Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum'un gıda patojeni Escherichia coli O157:H7 üzerine etkisi
Effect of Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum on Escherichia coli O157:H7
- Tez No: 197138
- Danışmanlar: PROF.DR. AYKUT AYTAÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Escherichia coli O157:H7, Helichrysum plicatum DC. subsp.plicatum, atomik kuvvet mikroskobu, antibakteriyel etki, Escherichia coli O157:H7, Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum, atomic force microscopy, antibacterial effect
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 88
Özet
Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum' un GIDA PATOJEN Escherichia coliO157:H7 ÜZER NE ETK SAyşegül DemirÖZKoruyucu ajanlar, gıda endüstrisinde pek çok üründe gıda kalitesini korumak,ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek amacıylakullanımı kaçınılmaz olan bileşenlerdendir. Ancak; tüketici tercihleri, kimyasalkoruyucu maddelerin toksik ve kanserojen etkileriyle ilgili şüpheler nedeniyle,doğal gıdalara yönelmektedir. Bu yöneliş, günümüzde doğal koruyucu maddelerleilgili çalışmaların hız kazanmasına yol açmaktadır.Bu çalışmada, halk arasında şifalı bitki olarak bilinen ve literatürde antimikrobiyaletkisi olduğuna dair çalışmalar yer alan, Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatumbitkisinin önemli bir gıda patojeni olan Escherichia coli O157:H7 karşısındaantibakteriyel etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla ilk olarak bitkinin ekstraktlarında etkiaraştırılmış daha sonra etken maddenin tespiti amacıyla etkili bulunanekstraktların alt fraksiyonları ile çalışma sürdürülmüştür. Ancak alt fraksiyonlarainildiğinde bakteri karşısında inhibisyon etkisinin azaldığı ve aynı madde ile farklızamanlarda yürütülen çalışmalarda zaman içinde etkinin azaldığı gözlenmiştir.Antibakteriyel etki çalışmalarının sonuçları istatiksel analizler uygulanarakyorumlanmıştır.Atomik kuvvet mikroskobu kullanılarak yürütülen çalışmalarda antibakteriyeletkinin hücre çeperinde hasarlanmaya yol açtığı gözlenmiştir.Sonuç olarak Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum bitkisinin çiçekkısımlarının etanol ekstraktının Escherichia coli O157:H7 karşısında, hücreçeperinde hasara yol açarak, en belirgin inhibisyon etkisini sağladığı sonucunavarılmıştır.
Özet (Çeviri)
EFFECT OF Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum ON Escherichia coliO157:H7Ayşegül DemirABSTRACTPreservative substances are unavoidably used in many products of food industryfor protection of food quality, extension of shelf life and prevention of food bornediseases. However, consumers tend to consume natural foods because of thedebate about chemical preservatives being toxic and carcinogenic. For this reasonresearches on naturally occuring antimicrobials are being increased rapidly.In this study, effect of Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum, which is knownas an ethnobotanical plant and reported for its antimicrobial effect, on a foodborne pathogen, Escherichia coli O157:H7, was examined. For this purpose, firstlythe effect of the extracts of the Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum hasbeen examined and then the study has been carried on the fractions of theeffective extract to specify the effective components. But it has been determined atthe results of the study on fractions that the effect against the bacterium haddecreased and that the effect of the same substances had decreased with time.The results of antibacterial effect studies have been analyzed statistically.Studies carried on with the atomic force microscopy have showed that theantibacterial effect had result in damage at the bacterial cell wall.As a result, it has been concluded that the ethanol extracts of flowering parts ofHelichrysum plicatum DC. subsp. plicatum had shown the most significantinhibitory effect on Escherichia coli O157:H7 through destroying the bacterial cellwall.
Benzer Tezler
- Helichrysum Mill. cinsine ait bazı taksonların biyosistematiği
The biosystematics of some taxa belongs to genus Helichrysum Mill.
ÖMER ELKIRAN
- Helichrysum plicatum DC. ve Phlomis pungens L. bitkilerinin antioksidan aktivitelerinin mukayesesi
Helichrysum plicatum DC. and Phlomis pungens L. plants of comparison of the antioksidant activities
MESUT IŞIK
- Helichrysum plicatum D.C. ssp. plicatum üzerinde farmakognozik araştırmalar
Başlık çevirisi yok
MUSTAFA ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Eczacılık ve FarmakolojiGazi ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EKREM SEZİK
- Helichrysum plicatum SUBSP. pseudoplicatum bitki ekstresindeki klorojenik asitin HPLC yöntemi ile analizi ve bitki ekstresinin yara iyileştirme üzerine etkisinin incelenmesi
Analysis of chlorogenic acid in helichrysum plicatum SUBSP. pseudoplicatum plant extract BY HPLC method and investigation of the effect of plant extract on wound healing
ABDULBAKİ AKPINAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Eczacılık ve FarmakolojiAtatürk ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATMA DEMİRKAYA MİLOĞLU
DOÇ. DR. GÜLŞAH GÜNDOĞDU
- Fruktoz ile nonalkolik karaciğer yağlanması oluşturulan sıçanlarda helichrysum plicatum subsp. plicatum ekstraktının bazı biyokimyasal parametreler üzerine etkisi
The effect of helichrysum plicatum subsp. plicatum extracts on the some biochemical parameters of rats fructose induced nonalcoholic fatty liver
İBRAHİM DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
BiyolojiAdıyaman ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MEHMET GÜVENÇ