Geri Dön

Pektinaz enzimi üretim tekniklerinin araştırılması

Pectinase production techniques

  1. Tez No: 112692
  2. Yazar: NİLÜFER GÖNÜL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SUHA SUKAN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Pektinaz, optimizasyon, çalkalamalı derin kültür fermentasyonu, katı kültür fermentasyonu, Pectinase, optimization, submerged culture fermentation, solid state fermentation
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 208

Özet

V ÖZET PEKTİNAZ ENZİMİ ÜRETİM TEKNİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI GÖNÜL, Nilüfer Doktora Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim Balı Biyoteknoloji Bilim Dalı Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Ş. Süha SUKAN Temmuz 2001, 186 sayfa Bu tezde 11 farklı Aspergillus niger suşu, 2 farklı Sporotrichum pulverulentum suşu, A. oryzae, A. flavus, Phythium ultimum ve Botrytis cinerea ile pektinaz üretilmiştir. Bu mikroorganizmalar arasından en iyi pektinaz sentezleyebilen bir A. niger suşu ve iki S. pulverulentum suşu ile çalkalaman derin kültürde optimizasyon yapılmıştır. Optimizasyon çalışmaları sonucunda S. pulverulentum (Westminster Ü.), S. pulverulentum (CBS 671.71.), ve A. niger (kod no 9) 'den elde edilen maksimum pektinaz aktiviteleri sırasıyla 4,35 U, 5.20 U ve 40,80 U olarak bulunmuştur. Bu üç mikroorganizma arasından en yüksek aktivenin elde edildiği A. niger (kod no 9) ile ölçek büyütülmüş ve karıştırmalı tank tipi fermentör ile maksimum 42.40 U aktivitede pektinaz üretilmiştir. Çalkalamalı derin kültür denemelerinde kullanılan ortam kompozisyonu katı kültür fermentasyonu için de optimize edilmiş ve A. niger (kod no 9) ile katı kültür fermentasyonunda maksimum 58.09 U aktivitede pektinaz üretilmiştir.

Özet (Çeviri)

vıı ABSTRACT GÖNÜL, Nilüfer PECTINASE PRODUCTION TECHNIQUES Ph.D. in Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Ş.Suha SUKAN July 2001, pages 186 In this thesis pectinase was produced from 1 1 different Aspergillus niger strain, 2 different Sporothricum pulverulentum strain, A. oryzae, A. flaws, Phytium ultimum and Botrytis cinerea. Among these microorganisms one A. niger strain and two S. pulverulentum strains were selected as the best pectinase synthesizers and by using these microorganizms optimization was performed with submerged culture. At the end of the optimization studies by using S. pulverulentum (Westminster U.), S. pulverulentum CBS 671.71 and A. niger (kod no 9) the maximum pectinase activities were found as 4.35 U, 5.20 U and 40.80 U respectively. Among these 3 microorganisms maximum activity was obtained from A. niger (kod no 9) and by using this microorganism scale-up studies were performed. The maximum activity was found as 42.40 U with continuous stirred tank fermentor. The medium composition used in the submerged culture experiments also optimized for the solid state fermentation and maximum pectinase activity was found with A. niger (kod no 9) as 58.09 U.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    28406

    Finike yerlisi ve Sultanhisar yerlisi portakal çeşitlerinden portakal şarabı üretimi üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    ÖZKAN ARICI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FERİDUN TOPALOĞLU

  2. Tez No

    781311

    Pektinaz enziminin farklı polimerik destekler üzerine klik reaksiyonu ile immobilizasyonu ve karakterizasyonu

    Immobilization and characterization of pectinase enzyme by click reaction on different polymeric supports

    HAZAL KILIÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyokimyaMarmara Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERAP DEMİR

    DOÇ. DR. BURCU OKTAY

  3. Tez No

    632514

    Çeltik lifi takviyeli polilaktik asit matrisli biyo bozunur kompozit malzemenin termal, mekanik ve akustik özelliklerinin araştırılması

    Investigation of thermal, mechanical and acoustic properties of rice straw fiber reinforced polylactic acid matrixed biodegradable composite material

    MEHTAP AĞIRGAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Makine MühendisliğiTrakya Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ VEDAT TAŞKIN

  4. Tez No

    600945

    Soğukta aktif mikrobiyal pektinaz üretiminin araştırılması ve optimizasyonu

    Investigation and optimization of cold active microbial pectinase production

    SEDA KUMCU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER

  5. Tez No

    201441

    Balkabağı suyu üretim teknolojisinin geliştirilmesi

    Improving of pumpkin juice production technology

    DİLEK KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Kimya MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET PALA

Geri Dön