitesi ve yağ asitleri bileşimi üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada toplam 60 adet 54 haftalık yaşta Super Nick Chick beyaz yumurta tavuğu 5 muamele grubuna ayrılmıştır. Muamele grupları; 1) %3 ayçiçeği yağı (ATY) ilavesi (Kontrol, K), 2) %3 keten tohumu yağı ilavesi (KTY), 3) %3 kenevir tohumu yağı ilavesi (KEY), 4) %3 balık yağı ilavesi (BY) ve 5) %1,5 mikroalg+%1,5 ATY ilavesi (MALG) şeklinde düzenlenmiş olup, araştırma 14 hafta sürdürülmüştür. KTY ilaveli yemdeki n-3 FA oranı diğer gruplardan önemli derecede yüksek bulunmuştur (KEY'da 34.98'e karşı 11.85, BY'da 3.48, MALG'da 3.42 ve ATY'da 1.81). Ayrıca, BY katılan grupta Dokosaheksaenoik asit (DHA) ve eikosapentaenoik asit (EPA) oranı diğer gruplardan önemli derecede yüksek bulunmuştur (P<0.01). Muameleler canlı ağırlık, yem tüketimi, yem dönüşüm oranı, yumurta verimi, yumurta ağırlığı ve kitlesi, Haugh birimi, kabuk ağırlığı, kalınlığı, yüzey alanı ve albümin yüksekliğini genel olarak etkilememiştir. Yumurta kabuğu oranı, birim kabuk ağırlığı, yumurta sarısı Roche renk skalası, parlaklığı (L*), kırmızılık (a*) ve sarılık (b*) değerleri genel olarak muamelelerden etkilenmiştir (P<0,05). Yumurta sarısı n-3 FA oranı KTY eklenen grupta ve KEY eklenen grupta bazı dönemlerde artmıştır (P<0,05). MALG, BY ve KTY gruplarında DHA oranı 1. ve 2. dönemde K ve KEY gruplarından yüksek bulunmuştur. BY eklenen grupta 3. ve 7. dönemde DHA oranı ve K grubunun 5. dönemde DHA oranı diğer gruplardan düşük bulunmuştur (P<0,05). Sonuç olarak, yumurta tavuklarının n-3 yönünden zengin yağlarla beslenmesi, tavukların performans, yumurta kalitesi ve kan değerlerini etkilemeden yumurta sarısı n-3 yağ asidi ve DHA yönünden zenginleştirilebilir.
Özet (Çeviri)
This study aimed to determine the effects of using n-3-rich fats in laying hen diets on performance, egg quality, and fatty acid composition. For this purpose, a total of 60 Super Nick Chick white laying hens at 54 weeks of age were divided into 5 different treatment groups. Treatment groups were arranged as: 1) 3% sunflower oil (SFO) addition (Control, C), 2) 3% flax oil addition (FLO), 3) 3% hempseed oil addition (HSO), 4) 3% fish oil addition (FO) and 5) 1.5% microalgae+ 1.5% SFO addition (MALG), and study lasted for 14 weeks. The n-3 FA ratio in the FLO-added feed was significantly higher than the other groups (34.98 vs. 11.85 in HSO, 3.48 in FO, 3.42 in MALG, and 1.81 in SFO). Also, the Docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic asit (EPA) ratio in FO feeds was significantly higher than in other groups (P<0.01). Fat sources did not significantly affect the live weight, feed consumption, feed conversion ratio, egg yield, weight, mass, Haugh unit, eggshell weight, thickness, surface area, albumin height and blood chemical composition values of the hens (P>0.05) in general. The eggshell ratio, eggshell weight per unit, egg yolk Roche color scale, brightness (L*), redness (a*), and yellowness (b*) values were affected significantly in most periods and overall period (P<0.05). The n-3 FA ratio of egg yolk in FLO-supplemented groups was higher than the other groups in periods 1, 2, and 7, and the n-3 FA ratio in HSO-supplemented group was higher than in the C and other groups in period 5 (P<0.05). The DHA ratio in the MALG, FO, and FLO groups was higher than in the C and HSO groups in periods 1 and 2. In periods 3 and 7, the DHA ratio in FO added group was higher than the other groups, and in period 5, the DHA ratio of the C group was lower than the other groups (P<0.05). As a result, feeding laying hens with n-3 rich oils can be enriched with egg yolk n-3 FA and DHA without affecting the performance, egg quality, and blood values of the hens.
Benzer Tezler
- Kurkumin ile engerek otu yağının nanoemülsiyonunun eldesi ve in-vitro sindirim davranışının incelenmesi
Preparation of nanoemulsion with echium oil and curcumin and investigation of in-vitro digestion behaviour of nanoemulsions
ASLI İNAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK
- Kenevir tohumu yağının esansiyel yağ asitlerinin belirlenmesi ve akciğer kanser hücresi üzerinde in vitro olarak antikanserojenik özelliğinin araştırılması
Determination of essential fatty acids of hemp seed oil and investigation of its anticarcinogenic property on lung cancer cell in vitro
ZEYNEP YAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Onkolojiİnönü ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SONGÜL AYDEMİR
- Diyet yağ asitlerinin metabolik etkilerinin metabolomiks yöntemiyle çalışılması
Investigation of the metabolic effects of dietary fatty acids using a metabolomics approach
ECE KILIÇ
Doktora
Türkçe
2026
Biyokimyaİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. PERVİN BAŞARAN
PROF. DR. KIVANÇ BİRSOY
- Engerek otu (Echium vulgare) tohum yağı ve zeytinyağından enzimatik yöntemle fonksiyonel yağ üretimi
Enzymatic production of functional lipid from olive oil and seed oil of Echium vulgare
SENA BİLGİÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK
- Yerfıstığından enzimatik ekstraksiyon ile yağ eldesinde yüzey aktif madde kullanımının etkisi
Effect of surfactants on the enzymatic extraction of oil from groundnut
BAHAR DEĞERLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLDEM ÜSTÜN