Geri Dön

Doğal karotenoyit kaynaklarının Yeşil Kaplan Karidesi (Penaeus semisulcatus)'nin pigmentasyonu, büyümesi ve et kalitesi üzerine etkileri

Effects of natural carotenoid sources on pigment ation, growth and meat quality of green tiger shrimp (penaeus semisulcatus)

PDF İndir

  1. Tez No: 151854
  2. Yazar: MUSTAFA GÖÇER
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MAHMUT YANAR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Pigmentasyon, Penaeus semisulcatus, Astaksantin, Doğal Karotenoyit Kaynaklan, Pigmentation, Penaeus semisulcatus, Astaxanthin, Natural Carotenoid Sources II
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 85

Özet

öz DOKTORA TEZÎ DOĞAL KAROTENOYIT KAYNAKLARININ YEŞİL KAPLAN KARİDESİ (Pendens semis ulcatusyiim PİGMENTASYONU, BÜYÜMESİ VE ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ Mustafa GÖÇER ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ SU ÜRÜNLERİ ANABİLİM DALI Danışman : Yrd.Doç.Dr. Mahmut YANAR Yıl : 2004, Sayfa : 76 Jüri : Yrd.Doç.Dr. Mahmut YANAR Prof.Dr. Metin KUMLU Yrd.Doç.Dr. Ferit RAD Yrd.Doç.Dr. Mahmut A. GÖKÇE Yrd.Doç.Dr. Mevlüt AKTAŞ Bu çalışmada, karotenoyit içeren bitkisel kaynaklar ile sentetik astaksantinin yeşil kaplan karidesi (Penaeus semisulcatusy nin pigmentasyonu, büyümesi ve et kalitesi üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Çalışma 2 ayrı bölümden oluşmuştur. /. Bölüm: Karidesler (10.78±1.08-11.38±0.66 g) 100 mg/kg total karotenoyit içeren %2.4 kadife çiçeği (Tagetes erecta), %6.6 kırmızı biber (Capsicum annuum), 100 mg/kg sentetik astaksantin ve kontrol grubundan oluşan diyetlerle 60 gün süreyle beslenmiştir. Deneme sonu itibariyle, karotenoyit katkılı diyet grupları et dokusunda (19.74±1.76- 22.08±2.09 mg/kg) kontrol grubuna (13.76±2.36 mg/kg) göre daha fazla karotenoyit birikimi sağlarken (PO.05), karotenoyit içeren diyet grupları kendi aralarında benzer bulunmuştur (P>0.05). //. Bölüm: Karidesler (6.07±0.08-6.34±0.25 g) 100 mg/kg total karotnoyit içeren %0.16 Dımaliella salina, %2.3 Nannochloropsis sp., 100 mg/kg sentetik astaksantin ve kontrol grubundan oluşan diyetlerle 60 gün süreyle beslenmiştir. Deneme sonu itibariyle, et ve kabuk dokusunda en yüksek karotenoyit birikimini, sentetik astaksantin (22.06±0.54- 118.52±4.41 mg/kg) ve D. salina (21.14±0.52-117.50±4.79 mg/kg) sağlarken bunu Nannochloropsis sp. (19.62±1.10-101.32±4.33 mg/kg) ve kontrol grubu (13.86±0.62- 79.71±2.40 mg/kg) izlemiştir (P0.05). Diyet grupları arasında et dokusunda protein miktarı I. bölümde %20.69±0.33-22.16±0.68, II bölümde %22.15±0.36-23.89±0.73; lipit miktarı I. bölümde %1.24±0.09-1.46±0.06, II. bölümde %0.66± 0.16-0.87±0.09; et verimi ise I. bölümde %49.94±0.63-50.99±0.19, II. bölümde %48.86±0.93-49.75±1.31 arasında saptanmış olup, bu değerler bakımından aralarında önemli bir farklılık bulunmamıştır (P>0.05).

