Geri Dön

Benzoil türevleri kullanılarak biyojen aminlerin yüksek basınç sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemiyle analizi

Analysis of biogenic amines with high pressure liquid chromatography (HPLC) method by using benzoyl chloride derivatives

PDF İndir

  1. Tez No: 149676
  2. Yazar: ÖZGÜL ÖZDESTAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ALİ ÜREN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Biyojen amin, HPLC, histamin, Biogenic amine, HPLC, histamine
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 127

Özet

Bu çalışmada gıdalarda oluşan etilamin, tiramin, propilamin, agmatin, kadaverin, spermin, histamin, putresin, metilamin, P- feniletilamin, triptamin gibi biyojen aminlerin belirlenmesi amacıyla yeni bir HPLC yöntemi geliştirilmiştir. Bu yöntemde, biyojen aminlerin benzoil türevleri oluşturulmuş, 254 nm dalga boyunda absorbans dedektör ile yüksek basmç sıvı kromatografisi (HPLC) cihazında analizler gerçekleştirilmiştir. Metanol ve asetat tamponundan oluşan bir dereceli elüsyon programı uygulanmıştır. HPLC cihazındaki belirleme sırasmda, biyojen aminlerin ayrımını etkileyen hareketli faz pH'sı, kolon sıcaklığı, farklı kolon kullanımı gibi değişkenlerin etkileri irdelenmiştir. En iyi ayrımın sağlandığı hareketli faz pH'sı ve kolon çalışma sıcaklığı belirlenmiştir. Türevlendirme reaktifi (benzoil klorür) için optimum türevlendirme sıcaklığı tespit edilmiştir. Ayrıca hem 5 u. hem de 10 p. luk farklı Cıg kolonlarda denemeler yapılmış, hem partikül büyüklüğünün hem de eski ve yeni kolon kullanımının etkileri irdelenmiştir. Denemeler sonucunda; biyojen aminlerin en iyi ayrıldığı hareketli faz pH değerinin 6,0 olduğu, optimum kolon çalışma sıcaklığının 22°C, optimum türevlendirme sıcaklığının 25°C ve türevlendirme sırasındaki optimum çalkalama süresinin 1 dakika olduğu tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

vn ABSTRACT ANALYSIS OF BIOGENIC AMINES WITH HIGH PRESSURE LIQUID CHROMATOGRAPHY (HPLC) METHOD BY USING BENZOYL CHLORIDE DERIVATIVES ÖZDESTAN, Özgül Master Thesis in Food Engineering Department Supervisor: Prof. Dr. Ali ÜREN September 2004, 114 pages In this thesis, a new HPLC method was developed for the determination of some biogenic amines such as ethylamine, tyramine, propilamine, agmatine, cadaverine, spermine, histamine, putrescine, methylamine, p-phenylethylamine, tryptamine which are formed in foods. In this method, biogenic amines were derivatized with benzoyl chloride and determined by using the absorbance detection at 254 nm at HPLC. Chromatographic seperation of biogenic amines was performed by using a gradient elution program composed of methanol and acetate buffer. The effect of variables such as mobile phase pH, column temperature and using of different columns which effect the seperation of amines were investigated. The optimum pH of mobile phase and column temperature were determined to obtain the best seperation of amines. In addition, optimum derivatization temperature and shaking time during derivatization were established. Several experiments were realised by different Cig columns which had 5 and 10 p. particle size to investigate the effect of particle size and the effect of new and old columns. At the end of trials, the best seperation of biogenic amines was obtained at pH 6.0 for mobile phase, at 22°C for column temperature. Optimum derivatization temperature was found as 25°C and optimum shaking time during derivatization was found as 1 minute.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    255476

    Tarhana üretimi ve depolanması süresince biyojen amin oluşumunun araştırılması

    Investigation of biogenic amine content of tarhana, during fermentation and storage

    HASAN KEŞKEKOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ÜREN

  2. Tez No

    260888

    6-benzoil-2-okso-3h-benzotiyazolinin mannich bazları ve aktivite çalışmaları

    Studies on the synthesis of 6-benzoyl-2-oxo-3h-benzothiazoline mannich bases and their biological activities

    MELDA CİBA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Eczacılık ve FarmakolojiGazi Üniversitesi

    Farmasötik Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TİJEN ÖNKOL

  3. Tez No

    96804

    2-amino-1,3,4-tiyodiazol bileşiklerinin bazı açil ve aroil türevlerinin sentezi ve yapılarının aydınlatılması

    Synthesis and atructural identification of some acyl and aroil derivatives of 2-amino-1,3,4-thiodiazoles

    YASEMİN ÜNVER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    KimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. KEMAL SANCAK

  4. Tez No

    222117

    Mikrodalga destekli 2-aminoimidazolinlerin sentezi

    Microwave assisted synthesis of 2-aminoimidazolines

    MURAT GENÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    KimyaFırat Üniversitesi

    Kimya Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. SÜLEYMAN SERVİ

  5. Tez No

    275144

    Bazı monomerik ve polimerik kaliksarenlerin sentezi ve enzim-mimik özelliklerinin incelenmesi

    Synthesis and examination of enzyme-mimic properties of some monomeric and polymeric calixarenes

    BEGÜM TABAKCI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    KimyaSelçuk Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. A. DİNÇER BEDÜK

    PROF. DR. MUSTAFA YILMAZ

Geri Dön