Besiyeri ve gıda sistemlerinde çeşitli antimikrobiyal faktörlerin Y. enterocoliticaya etkisi ve gıdalarda rastlanma sıklığı
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 18815
- Danışmanlar: DOÇ.DR. MEHMET KARAPINAR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Gıda maddeleri, Mikrobiyoloji, Yersinia enterocolitica, Food materials, Microbiology, Yersinia enterocolitica
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Toplam 165 su ve gıda örneğinde Y.enterocolitica analizi yapılmış ve 10 örnekten Y.enterocolitica izole edilmiştir. Ayrıca laboratuvar besiyeri ile su ve bazı gıdalarda çeşitli antimikrobiyal faktörlerin (sıcaklık, pH, tuz, sodyum bikarbonat, sirke, asetik ve sitrik asit) Y.enterocoli tica'ya etkileri incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
11 ABSTRACT A total of 165 water and food samples was examined for the presence of Y.enterocoli tica. This bacterium was isolated from 10 of the samples including water, parsley and minced meat. The effect of several antimicrobial factors ( temperature, pH, salt, sodium bicarbonate, vinegar, asetic and citric acids) on the growth of Y.enterocol i tica in laboratory medium, water and food samples was also investigated.
Benzer Tezler
- Aeromonas hydrophila'nın gıdalarda rastlanma sıklığı ve besiyeri-gıda sistemlerinde üremesine çeşitli antimikrobiyal faktörlerin etkisi
Başlık çevirisi yok
HÜLYA DÖKMECİ-OKER
- Effect of atmospheric non-thermal plasma against food-borne bacteria on food packaging film surfaces
Atmosferik termal olmayan plazmanın gıda ambalaj film yüzeyleri üzerindeki gıda kaynaklı bakterilere etkisi
DİLAN DOĞANÖZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Identification of bacilysin producer cells during biofilm formation in Bacillus subtilis
Bacillus subtilis'de olgunlaşmış biyofilm yapısında basilisin üreten hücrelerin belirlenmesi
EZGİ KOMAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Mikrobiyolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiMoleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. AYTEN YAZGAN KARATAŞ
- Characterization of levan produced by limosilactobacillus fermentum att06 isolated from lactic acid–fermented shalgam beverage
Laktik asit fermantasyonu ile üretilen şalgam suyundan izole edılen lımosılactobacıllus fermentum att06 tarafından üretilen levanın fizikokimyasal karakterizasyonu
ŞEYMA ÇAKIRCA
Yüksek Lisans
İngilizce
2026
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATİH ORTAKCI
- Gıdalarda işleme sırasında endokannabinoidlerin oluşumunun incelenmesi
Investigation on the formation of endocannabinoids during processing in foods
ŞENEL ECEM AYDIN
Doktora
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VURAL GÖKMEN
DR. ÖĞR. ÜYESİ CEMİLE YILMAZ