Şehir içi restoranlarda işletme, marka kavramı ve iç mekan kurgusunun alakart ve fastfood restoranlarda irdelenmesi
Analyzing interior design concept of in city fastfood and a la carte restaurants considering management and branding strategy
- Tez No: 213945
- Danışmanlar: PROF. NURAN YENER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mimarlık, İç Mimari ve Dekorasyon, İşletme, Architecture, Interior Design and Decoration, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: food culture, in city restaurants, restaurant management, branding, restaurant identity, a la carte service, fast food service, service industry, interior design
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İç Mimarlık Ana Sanat Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 173
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
`Analyzing Interior Design Concept of in City Fast Food & A La Carte Restaurants considering Management and Branding Strategy.? In this thesis, in city restaurants are criticized, and many examples are attached from stanbul and other main cities of the world. In this study, Restaurant Management, branding, food culture, interior design of in city restaurants are criticized. There are five main parts in this study: Entrance part explains the methodology of the research. Details and limits of the thesis are told, and the purpose of the thesis explained briefly. First part includes the food culture and restaurant concept. The history of restaurants are researched, and restaurants are categorized according to the service type. A la carte and fast food, self service and ethnic restaurants are explained in detail. Second part includes management and branding strategies of in city restaurants. Operational and Managerial aspects of the restaurants are criticized from branding perspective. Developing brand and business identity topics are explained, at the same time, explanations are given about the architectural and interior design criterion. Third part includes the restaurant categorization according to the service type. In city a la carte and fast food restaurants are analyzed in detail. Conclusion part involves interior design details of a la carte and fast food restaurants including decoration materials, furniture, coloring, and lighting. The comparison of A la carte and fast food restaurants are detailed in every aspect. Also, some presumptions are given about the market and the future aspects of those restaurants.
Benzer Tezler
- Algılanan restoran temizliğinin müşteri tatmininine etkisi
The effect of perceived restaurant cleaning on customer satisfaction
AYKUT GÖKTUĞ SOYLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Besin Hijyeni ve TeknolojisiMersin ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜLYA TAŞTAN
- Şehir içi otel restoranlarının tasarım ilkelerine bir yaklaşım ve İstanbul'daki uygulamaların irdelenmesi
Başlık çevirisi yok
DİDEM BEDÜK
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
İç Mimari ve DekorasyonMimar Sinan Güzel Sanatlar ÜniversitesiPROF. DR. ONUR ALTAN
- Uluslararası hızlı servis restoranlarının ticari alan analizine dayalı bir yer seçimi modeli önerisi
A site selection model proposal based on trade area analysis of international quick service restaurants
HANZADE KUĞU BAŞ
Doktora
Türkçe
2018
Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURAN ZEREN GÜLERSOY
- Şehir içi yollarda yayalar ve sürücüler açısından en ideal hız tümseğinin araştırılması: Literatür taraması
Investigation of the best speed hump for pedestrians and drivers on city roads: Literature review
CELAL UZAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
UlaşımŞırnak Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SEDAT ÖZCANAN
- Şehir içi trafik sinyal ağının takviyeli öğrenme algoritmaları ve nesnelerin interneti tabanlı kontrolü
The reinforcement learning algorithms and internet of things based control for urban traffic signal network
SEYİT ALPEREN ÇELTEK
Doktora
Türkçe
2021
Elektrik ve Elektronik MühendisliğiKonya Teknik ÜniversitesiElektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AKİF DURDU