Geri Dön

Lactobacillus rhamnosus'un rope (sünme) hastalığı etkeni olan Bacillus cinsi bakteriler üzerine inhibitör etkisinin unlarda araştırılması

A resaerching about inhibitory effect of Lactobacillus rhamnosus, which is efficent of rope disease, on bacteriums of Bacillus genus in flour medium

PDF İndir

  1. Tez No: 276908
  2. Yazar: SELÇUK ARSLAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ZERRİN ERGİNKAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Mikrobiyoloji, Biotechnology, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 54

Özet

Yapılan bu çalışmada, 13 farklı ekmeklik undan, 20 Bacillus spp. izole edilmiş ve bu izolatların sünme etkeni olup, olmadıkları araştırılmıştır. Daha sonra, probiyotik özellikte olan Lactobacillus rhamnosus'un, söz konusu Bacillus izolatları üzerine inhibisyon etkisi, invitro olarak agar difüzyon ve sıvı ortamda incelenmiştir. İnhibisyon etki, L. rhamnosus`a ait 24 ve 48 saatlik hücre ve süpernatantında araştırılmıştır. Ayrıca L. rhamnosus'un Bacillus subtilis üzerine antibakteriyel etkisi, ekmeklik undan elde edilen hamurda incelenmiştir.Sonuç olarak, araştırmada kullanılan unlardan yapılan rope sayımında, en fazla kontaminasyon, fırınlarından alınan unlarda gözlenirken, en az kontaminasyon organik unlarda gözlenmiştir. L. rhamnosus'un Bacillus spp. üzerine inhibisyon etkisi ise sıvı ortamda, 20 izolattan 6 tanesinde gözlenmiştir. Agar difüzyon metodu ile belirlenen yöntemde, 24 saatlik inkübasyon sonunda süpernatantın inhibisyon etkisi, 5 Bacillus izolatında, L. rhamnosus hücrelerine ise, 4 Bacillus izolatı direnç göstermiştir. Süpernatantın 48 saatlik inkübasyonunda direnç gösteren izolata sayısı 6'ya çıkmış, hücrede ise, izolatların hepsi duyarlı olmuştur. B. subtilis ilave edilen hamurda 24 saat sonucunda, B. subtilis sayısı, 1,3x104 kob/g'dan >1x109 kob/g'a yükselirken, B. subtilis ve L. rhamnosus ile beraber yapılan ekimde 24 saat sonucunda 2,9x104 kob/g olarak bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

In this study, 20 Bacillus spp. have been isolated from13 different bread flour and whether they were rope factor has been investigated and then inhibitory effect of Lactobacillus rhamnosus, which have probiotic properties, on Bacillus isolates has been examined as invitro both in agar diffusion and in liquid medium. Inhibition influence has been researched in cell and supernatant of L. rhamnosus for 24 and 48 hours. In addition, antibacterial influence of L. rhamnosus on Bacillus subtilis. has been studied in bread flour dough.In conclusion, during the counting of rope in flour has been used in study, maximum contamination was seen in oven flour, minimum contamination also was seen in organical flour L. rhamnosus?s inhibition impression on Bacillus ssp. has been seen on 6 of the 20 isolates in liquid medium. 5 isolates have resisted to supernatant and 4 isolates have also resisted to L. rhamnosus at the end of 24-hour- incubation in system was determined basis agar diffusion method. Standing isolates have rised to 6 and all isolates in cell have been sensetived at the end of 48-hour supernatant incubation. It is thought In dough added only B. subtilis at the end of 24 hours, the amount of B. subtilis was rised from 1,3x104 CFU/g to 1x109 CFU/g on the other hand, 24 hours later starting the addition of L. rhamnosus and Bacillus spp. to dough, count of B. subtilis was 2,9x104 CFU/g

Benzer Tezler

  1. Tez No

    399207

    Lactobacillus rhamnosus'un porphyromonas gingivalis ile streptococcus mutans'ın gingival fibroblast hücrelerine adezyonu üzerine etkisinin incelenmesi

    Investigation of the effect of lactobacillus rhamnosus against porphyromonas gingivalis and streptococcus mutans adhesion to gingival fibroblast cells

    İREM ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    MikrobiyolojiGazi Üniversitesi

    Tıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLÇİN AKCA

  2. Tez No

    340077

    Lactobacillus rhamnosus kültürü ile probiyotik yoğurt üretimi

    The manufacturing of probiotic yoghurt with Lactobacillus rhamnosus

    ZEYNEP CANBULAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. TÜLAY ÖZCAN

  3. Tez No

    575083

    Probiyotik kültür immobilizasyonu; stabilite ve optimizasyon çalışmaları.

    Probiotic culture immobilization; studies on stability and optimization

    BEGÜM SIDAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyoteknolojiTrakya Üniversitesi

    Biyoteknoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HALİDE AYDOĞDU

  4. Tez No

    460353

    Deneysel stres modeli ile indüklenen gastrik lezyonlara karşı lactobacillus rhamnosus'un koruyucu etkilerinin araştırılması

    A research on protective effects of lactobacillus rhamnosus on experimental stress model-induced gastric lesions

    MUSAP IŞIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Tıbbi BiyolojiEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Tıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İRFAN DEĞİRMENCİ

  5. Tez No

    634097

    Probiyotiklerin (lactobacillus acidophilus ve lactobacillus rhamnosus) insan göbek kordonu veni endotel hücresi üzerine anjiyogenik etkisinin incelenmesi

    Investigation of angiogenic effects of probiotics (lactobacillus acidophilus and lactobacillus rhamnosus) on human umbilical cord vein endothelial cell

    MUALLA PINAR ELÇİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    BiyokimyaSağlık Bilimleri Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TANER ÖZGÜRTAŞ

Geri Dön