Buğdaydan alfa-amilaz inhibitörünün elde edilmesi ve hiperamilazemi türünün belirlenmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 18606
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. SUMRU TAŞMAN
- Tez Türü: Tıpta Uzmanlık
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1990
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Tıp Fakültesi
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 79
Özet
ÖZET Bu çalışmada Türkiye'de yetişen Triticium Aesticum cinsi buğdaydan bir a- amilaz inhibitörü elde edilmiştir. Bunun için de buğdaydan hazırlanan homogenizata santrifüj, alkol ekstraksiyonu, dializ, kromatografi ve ultrafiltrasyon yöntemleri uygulanmıştır. S tipi a-amilaza spesifik olan bu proteinin inhibitor aktivitesine pH değişimi, sıcaklık, zaman ve konsantrasyon faktörlerinin etkileri incelenmiştir. Bu inhibitor proteini kullanılarak normal ve hastaların serumunda S ve P tipi a-amilaz aktiviteleri tayin edilmiştir. Pankreatitlerde hiperamilazemiye sebep olan P tipi izoenzim olduğu ve bunun için de % inhibisyon değerlerinin düşük bulunduğu gösterilmiştir. Ayrıca başta Meme Ca olmak üzere bazı kanser vakalarında görülen hiperamilazemiye S tipi izoenzimin sebep olduğu ve % inhibisyon değerlerinin yüksek olduğu da gözlenmiştir. 72
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Buğday ve çavdardan elde edilen pentozan katkısının ekmeğin bazı özelliklerine etkisi
Effect of added pentosans isolated from wheat and rye grain on some properties of bread
EMİNE DENLİ
Doktora
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RECAİ ERCAN
- The effect of different coffee types added to yeast growth medium on the main enzymes involved in bread staling
Maya büyüme ortamına eklenen farklı kahve çeşitlerinin ekmek bayatlamasında rol üstlenen başlıca enzimler üzerine etkisi
ULVİYE ADAMCI
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
BiyokimyaBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEYHUN YURDUGÜL
- Ekmekçilikte kullanılan çeşitli enzimlerin ekmeğin reolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkilerinin incelenmesi
The effects of various enzymes used in bread on the rheological and sensory properties of bread
PINAR ERDAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Bilim ve Teknolojiİstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN
- Arpa, yulaf ve buğdayın Lactobacillus salivarius kullanılarak katı faz fermantasyon ile besin madde bileşiminin zenginleştirilmesi
Value-added novel products based on whole grain flours fermented in an optimised solid state process using Lactobacillus salivarius
BURAK BARAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
ZiraatSüleyman Demirel ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SULHATTİN YAŞAR