Geri Dön

Perakende gıda ürünlerinde etiketin önemi, tüketiciler üzerindeki etkileri ve Erzurum ölçeğinde bir alan araştırması

The Importance of the label in retail food products and the effects on the consumer and a field research in erzurum scale

PDF İndir

  1. Tez No: 125480
  2. Yazar: ERKAN SAĞLIK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. RECAİ ÇINAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İşletme, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Etiket, Etiketleme, Gıda maddeleri, Gıda ürünleri, Tüketiciler, Label, Labelling, Food materials, Food products, Consumers
  7. Yıl: 2003
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu araştırmada, Erzurum ilindeki tüketicilerin, gıda ürünleri üzerinde yer alan etiket ve etiket bilgileri hakkındaki düşüncelerinin, etiket üzerindeki bilgilerden beklentilerinin, etiketle ilgili bir problemle karşılaşıldığı zaman çözme yöntemlerinin ve etiket formatı (şekil, boyut, yazı karakteri) ile ilgili isteklerinin belirlenmesi ve bu konudaki elde edilen bilgiler çerçevesinde problemlere çözüm önerileri getirilmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın teorik bölümü için ikincil kaynak verilerden yararlanılmıştır. Uygulamalı bölümün verileri ise, birincil kaynaklardan anket yöntemiyle elde edilmiştir. Veri toplama aracı olarak anketörler kullanılmış ve araştırmaya konu olan Erzurum ili merkez ilçedeki tüketicilerden 400 kişi ile yüzyüze mülakat yapılmıştır. Araştırmada elde edilen verilerin frekans dağılımları hesaplanmış ve ki-kare testi yapılarak elde edilen sonuçlar yorumlanmıştır. Araştırmada elde edilen verilerin yorumları sonucunda; Erzurum ilindeki tüketicilerin gıda ürünleri üzerinde yer alan etiketle ilgili bazı problemlerle karşılaştıkları, bu problemlerini çözecek usul ve yöntemleri bilmedikleri, etiket bilgilerinin sağlıklı beslenme için yeterli olmadığını ve etiket formatlarının ihtiyaçlarına göre düzenlenmesini talep ettikleri belirlenmiş ve çeşitli çözüm önerileri getirilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this research, the purpose is to determine thoughts of the consumers in Erzurum city about the label and the knowledge on the label on the food products, and to detect the expectations from the knowledge on the label, and the methods of problem solving when faced with a problem and to find out wishes dealing with label format, and to offer solving suggestions for the problems in context of knowledge gained. Secondary source data were used for the theoritical section of the study. The data for application section were obtained from the first hand sources by means of survey method. Interviewers were used as the mean of data collection. Of the consumers from the city centre of Erzurum, face to face the interview realized with 400 consumers. Frequency distributions of the data obtained from the research was calculated, and results obtained were interpreted by using chi-square test. In the results of the interpretations of the data obtained from the research, it was detected that the consumers in Erzurum encountered with some problems about the label on the food products, and, they did not know the rules and methods which would be able to solve these problems, and knowledge on the label was not enough for healthy nutrition, and they demanded that the format of the labels should be arranged to their requirement, and various solving suggestions were offered.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    847422

    Et ve et ürünlerinde Listeria monocytogenes serotiplerinin dağılımı ve gıda güvenilirliği açısından risk değerlendirmesi

    Distribution of Listeria monocytogenes serotypes in meat and meat products and risk assesment for food safety

    OSMAN YEŞİL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Veteriner Hekimliğiİstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ AYDIN

  2. Tez No

    170189

    Ankara ili Çankaya ilçşesi gıda perakendeciliğinde üretici ve market markalı ürünlerin tüketici tercihleri açısından araştırılması üzerine bir araştırma

    A research on comparison of manufacturer and market branded products in food retailing in terms of consumer preferences in Çankaya district of Ankara province

    ZEKİYE ASLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. MEVHİBE ALBAYRAK

  3. Tez No

    863643

    Perakende sektöründe ikame etkisi ile portföy ve raf alan optimizasyonu

    Assortment and shelf space optimization with substitution effect in retail

    BURCU FİLİZ IŞIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YUSUF İLKER TOPCU

  4. Tez No

    992802

    İstanbul piyasasında satışa sunulan kabuklu su ürünlerinde Vibrio cholerae ve Vibrio mimicus tehlikesinin değerlendirilmesi

    Evaluation of Vibrio cholerae and Vibrio mimicus hazard in shellfish sold in Istanbul market

    DENİZ UZUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ DİDEM ÜÇOK

  5. Tez No

    664678

    Pazar sepeti analizi ile birliktelik kurallarının belirlenmesi: Perakende sektöründe Covid-19 etkisi

    Determination of association rules with market basket analysis: The impact of Covid-19 on the retail industry

    EZGİ ALANLAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Endüstri ve Endüstri MühendisliğiKarabük Üniversitesi

    Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİLİZ ERSÖZ

Geri Dön