Geri Dön

Tünel tipi kurutucuda domates kurutma koşullarının araştırılması

Researching tomato drying conditions in tunnel type dryer

  1. Tez No: 169652
  2. Yazar: GÖKHAN GÜRLEK
  3. Danışmanlar: PROF.DR. NECDET ÖZBALTA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Kurutma, Domates, Güneş Enerjisi, Tünel kurutucu, Drying, Tomato, Solar Energy, Tunnel Dryer
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 145

Özet

V ÖZET TÜNEL TİPİ KURUTUCUDA DOMATES KURUTMA KOŞULLARININ ARAŞTIRILMASI GÜRLEK, Gökhan Yüksek Lisans Tezi, Makina Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Necdet ÖZBALTA Eylül 2005, 119 sayfa Ülkemizde iklim koşullarının uygun olması nedeniyle, gıda ürünleri kurutulmasında güneş enerjilisinden faydalanılmaktadır. Geleneksel yöntemle gerçekleştirilen kurutma işlemlerinin maliyeti düşük olmasına rağmen, dış etkenlere maruz kalan ürünün kalitesi düşmektedir. Bu amaçla, tünel tipi güneş enerjili ürün kurutucu tasarlanmış ve imal edilmiştir. Kurutucu, sera tipi tünel ve güneş enerjili hava ısıtıcısından oluşmaktadır. Kurutma ürünü olarak Rio Grande cinsi domates kullanılmıştır. Denemeler sırasında kurutucuda değişik bölgelerde sıcaklık, nem, hava hızı, yatay yüzeye gelen güneş ışınımı ve ürün kütle kayıpları ölçülmüş ve grafikler halinde sunulmuştur. Kütle kesri ile kuruma süresi arasındaki ilişkiler üssel ve polinom bağıntılar olarak incelenmiştir. Toplayıcı ve kurutma sisteminin verimlilik analizleri yapılmış ve toplayıcı verimliliğinin %50-60 arasında, kurutucu verimliliğinin ise %10 değerine yaklaştığı görülmüştür.

Özet (Çeviri)

vıı ABSTRACT RESEARCHING TOMATO DRYING CONDITIONS IN TUNNEL TYPE DRYER GÜRLEK, Gökhan MSc in Mechanical Engineering, Mechanical Engineering Department Supervisor: Prof. Dr. Necdet ÖZBALTA September 2005, 119 pages In Turkey, drying is achieved naturally by spreading out the material on thr ground. In this way, there are many disadvantages like low quality and hygenic problems. For preventing the deterioration of the materials, different types of drying methods have been developed. In this purpose, tunnel type solar drier was designed and manufactured. Solar drier consist of an air collector, drying chamber andan air circulation system. Rio Grande type tomato was used for drying product. During the drying period, temperature, relative humidity, air flow rate, solar radiation and lose of mass were measured in different part of the dryer and plotted. Drying time was examined with mass ratio as exponantial and polynom correlations. Efficiency analysis of solar collector and drying system was determined and it can be seen that efficiency of solar collector is 50-60 % and efficiency of drying system is nearly 10 %.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    268637

    Domates kurutmada farklı yöntemlerin karşılaştırılması

    Comparison of different methods of tomato drying

    FÜSUN HASTÜRK ŞAHİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatNamık Kemal Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. POYRAZ ÜLGER

  2. Tez No

    845816

    Tünel tipi kurutucuda kurutma performansını iyileştirmeye yönelik deneysel sayısal ve kontrol yöntemlerinin uygulanması

    Application of experimental numerical and control methods to improve drying performance in tunnel type dryer

    MURAT ÇATALKAYA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Makine MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ORHAN ERDAL AKAY

  3. Tez No

    406225

    The effects of different drying parameters on the persimmon pestil quality

    Farklı kurutma parametrelerinin Trabzon hurması pestilinin kalite kriterlerine etkisi

    ELİF GÖKÇE

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    Gıda MühendisliğiGaziantep Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ALİ COŞKUN DALGIÇ

  4. Tez No

    592985

    Sultani çekirdeksiz üzüm çeşidinin (Vitis vinifera L.) güneş enerjili tünel tipi kurutucuda kurutulması ve kurutucu otomasyonu

    Drying of sultana seedless grape (Vitis vinifera L.) in solar tunnel type dryer and automation of dryer

    ARİF KÖKEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatIsparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

    Tarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEVİL KARAASLAN

  5. Tez No

    24105

    Hava sıcaklığı ve akış hızının havuç ve patatesin kuruma hızına etkileri

    Başlık çevirisi yok

    IŞIK KAYHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İLBİLGE SALDAMDI

Geri Dön