Sürdürülebilirlik ilkelerinden açlık veyoksullukla mücadele kapsamında, gıdaişletmelerinde gıda yönetimi ve sıfır atıkfarkındalık düzeyinin araştırılması
Investigation of food management and zero wasteawareness levels in food businesses within the scope ofsustainability principles in the fight against hunger andpoverty
- Tez No: 949849
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ İSMAİL ÖZDEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Gedik Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: İşletme Yönetimi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 117
Özet
Bu çalışma, Birleşmiş Milletler tarafından belirlenen Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SKA) kapsamında yer alan“2030'a kadar açlığı sona erdirme”hedefine odaklanarak, gıda işletmelerinde bu konuya yönelik farkındalık düzeyinin artırılmasının sürdürülebilirlik uygulamaları üzerindeki etkilerini incelemeyi amaçlamaktadır. Özellikle gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin, sosyal sorumluluk bilinciyle hareket etmeleri, hem küresel açlıkla mücadeleye katkı sağlamakta hem de kurumsal sürdürülebilirlik stratejilerini güçlendirmektedir. Tez kapsamında, öncelikle küresel açlık sorununun güncel durumu değerlendirilmiş; ardından gıda işletmelerinin bu sorun karşısındaki rolü kuramsal ve uygulamalı çerçevede ele alınmıştır. Nitel araştırma yöntemleri kullanılarak yürütülen çalışmada, farklı ölçeklerdeki gıda işletmeleriyle yapılan görüşmeler aracılığıyla farkındalık düzeyleri, mevcut uygulamalar ve sürdürülebilirlik yaklaşımları analiz edilmiştir. Elde edilen bulgular, farkındalığın artırılmasının hem işletme performansına hem de toplumsal faydaya olumlu katkılar sunduğunu ortaya koymaktadır. Bu doğrultuda, gıda işletmelerinin Birleşmiş Milletler'in açlığı sona erdirme hedefi doğrultusunda bilinçlendirilmesi ve desteklenmesi gerektiği vurgulanmıştır.
Özet (Çeviri)
This study focuses on the United Nations' Sustainable Development Goal of“ending hunger by 2030”and examines the impact of raising awareness on this issue within food businesses on their sustainability practices. Operating with a sense of social responsibility, food enterprises play a crucial role not only in combating global hunger but also in reinforcing their corporate sustainability strategies. The thesis first evaluates the current state of global hunger and then analyzes the role of food businesses in addressing this challenge, both theoretically and practically. Utilizing qualitative research methods, the study explores the awareness levels, current practices, and sustainability approaches of food enterprises through interviews conducted with businesses of various scales. The findings reveal that increasing awareness contributes positively to both business performance and social benefit. In this context, the study emphasizes the necessity of informing and supporting food businesses in alignment with the United Nations' goal of eradicating hunger.
Benzer Tezler
- Bankaların sürdürülebilirlik endeksine dâhil edilmelerinin getiri üzerindeki etkisinin araştırılması
Investigating the impacts of the inclusion of banks in the sustainability index on return
HANDAN GÖKŞEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BankacılıkSüleyman Demirel ÜniversitesiBankacılık ve Finans Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM YAŞAR GÖK
- Application of the control theory for processing of environmental indicators and determination of the environmental sustainability index
Kontrol teorisinin çevresel göstergelerin oluşturulmasına uygulanması ve çevresel sürdürülebilirlik endeksinin tanımlanması
MERİH KERESTECİOĞLU
- A parametric design proposal for multi-story residential buildings to enhance daylight performance
Çok katlı konut binaları için gün ışığı performansını artıracak bir parametrik tasarım önerisi
HAKAN OĞUZ BOR
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiBilişim Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEMA ALAÇAM
- An approach for the selection of the optimum interior finishing materials in accordance with the sustainability criteria: Office building cases in ıstanbul
Sürdürülebilirlik kriterlerine uygun optimum iç kaplama malzemelerinin seçimine yönelik bir yaklaşım: İstanbul'daki ofis binası örnekleri
BATUHAN SEFA TEMİZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
MimarlıkBahçeşehir ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. YİĞİT YILMAZ
DOÇ. BURCU ÇİĞDEM YILMAZ
- Nuh Naci Yazgan Üniversitesinin çevresel sürdürülebilirlik potansiyelinin değerlendirilmesi: Erciyes Üniversitesinden örnek edinme
Assessment of the environmental sustainability potential of Nuh Naci Yazgan University: Drawing on the example of Erciyes University
ŞERİFE FURAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Kamu YönetimiNuh Naci Yazgan ÜniversitesiSiyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSNİYE AKILLI