Geri Dön

Sağlam kabuklu fındıkta Aspergillus flavus gelişimi

Aspergillus flavus growth strong crustaceous in hazelnut

  1. Tez No: 200935
  2. Yazar: ECE ÇELİKER GÜL
  3. Danışmanlar: PROF.DR. NAFİ ÇOKSÖYLER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Aspergillus flavus, Gelisim NR, Aspergillus flavus, infection
  7. Yıl: 2007
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 57

Özet

Bu çalısmada, saglam kabuklu ve iç fındıkta %96 Nisbi Rutubet ortamda ve 28 ºC'de A.flavus gelisimi incelendi. Bu amaçla, kara fındık ve tombul fındık olmak üzere kabuk kalınlıkları farklı iki tür fındık A.flavus sporlarıyla 105 cfu/fındık düzeyinde inokule edildi, kabuklu ve iç tane olarak %96 NR ortamda 28 ºC'de depolandı. Aynı zamanda inokule edilmemis kontrol grupları olusturuldu. Fındıklarda A.flavus gelisimi tanelerin %2'lik hipoklorid çözeltisiyle yüzey sterilizasyonundan sonra PDA'ya dogrudan ekilmesi ile tayin edildi. nokule edilmis iç fındıklarda A.flavus gelisimi oranı 1-2 hafta içinde %80-100'e ulastı. Kabuklu fındıklardan 18. haftaya kadar örnek alındı. Bu grupta 31 depolama örneginden 7'sinde %4-100 arasında A.flavus enfeksiyonu görüldü. Ancak enfeksiyon rasgele bir seyir izledi ve gelisim oranının depolama süresiyle degisimi çok küçük ve istatistiki olarak önemsiz bulundu. Kabuklu ve iç tane kontrol gruplarında A.flavus gelisimi 47 depolama örneginin 3'ünde sadece 1-2 tanede görüldü. Sonuç olarak A.flavus sporları asılanan ve %96 NR ortamda ve 28 ºC'de depolanan saglam kabuklu fındıgın kabugunun iç taneyi A.flavus sporlarının gelisiminden korumada önemli ve rijid bir bariyer oldugu kanısına varılmaktadır.

Özet (Çeviri)

In this study, A.flavus infection of intact unshelled hazelnuts at 96% RH and 28 ºC is investigated. For this reason, two species of hazelnut are inoculated with A.flavus spores at the level of 105 cfu for each hazelnut, as shelled and unshelled then stored at 96% RH, and sampled weekly. Also un-inoculated control groups are performed. Infection of hazelnuts is determined by direct plating kernels on PDA after surface disinfection with 2% hypochlorite solution. % 80-100 of the kernels of inoculated shelled group is infected by A.flavus in 1-2 weeks. Unshelled group of hazelnuts were sampled until the end of 18th week. For this group, infection of A.flavus is seen at 7 out of 31 storage samples at the rate of 4-100% of the kernels. However, this infection in unshelled storage samples showed a random behavior and the variation of the infection rate versus storage duration was negligible and statistically is not sigmficous. Both in shelled and unshelled control groups A.flavus infection is observed at only 1 or 2 kernels at 3 out of 47 storage samples. As a conclusion, the intact shell of the hazelnut is a very rigid and important barrier, preventing the kernel from infection of A.flavus spores when inoculated and incubated at %96 RH and 28 ºC.

Benzer Tezler

  1. Feature extraction from acoustics and hyperspectral data by 2D local discriminant bases search

    2B yerel ayırtaç tabanları araştırması ile akustik ve hyperspektral veriden öznitelik çıkarımı

    HABİL KALKAN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2008

    Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Bilişim Sistemleri Bölümü

    PROF. DR. YASEMİN YARDIMCI

  2. Fındıklarda aspergillus flavusun penetrasyonu ve aflatoksin oluşumu

    Studies on the penetration of aspergillus flavus and aflatoxin production in hazelnuts

    AYŞIN TOSUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1988

    BiyolojiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Çevre Bilimleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. OSMAN NURİ ERGUN

  3. Hydrogen and/or methane production by lignocellulosic biomass gasification in supercritical water

    Sert kabuklu lignoselülozik biyokütlelerden süper kritik su gazlaştirilmasi ile hidrojen ve/veya metan üretimi

    DİLEK SELVİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2008

    Kimya MühendisliğiEge Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET SAĞLAM

    PROF. DR. MİTHAT YÜKSEL

  4. Türkiye'deki tarımsal işletmelerde fındık üretim teknikleri ve Dünya'daki benzerleriyle karşılaştırılması

    Comparison of hazelnut production techniques in agricultural enterprises between Turkey and the World

    PINAR SAĞLAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    İşletmeHaliç Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MEHMET KAHVECİ

  5. Humik asit bor interaksiyonunun tombul fındık çeşidinde (Corylus avellana L.) verim ve bazı kalite parametrelerine etkisi

    The effect of humic acid and boron interactions on yield and some quality parameters of tombul hazelnut cultivar (Corylus avellana L.)

    SERKAN TANRIVERMİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYHAN HORUZ