Juniperus drupacea Lab. uçucu yağı üzerinde araştırmalar
Researches on the essential oils of Juniperus drupacea Lab.
- Tez No: 203897
- Danışmanlar: PROF. DR. EKREM SEZİK
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Farmakognozi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 124
Özet
J.drupacea bitkisinin yaprak ve meyveleri 2004 ve 2005 yıllarında, Kuyucak Köyü (Antalya, Akseki), Abanoz Yaylası (Mersin, Anamur), Değirmendere ve Çamlıyayla'dan (Mersin) toplanmıştır. J.drupacea meyvelerinden yapılan andız pekmezleri ise 2004 yılında Kuyucak, Çatalbağdem (Ermenek) Köylerinden, Abanoz ve Kaş Yaylalarından (Anamur) ve Değirmendere Yaylası'ndan (Mersin), yarı endüstriyel olarak üretilen ise piyasadan temin edilmiştir. Yaprak ve meyve uçucu yağlarının yapısı GK ve GK/KS yöntemleri ile analiz edilmiştir. Pekmezlerin içerdiği kokulu maddeler ise MD-KFME ile elde edilip GK/KS yöntemiyle analiz edilmiştir. Uçucu yağların ve kokulu maddelerin spektrumları KS-kütüphane tarama yazılımı kullanılarak tayin edilmiştir. Yaprak uçucu yağı numunelerinde 118-122 adet arasında, meyve uçucu yağı numunelerinde 92-93 arasında madde, Andız pekmezi numulerinde ise 25-47 arasında madde bulunduğu analizler sonucu tesbit edilmiştir. Yaprak uçucu yağlarında ?-pinen (% 9.97-45.9), limonen (% 22.7-52.5) ana madde olarak belirlenmiştir. ß-pinen (% 0.6-2.7), ß-fellandren (% 0.9-7.4), ?-kopaen (% 0.1-2.0), ß-karyofilen (% 0.1-1.4), ?-humulen (% 0.6-2.2), ?-kadinen (% 0.1-2.3) ve ?-kadinen (% 0.8-3.9) de yüksek miktarlarda bulunmuştur. Meyve uçucu yağlarında ?-pinen (% 22.8-63.4), limonen (% 10.7-51.1), ß-pinen (% 1.0-2.9), mirsen (%1.9-3.4), ?-murolen (%2.0-7.2), ?-kadinen(1.1-4.9), ?-kadinen (% 0.9-3.6) ve abietatrien (%e-3.4) miktarları yüksek bulunmuştur. Andız pekmezi kokulu bileşiklerinin yapısında trans-totarol % 9.7-52.1 oranlarıyla ana madde olarak belirlenmiştir. Karvakrol (% 0.2-6.4), sempervirol (% 0.6-3.5), abietatrien (% 1.7-16.2) ve trans-ferruginol (% 0.2-10.6) yüksek miktarlarda bulunmuştur. Sonuç olarak andız pekmezi ve meyvelerinin uçucu yağlarının yapısı ilk defa tayin edilmiş, bu iki ürünün taşıdığı maddeler arasında benzerlik veya farklılıkları tesbit edilmiş, andız pekmezinin farklı bölgelere göre elde ediliş yöntemleri belirlenmiş ve ayrıca J. drupacea bitkisinin yaprak uçucu yağlarının bölge ve mevsime bağlı değişiklikleri tesbit edilerek uçucu yağın yapısı ayrıntılı olarak belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
The leaves and fruits of J. drupacea Lab. were collected from Çamlıyayla (Mersin) Değirmendere highland ( Mersin), Abanoz highland of Anamur (Mersin) and Kuyucak village (Akseki, Antalya) in the years of 2004 and 2005. Besides, the samples of ?andız pekmezi? (concentrated water extract of fruits of J. drupacea) were obtained from Kuyucak village, Çatalbağdem village of Ermenek town, Abanoz highlands (Anamur, Mersin) as well as Değirmendere highland of Gözne, including also one sample produced by a semi-industrial method. Compositions of the leaf and fruit essential oils were analyzed using GC and GC-MS techniques. Aromatic compounds found in the ?andız pekmezi? samples which were obtained by MD-SPME were also analyzed by GC-MS. Spectrums of the essential oils and aromatic constituents were determined using MS-library screening software. It has been determined that there are 118 or 122 different compounds in the volatile oil samples of leaves and 92 or 93 of fruits and 25 or 47 of Andız pekmezi respectively In the leaf essential oils: ?-pinene (9.97-45.9%) and limonene (22.7-52.5%) were determined to be the major components. On the other hand, ß-pinene (0.6-2.7%), ß-phellandrene (0.9-7.4%), ?-copaene (0.1-2.0%), ß-caryophyllene (0.1-1.4%), ?-humulene (0.6-2.2%), ?-cadinene (0.1-2.3%) and ?-cadinene (0.8-3.9%) were also found to be in high amounts. In the fruit essential oils; ?-pinene (22.8-63.4%), limonene (10.7-51.1%), ß-pinene (1.0-2.9%), myrcene (1.9-3.4%), ?-murolene (2.0-7.2%), ?-cadinene (1.1-4.9%), ?-cadinene (0.9-3.6%) and abietatriene (e-3.4%) were found to be in high amounts. In aromatic composition of ?andız pekmezi?; trans-totarol (9.7-52.1%) was determined as the main constituent, where carvacrol (0.2-6.4%), sempervirol (0.6-3.5%), abietatriene (1.7-16.2%), and trans-ferrugineol (0.2-10.6%) were observed to be in high amounts. In conclusion; compositions of the essential oils from ?andız pekmezi? and the fruits of J. drupacea have been determined here in for the first time, established the similarities and differences between these two products, ascertained the methods used for production of ?andız pekmezi? in different regions, while composition of the essential oil has been elucidated in detail after finding the regional and seasonal variations in the essential oil samples.
Benzer Tezler
- Bazı Juniperus türlerinden uçucu yağların ekstraksiyonu ve bunların biyolojik aktivitelerinin incelenmesi
Extraction of volatile oil from some Juniperus species and the investigation of their biological activities
YAKUP MEMİŞ
- Andız (Juniperus drupacea) meyvesinden kahve üretim olanaklarının araştırılması: Taze meyve ve andız kahvesinin biyoaktif bileşenlerinin karakterizasyonu
Investigation of coffee production opportunities from andız (Juniperus drupacea) berries: Characterization of fresh berries and bioactive components of andiz coffee
MERVE ÇARIKCIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAŞİM KELEBEK
- Andız (Juniperus drupacea Labill.)'ın tohum özellikleri
The seed characteristics of syrian juniper
ZEYNEP YAVUZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Ormancılık ve Orman MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ALPER UZUN
PROF. DR. MUSTAFA YILMAZ
- Farklı andız pekmezi üretim yöntemlerinin fenolik bileşikler ve bazı kalite parametreleri üzerine etkisinin belirlenmesi
Determining the effects of different andiz molasses production methods on phenolic compounds and some quality parameters
ESRA ERELİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAŞİM KELEBEK