Ayçiçek yağının hidrojenasyonu
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 1354
- Danışmanlar: PROF.DR. MEHMET İŞCAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1987
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
XI ÖZET Bu araştırmada, Trakya“bölgesinde yetişen ayçiçek tohumların dan elde edilmiş ayçiçek yağının hidrojenasyonu incelenmiştir. Alınan ayçiçek yağı, rafine ve vinterize bir yağ olup nikel, demir, kobalt, ”bakır ve çinko katalizörleri ile hidrojene edilmiştir. o Hidrojenasyon sırasında sıcaklık 180 C, karıştırma hızı 500 - 2 700 dev/dk.,“basınç 2 - 2,5 kg/cm. ve zaman 2 saat olarak uygulanmış tır. Değişik konsantrasyonlarda nikel katalizörleri kullanarak farklı erime noktasına sahip hidrojene yağlar elde edilmiştir. Başlangıç ya ğın ve hidrojene yağların Gaz Kromatografisi Analizi sonucunda, her ”bir yağa ait yağ asitleri yüzdesi“bulunmuştur. I.E. spektrumlarının analizi ile ”başlangıç yağdaki cis durumunda yağ asitlerinin trans du ruma geçtiği görülmüş ve lî.M.R. spektrometresi sayesinde katı hidroje ne yağların değişik sıcaklıklardaki yüzde katı miktarı“bulunarak dila- tometrik eğriler elde edilmiştir. Erime noktası daha yüksek olan hid rojene yağlar, daha dik ”bir delatometrik eğri vermiştir. Hidrojenasyonlarda3 kullanılan her katalizörün seçimlilik oran ları ayrı ayrı "bulunarak ayçiçek yağının hidrojenasyonu için nikel ka talizörlerinden İ<> 0,01 - 0,1 konsantrasyonlarının daha ekonomik ve uy gun olduğu anlaşılmıştır. Ayrıca kobalt, bakır, demir ve çinko katali zörlerinden de demir katalizörünün kullanılabileceği uygun görülmüştür. i ?. u îeköğifefim ICtffü^ £)©kümantas.yoB -Mer&sâ
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Çiğit ve ayçiçek yağlarının doğal antioksidan içerikleri ile bu yağların stabilitelerinin arttırılmaları üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
ALİ KEMAL YALNIZ
Doktora
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHİR ÇOLAKO¦LU
- Çeşitli yağların kızartmaya uygunluğu üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
BERİL İŞÇİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. N. KEMAL ÜNAL
- Trakya bölgesinde ayçiçeği ekim makinaları imalat sanayinin durumu, sorunları ve ayçiçeği ekim makinaları talep projeksiyonu
Başlık çevirisi yok
NEJAT ÇALIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
ZiraatEge ÜniversitesiTarımsal Mekanizasyon Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMET ÖNAL
- Ayçiçeği mildiyösü (plasmopara helianthi novot)'nde hastalık oluşumu ve buna etkili faktörler üzerinde araştırmalar
Studies on the pathogenesis of the Sunflower downy mildew (Plasmopara helianthi novot.) and the factors effecting the disease severity)
EMİN ONAN
- İkinci ürün ve artıklarının yem değerleri üzerine araştırmalar
Researches on feed values of the second crops and their residues
AHMET ALÇİÇEK