Turizm otelcilik meslek lisesi mezunu mutfak elemanlarınınyeterliliği konusunda işverenlerin görüşleri
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 215280
- Danışmanlar: PROF. DR. SIDIKA BULDUK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eğitim ve Öğretim, Education and Training
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 106
Özet
B u araştırmanın amacı turizm sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli ara kademepersonelin yetişmesine örgün eğitimde katkıda bulunan T.C Milli Eğitim Bakanlığınabağlı Anadolu Turizm Otelcilik ve Meslek Lisesi'nden (A.O.T.M.L) mezun olan mutfakçalışanlarının yeterliliklerini değerlendirmektir. Araştırmada, A.O.T.M.L mezunları ileçıraklıktan yetişenlerin ve iki farklı turizm bölgesinin karşılaştırılması da yapılmıştır. Bunedenle bu okul mezunlarının çalıştığı Antalya İli Alanya İlçesinde 79, AnkaraMerkezde 32 özel turizm işletmesindeki işverenlerden anket ve görüşme yolu ilebulgulara ulaşılmıştır. Araştırmada görüşleri alınanların 20'si personel müdürü, 34'üyiyecek-içecek müdürü, 32'si genel müdür, 25'i aşçıbaşı olup toplam 111 kişidir.Araştırmacı tarafından veri toplamak amacı ile hazırlanan anket formu bölümsorumluları tarafından doldurulmuştur. Bölgeler arası farkın anlamlılığını belirlemede%5 önemlilik düzeyi (p
Özet (Çeviri)
The purpose of this research is assessing the sufficiency of kitchen staff who aregraduated from Anatolian Tourism Hotel Management and Vocational High School(A.O.T.M.L.), which is connected to Turkish Republic Ministry Of Education; and alsothese schools make contribution for supplying qualified mid-graded staff which tourismsector needs. At the research, a comparison was made in different tourism regions,between A.O.T.M.L. graduates and the ones comes from apprenticeship. Because ofthis, questionnaire and interviews were made to the employer of private tourismestablishments in which these school graduates work; these were with 79 person inAntalya City, Alanya Province and with 32 person in Ankara Center. At the research,111 person?s opinions were taken, 20 of them were personel manager, 34 of them werefood ? drink manager, 32 of them were general manager, 25 of them were head cook.For the purpose of getting data, questionnaire forms which are prepared by theresearcher, were filled out by department responsibles. For determining the differencebetween the regions, 5 % importance level (p
Benzer Tezler
- Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinde yemek pişirme teknikleri ve uygulaması eğitiminin sorunlarını belirlemeye yönelik bir araştırma
A study of determining the problems of the applied cooking techniques education given by Anatolian Hotel and Tourism Vocational High schools
ONUR GÖRKEM
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SERDAR TARAKÇIOĞLU
- Anadolu otelcilik ve turizm meslek lisesi için ders programı ve materyal geliştirme
Syllabus and material design for the Anatolian hotel and tourism vocational high school
F. FİLİZ DEMİRCİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYDAN ERSÖZ (KARADUMAN)
- Ankara Üniversitesi fakültelerine kayıt olan öğrencilerin lise türlerine ve cinsiyete göre dağılımlarının değerlendirilmesi (1987-1996)
The Evaluation of dispersion of the students were registered to Ankara Universty acording to their gender and types of high school (1987-1996)
ALPER AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Eğitim ve ÖğretimAnkara ÜniversitesiEğitim Yönetimi ve Planlaması Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KASIM KARAKÜTÜK
- Türkiye'de turizm fakültesi Turizm İşletmeciliği bölümü programının değerlendirilmesi
The evaluation of Tourism Management curriculum of tourism faculty in Turkey
ERKAN KADİR ŞİMŞEK
Doktora
Türkçe
2021
Eğitim ve ÖğretimAydın Adnan Menderes ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ASUMAN SEDA SARACALOĞLU
- Ortaöğretim turizm eğitiminde staj ve İzmir ili Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinde bir uygulama
Practical training in tourism at middle school and an application in process at the vocational high schools that teach Hotel Management and Tourism in the Province of İzmir
MAKBULE TAŞKIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Eğitim ve ÖğretimDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ÖZKAN TÜTÜNCÜ