Pektinaz enzimi üretim tekniklerinin araştırılması
Pectinase production techniques
- Tez No: 112692
- Danışmanlar: PROF. DR. SUHA SUKAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Pektinaz, optimizasyon, çalkalamalı derin kültür fermentasyonu, katı kültür fermentasyonu, Pectinase, optimization, submerged culture fermentation, solid state fermentation
- Yıl: 2001
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 208
Özet
V ÖZET PEKTİNAZ ENZİMİ ÜRETİM TEKNİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI GÖNÜL, Nilüfer Doktora Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim Balı Biyoteknoloji Bilim Dalı Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Ş. Süha SUKAN Temmuz 2001, 186 sayfa Bu tezde 11 farklı Aspergillus niger suşu, 2 farklı Sporotrichum pulverulentum suşu, A. oryzae, A. flavus, Phythium ultimum ve Botrytis cinerea ile pektinaz üretilmiştir. Bu mikroorganizmalar arasından en iyi pektinaz sentezleyebilen bir A. niger suşu ve iki S. pulverulentum suşu ile çalkalaman derin kültürde optimizasyon yapılmıştır. Optimizasyon çalışmaları sonucunda S. pulverulentum (Westminster Ü.), S. pulverulentum (CBS 671.71.), ve A. niger (kod no 9) 'den elde edilen maksimum pektinaz aktiviteleri sırasıyla 4,35 U, 5.20 U ve 40,80 U olarak bulunmuştur. Bu üç mikroorganizma arasından en yüksek aktivenin elde edildiği A. niger (kod no 9) ile ölçek büyütülmüş ve karıştırmalı tank tipi fermentör ile maksimum 42.40 U aktivitede pektinaz üretilmiştir. Çalkalamalı derin kültür denemelerinde kullanılan ortam kompozisyonu katı kültür fermentasyonu için de optimize edilmiş ve A. niger (kod no 9) ile katı kültür fermentasyonunda maksimum 58.09 U aktivitede pektinaz üretilmiştir.
Özet (Çeviri)
vıı ABSTRACT GÖNÜL, Nilüfer PECTINASE PRODUCTION TECHNIQUES Ph.D. in Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Ş.Suha SUKAN July 2001, pages 186 In this thesis pectinase was produced from 1 1 different Aspergillus niger strain, 2 different Sporothricum pulverulentum strain, A. oryzae, A. flaws, Phytium ultimum and Botrytis cinerea. Among these microorganisms one A. niger strain and two S. pulverulentum strains were selected as the best pectinase synthesizers and by using these microorganizms optimization was performed with submerged culture. At the end of the optimization studies by using S. pulverulentum (Westminster U.), S. pulverulentum CBS 671.71 and A. niger (kod no 9) the maximum pectinase activities were found as 4.35 U, 5.20 U and 40.80 U respectively. Among these 3 microorganisms maximum activity was obtained from A. niger (kod no 9) and by using this microorganism scale-up studies were performed. The maximum activity was found as 42.40 U with continuous stirred tank fermentor. The medium composition used in the submerged culture experiments also optimized for the solid state fermentation and maximum pectinase activity was found with A. niger (kod no 9) as 58.09 U.
Benzer Tezler
- Finike yerlisi ve Sultanhisar yerlisi portakal çeşitlerinden portakal şarabı üretimi üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
ÖZKAN ARICI
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERİDUN TOPALOĞLU
- Pektinaz enziminin farklı polimerik destekler üzerine klik reaksiyonu ile immobilizasyonu ve karakterizasyonu
Immobilization and characterization of pectinase enzyme by click reaction on different polymeric supports
HAZAL KILIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyokimyaMarmara ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERAP DEMİR
DOÇ. DR. BURCU OKTAY
- Çeltik lifi takviyeli polilaktik asit matrisli biyo bozunur kompozit malzemenin termal, mekanik ve akustik özelliklerinin araştırılması
Investigation of thermal, mechanical and acoustic properties of rice straw fiber reinforced polylactic acid matrixed biodegradable composite material
MEHTAP AĞIRGAN
Doktora
Türkçe
2020
Makine MühendisliğiTrakya ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ VEDAT TAŞKIN
- Soğukta aktif mikrobiyal pektinaz üretiminin araştırılması ve optimizasyonu
Investigation and optimization of cold active microbial pectinase production
SEDA KUMCU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Balkabağı suyu üretim teknolojisinin geliştirilmesi
Improving of pumpkin juice production technology
DİLEK KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Kimya MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET PALA