Bazı tıbbi bitkilerden elde edilen uçucu yağların çiğ sütte bulunan patojen bakterilerin inhibe edilmesinde ve çiğ sütün dayanma süresinin uzatılmasında kullanım olanaklarının araştırılması
Determining of the using possibilities of some antibacterial effective essential oils from natural plants on pathogens of microbial origin and extending shelf-life of raw milk
- Tez No: 169472
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. GÖKHAN KAVAS
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: tıbbi bitkiler, uçucu yağlar, çiğ süt, antimikrobiyal etki
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 120
Özet
V ÖZET BAZI TIBBİ BİTKİLERDEN ELDE EDİLEN UÇUCU YAĞLARIN ÇİĞ SÜTTE BULUNAN PATOJEN BAKTERİLERİN İNHİBE EDİLMESİNDE VE ÇİĞ SÜTÜN DAYANMA SÜRESİNİN UZATILMASINDA KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI ÇELİKEL, Nazan Yüksek Lisans Tezi, Süt Teknolojisi Bölümü Tez Yöneticisi: Yrd. Doç. Dr. Gökhan KAVAS Ağustos 2005, Araştırmada mersin, kekik, nane, deme, adaçayı, portakal, limon, sarımsak, papatya ve gül uçucu yağlarının insanlarda hastalık etmeni olan mikrobiyal orjinli insan patojenleri S.aureus, C.albicans, E.coli, ve ^monocytogenes ile laktik asit bakterileri üzerindeki antimikrobiyal aktiviteleri petri kabı sayım ortamı ve süt ortamında incelenmiştir. Çalışmada; tüm patojen mikroorganizmalara ve laktik asit bakterilerine karşı kekik uçucu yağının antimikrobiyal etkisi en yüksek, gül uçucu yağımn ise en düşük bulunmuştur. Antimikrobiyal özelliğin tespit edildiği konsantrasyonda (MIK) uçucu yağların sütün bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerinde önemli değişiklikler meydana getirmediği de tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
VII ABSTRACT DETERMINING OF THE USING POSSIBILITIES OF SOME ANTIBACTERIAL EFFECTIVE ESSENTIAL OILS FROM NATURAL PLANTS ON PATHOGENS OF MICROBIAL ORIGIN AND EXTENDING SHELF-LIFE OF RAW MILK CELİKEL, Nazan Msc in Depatrment of Dairy Technology Supervisor : Yrd. Doç. Dr. Gökhan KAVAS August 2005, In this study, the antibacterial activity of myrtus, thyme, mint, laurel, salvia, orange, lemon, garlic, chamomile and rosa essential oils on S.aureus, C. albicans, E.coli, L.monocytogenes and lactic acid bacteria was examined in the control of human diseases of microbial origin using with in vitro medium and milk systems. The oils of thyme was the most inhibitory against all pathogens, Lactic acid bacteria and the oils of Rosa was the less inhibitory against all bacteria examined. In general, the final antimicrobial concentration of natural oils appears to have no affection on the physical and chemical characteristic on milk. Keywords : Medical plants, essential oils, antimicrobial effect, raw milk,
Benzer Tezler
- Kastamonu'da kültüre edilen bilyalı kekik (Origanum onites L.) ve tıbbi adaçayı'nın (Salvia officinalis L.) antimikrobiyal aktivitesinin incelenmesi
Investigation of antimicrobial activity of turkish oregano (Origanum onites L.) and sage (Salvia officinalis L.) cultivation in Kastamonu
MOSTAFA B.KHALIFA MILAD
Doktora
Türkçe
2018
BotanikKastamonu ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ KERİM GÜNEY
- Hastane ortamından izole edilen bakterilerin mikrobiyolojik, moleküler yöntemlerle teşhisi ve bazı uçucu yağların dezenfektan potansiyellerinin belirlenmesi
The identification of bacteries isolated from hospital environment using microbiological, molecular methods and determination of disinfectant potential of some volatile oils
MURAT KİREÇCİ
Doktora
Türkçe
2019
MikrobiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞENGÜL KARAMAN
- Saprolegnia türlerine karşı bazı tıbbi bitkilerin esansiyel yağlarının antifungal aktivitesi
Antifungal activity of essential oils of some medicinal plants against Saprolegnia species
ÖZNUR GÖRMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Su ÜrünleriSüleyman Demirel ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZNUR DİLER
- Domateste Phytophthora infestans ve Sclerotinia sclerotioruma karşı uçucu yağlar ve bitki ekstraklarının antifungal etkileri
Antifungal effects of essential oils and plant extracts against Phytophthora infestans and Sclerotinia sclerotiorum on tomato
HİKMET YİĞİTBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
ZiraatMustafa Kemal ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. MİNE SOYLU
- Bazı aromatik bitkilerden elde edilen uçucu yağların biyoherbisit potansiyellerinin belirlenmesi
Determination of the bioherbicide potential of essential oils obtained from some aromatic plants
BİRSEN ÇAKMAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
BiyolojiMuş Alparslan ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SEDAT BOZARI