Fruktoz-stearatın t-butanol: DMSO çözücü karışımı ve iyonik sıvılarda lipaz katalizli sentezi
Lipase-catalyzed synthesis of fructose-stearate in t-butanol: DMSO solvent mixture and ionic liquids
- Tez No: 244266
- Danışmanlar: PROF. DR. S. SEYHAN TÜKEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Bölümü
- Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 65
Özet
Fruktozun stearik asit ile açilasyonu C.antarctica ve M.miehei lipazları kullanılarak, organik çözücü karışımı ( t-butanol:DMSO ) ve iyonik sıvılarda (1-bütil-3-metilimidazolyum triflorometansülfonat [Bmim][TfO] ve 1-bütil-3-metilimidazolyum hekzaflorofosfat [Bmim][PF6]) araştırılmıştır. T-butanol:DMSO çözücü karışımının fruktoz-stearat sentezi için uygun bir çözücü olduğu fakat [Bmim][TfO] ve [Bmim][PF6]'ın sentez için uygun çözücü olmadıkları belirlenmiştir. Fruktozun açilasyonu, reaksiyon süresince açığa çıkan suyun aktive edilmiş moleküler elek kullanılarak reaksiyon karışımından sürekli olarak uzaklaştırılması ile hızlandırılmıştır. Sıcaklık, reaksiyon süresi, enzim konsantrasyonu, moleküler elek konsantrasyonu, su miktarı, çeşitli metal iyonları (Ca+2, Cu+2, Mg+2, Mn+2 ve Hg+2)'nın varlığı ve fruktoz/stearik asit mol oranı gibi farklı reaksiyon parametrelerinin fruktoz-stearat oluşumu üzerine etkisi incelenmiştir. En yüksek fruktoz-stearat verimi, fruktoz-stearata dönüşen stearik asit cinsinden, % 51 olarak fruktoz/stearik asit mol oranı 0,3/0,06 olduğunda, 1mM Ca+2 içeren t-butanol:DMSO çözücü karışımı içerisinde 55°C'de 48 saat reaksiyon süresinde tespit edilmiştir. Sentezlenen fruktoz-stearatın varlığı volumetrik titrasyon, HPLC, TLC ve FT-IR gibi yöntemlerle incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
The acylation of fructose with stearic acid in a reaction catalysed by immobilized C.antarctica and M.miehei lipases in organic solvent mixture (t-butanol:DMSO) and ionic liquids (ILs) (1-butyl-3-methylimidazolium trifluoromethanesulfonate [Bmim][TfO] and 1-butyl-3-methylimidazolium hexafluorophosphate [Bmim][PF6]) was investigated. T-butanol:DMSO mixture was determined as a suitable reaction solvent, however, [Bmim][TfO] and [Bmim][PF6] were not suitable. Acylation of fructose was accelerated by continuous removal of water, generated during the esterification, from the reaction mixture with activated molecular sieve. Influence of different reaction parameters, such as temperature, reaction time, enzyme concentration, molecular sieve concentration, fructose/stearic acid molar ratio, water content and various metal ions (Ca2+, Cu2+, Mg2+, Mn2+ and Hg2+) were studied. The highest fructose-stearate yield of 51 % (as stearic acid converted to fructose-stearate) was obtained when fructose to stearic acid ratio was 0.3/0.06 by mole in t-butanol:DMSO solvent mixture containing 1mM of Ca2+ at 55°C in 48 h. The presence of synthesized fructose-stearate was investigated with volumetric titration, HPLC, TLC and FT-IR methods.
Benzer Tezler
- Bal, propolis, arı sütü, çivanperçemi (Achillea millefolium) ve ekinezya (Echinacea paradoxa) otları karışımından fonksiyonel gıda üretimi, fizikokimyasal, biyokimyasal ve antimikrobiyal özelliklerinin incelenmesi
Functional food production from the mixture of honey, propolis, bee milk, nailple (Achillea millefolium) and Echinacea (Echinacea paradoxa) herbs
PERVİN SOYLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiGümüşhane ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAHRİ BAYRAM
- Fruktoz ve streptozotocin ile oluşturulan diyabetik sıçan modelinde resveratrolün karaciğer hasarı ve ferroptoz üzerine etkileri
The effects of resveratrol on liver damage and ferroptosis in fructose and streptozotocin-induced diabetic model
MAHSA HOSEİNİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Biyolojiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaTıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ NUR TURGUT ULUTİN
DOÇ. DR. FATMA KAYA DAĞISTANLI
- Fruktoz ile beslenen ratlarda kurkumin'in oksidan-antioksidan sistem ve sitokinler üzerine etkisinin incelenmesi
The investigation of curcumin's effect on oxidant-antioxidant system and cytokines in the fructose induced experimental
SUZAN MURATOĞLU SEVERCAN
- Fruktoz ile indüklenmiş deneysel metabolik sendrom modelinde kersetinin oksidatif stres parametreleri üzerine etkisi
The effect of quercetin on oxidative stress parameters in the fructose induced experimental metabolic syndrome model
FAZIL DENİZ ÖZER
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyokimyaGazi ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CANAN YILMAZ-DEMİRTAŞ
- Fruktoz ve streptozotocin ile oluşturulan diyabet modelinde resveratrol ve vitamin d tedavisinin karaciğer ve endoplazmik retikulum stresine etkileri
Effects of resveratrol and vitamin d treatment on liver and endoplasmic reticulum stress in fructose and streptozotocin induced diabetes mellitus model
MERVE ANAPALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Tıbbi Biyolojiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaTıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ NUR TURGUT ULUTİN
DOÇ. DR. FATMA KAYA DAĞISTANLI