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Phd THESIS EFFECTS OF NATURAL CAROTENOID SOURCES ON PIGMENTATION, GROWTH AND MEAT QUALITY OF GREEN TIGER SHRIMP {Penaeus semisulcatus) Mustafa GOÇER DEPARTMENT OF FISHERIES INSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCES UNIVERSITY OF ÇUKUROVA Supervisor : Assist.Prof.Dr. Mahmut YANAR Year : 2004, Pages: 76 Jurry : Assist.Prof.Dr. Mahmut YANAR Prof.Dr. Metin KUMLU Assist.Prof.Dr. Ferit RAD Assist.Prof.Dr. Mahmut A. GÖKÇE Assist.Prof.Dr. Mevlüt AKTAŞ In this study, the effects of natural carotenoid sources and synthetic astaxanthin on pigmentation, growth and meat quality of the Green Tiger Shrimp {Penaeus semisulcatus) were investigated. The study consisted of two chapters; Chapter I: The shrimps (10.78±1.08-11.38±0.66 g) were fed on diets including 2.4% marigold flower (Tagetes erecta), 6.6% red pepper (Capsicum annuum) (both of these diets contained 100 mg/kg total carotenoid), synthetic astaxanthin (100 mg/kg) and a control diet (without any inclusion of carotenoid sources) for a duration of 60 days. At the end of the culture period, the diets supplemented with carotenoid sources resulted in higher carotenoid deposition in the flesh (19.74±1.76-22.08±2.09 mg/kg) (P>0.05) as compared to the control diet (13.76±2.36 mg/kg) (PO.05). Chapter II: The shrimps (6.07±0.08-6.34±0.25 g) were fed on diets containing 0.16% Dunaliella salina, 2.3% Nannochloropsis sp. (both diets contained 100 mg/kg total carotenoid), syntethic astaxanthin (100 mg/kg) and a control diet without any inclusion of carotenoid sources for 60 days. Total carotenoid accumulation in the flesh and exoskeleton was highest in the groups fed with synthetic astaxanthin (22.06±0.54-118.52±4.41 mg/kg) and D. salina (21.14±0.52-117.50±4.79 mg/kg) (P>0.05) followed by Nannochloropsis sp. (19.62±1.10-101.32±4.33 mg/kg) and the control group (13.86±0.62-79.71±2,40 mg/kg) (PO.05). Addition of carotenoid sources into diet did not influence growth of the shrimp in both 1st and 2nd chapters (P>0.05). Among the diet groups, meat protein level of the shrimps was 20.69±0.33-22.16±0.68% in Chapter I and 22.15±0.36-23.89±0.73% in Chapter H; lipid content was 1.24±0.09-1.46±0.06% in Chapter I and 0.66±0.16-0.87±0.09% in Chapter II, meat yield was 49.94±0.63-50.99±0.19% in Chapter I and 48.86±0.93-49.75±1.31% in Chapter Ü. These levels did not differ significantly among the groups in both Chapters (P>0.05).

Benzer Tezler

  1. Tez No

    387141

    Investigation of carotenoid contents of various microalgae by chromatographic/spectroscopic methods

    Çeşitli mıkroalglerin karotenoid içeriklerinin kromatografik/spektroskopik yöntemlerle araştırılması

    AYŞEGÜL ERDOĞAN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    Biyomühendislikİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Kimya Bölümü

    PROF. DR. AHMET EMİN EROĞLU

    PROF. DR. MELTEM DALAY

  2. Tez No

    756004

    Ultrason destekli alçak ötektik solvent ekstraksiyon yöntemi ile siyah/turuncu havuçtan doğal renk maddesi üretimi

    Production of natural food colorant from black/orange carrot with ultrasound assisted deep eutectic solvent extraction method

    DUYGU ASLAN TÜRKER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MAHMUT DOĞAN

  3. Tez No

    758292

    Kadife çiçeği (Tagetes erecta) ve apo-ester'in sarı prensesin (Labidochromis caeruleus) pigmentasyonu üzerine etkisi

    The effects of marigold (Tagetes erecta) and apo-ester on pigmentation of eletric yellow cichlid (Labidochromis caeruleus)

    DAMLA TERZİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Su ÜrünleriÇukurova Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MAHMUT YANAR

  4. Tez No

    68934

    Doğal ve sentetik karotenoid kaynaklarının gökkuşağı alabalıklarında (Onorchhyncus mykiss) pigmentasyon etkisi

    Effect of natural and synthetic carotenod sources on pigmentation of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

    SEBAHATTİN ERGÜN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Su ÜrünleriOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUAMMER ERDEM

  5. Tez No

    336872

    Sustainable production of biological materials for food and agricultural applications

    Gıda ve tarım uygulamaları için biyolojik malzemelerin sürdürülebilir üretimi

    PINAR ANGÜN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    Biyoteknolojiİhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi

    Malzeme Bilimi ve Nanoteknoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TURGAY TEKİNAY

Geri Dön