Kahramanmaraş ilinde tüketicilerin beslenme ve gıda güvenliği konusunda farkındalık düzeylerinin belirlenmesi
Determination of awareness levels of consumers on nutrition and food sefety in Kahramanmaraş province
- Tez No: 988675
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ EDA GANİYUSUFOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: Bilinçli farkındalık, Sağlıklı beslenme, Temel gıda ürünleri, Mindfulness, Healthy nutrition, Basic food products
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik ve Bilimleri Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada Kahramanmaraş ilinde tüketicilerin beslenme ve gıda güvenliği konusunda farkındalık düzeylerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmanın verilerini, Kahramanmaraş ili içerisinde yaşayan farklı demografik özelliklere sahip 384 yetişkin bireyle yapılan anket çalışması oluşturmuştur. Anket formu beş (5) bölümden oluşmuştur; tüketicilerin sosyo-demografik özellikleri, satın almada dikkat edilen unsurlar, evde yapılan uygulamalar, gıda satın alırken dikkat edilen kriterlerdir. Tüketicilerin gıda/gıda güvenliği ile ilgili bilgi ve bilinç düzeylerinin saptanmasına yönelik görüşlerini belirlemek amacıyla yüz yüze görüşme tekniği ile anket uygulanmıştır. Araştırmada elde edilen veriler SPSS (Statistical Package for Social Sciences) for Windows 25.0 ve Data Beeg 1.0 programı kullanılarak analiz edilmiştir. Veriler değerlendirilirken (sayı, yüzde, ortalama, standart sapma) tanımlayıcı istatistiksel metotlar kullanılmıştır. Ölçeklerin güvenilirliğini test etmek amacıyla güvenilirlik analizi yapılmıştır. Kullanılan verilerin normal dağılıma uygunluğu test edilmiştir. Sonuç olarak gıda güvenliği konusunda bilinçli olan tüketicilerin mutfaktaki yanlış uygulamalarına yönelik verdiği cevaplar ile alışverişlerde bilgileri doğrultusunda değil gelişi güzel alışveriş yaptıkları anlaşılmıştır. Bu sonuçlar bize gıda güvenliği kavramının bilgi ve uygulama alanı ile birleştirildiğinde gıda güvenilirliği sağlanabileceğini göstermektedir.
Özet (Çeviri)
This study aims to determine the level of awareness among consumers in Kahramanmaraş province regarding nutrition and food safety. The data for the study was collected through a survey conducted with 384 adults with different demographic characteristics living in the province of Kahramanmaraş.The survey form consists of five (5) sections: consumers' socio-demographic characteristics, factors considered when making purchases, practices carried out at home, and criteria considered when purchasing food.A face-to-face interview technique was used to conduct a survey to determine consumers' views on identifying their level of knowledge and awareness regarding food/food safety.The data obtained in the study were analyzed using SPSS (Statistical Package for Social Sciences) for Windows 25.0 and DataBeeg 1.0 software. Descriptive statistical methods were used when evaluating the data (number, percentage, mean, standard deviation).A reliability analysis was conducted to test the reliability of the scales. The normality of the data used has been tested. As a result, it has been understood that consumers who are conscious about food safety respond to incorrect practices in the kitchen but do not shop according to their knowledge, instead shopping randomly. These results show us that food safety can be ensured when the concept of food safety is combined with the fields of knowledge and application
Benzer Tezler
- Kahramanmaraş usulü sebzeli tarhana cipsi: Duyusal özelliklerin ve tüketici algısının incelenmesi
Kahramanmaraş style tarhana chips with vegetables: Investigation of sensory properties and consumer perception
RABİA APAYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NENE MELTEM KEKLİK
- Kuşaklar arası yumurta tüketimini etkileyen faktörler: Kahramanmaraş ili örneği
Factors affecting egg consumption across generations: The case of Kahramanmaraş province
SEDA GÜRÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MESUT KARAMAN
- Kahramanmaraş ilinde alternatif üretim yöntemleri ile üretilmiş yumurtalara yönelik tüketicilerin sahip olduğu farkındalık ve tüketimde etkili olan faktörler
Consumer awareness of eggs produced with alternative protuction methods and detection of factors that are effective in comsumption in Kahramanmaraş
ÜMMÜHAN FEYZA KARA
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CUMA AKBAY
- Kahramanmaraş ilinde gıda sektöründe elektronik ticaret uygulamaları
Electronic commerce activities in food sector in Kahramanmaras province
BAHAR ÖZDEMİR
Doktora
Türkçe
2018
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MÜCAHİT PAKSOY
- Tüketicilerin internet alışveriş davranışlarının incelenmesi: Kahramanmaraş ili örneği
The investigation of consumers' internet shopping behaviours: The case of Kahramanmaraş province
BÜŞRA ERGÜVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HASAN BURAK AĞIR