Ekolojinin kabuklu ve kabuksuz çekirdek kabak (Cucurbita pepo L.) hatlarında tohum verimi ve çerezlik kalitesine etkisi
The effect of ecology on seed production and snack quality of pumpkin (Cucurbita pepo L.) in Turkey
- Tez No: 284896
- Danışmanlar: PROF. DR. RUHSAR YANMAZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Cucurbitaceae, Kabak, Kavurma, Kimyasal bileşenler, Morfolojik özellikler, Tohumlar, Çerezler, Cucurbitaceae, Squash, Roasting, Chemical component, Morphological properties, Seeds, Snacks
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırma, 2007 ve 2008 yılları arasında ıslah çalışması sonucu seçilen 5 kabuklu ve 2 kabuksuz çekirdek kabağı hattında ekolojinin kabak çekirdeği verimi ve elde edilen çekirdeklerin çerezlik değeri ile kimyasal bileşimi üzerine etkisini incelemek amacıyla yapılmıştır. Ülkemizde çekirdek kabağı yetiştiriciliğinin yaygın olarak yapıldığı Trakya Bölgesi'ni temsilen Kırklareli, İç Anadolu Bölgesi'ni temsilen de Nevşehir ve Ankara lokasyonları seçilmiştir.Araştırmada bitki başına meyve sayısı, meyve ağırlığı, meyve boyu-çapı, boy/çap oranı meyve şekli, meyve rengi ve bitki başına tohum verimi, şekil ve renk belirlenmiştir. Kabak çekirdeklerinin taze ve kavrulmuş tohumlarında fiziksel özellik olarak irilik, tohum iç oranı; kimyasal özellik olarak da nem, toplam yağ oranı ve yağ asitleri kompozisyonu, protein, vitamin E ve mineral madde içeriği (Fe, Mn, Mg, K, P) saptanmıştır. Çekirdek kalitesi ile ilişkili olarak çekirdeklerin çıtlama kolaylığı değerlendirilmiştir.Araştırma sonucunda meyve ve tohum özellikleri üzerinde tek başına hatlar veya lokasyonlar etkili olmamış, interaksiyon önemli çıkmıştır. Aynı şekilde taze ve kavrulmuş tohumlarda nem, toplam yağ oranı, yağ asitleri kompozisyonu, protein, vitamin E ve mineral madde miktarı hat ve lokasyonlara göre değişiklik göstermiştir.Kabak çekirdeği tohumlarında toplam yağ oranının yüksek (%35-48), doymamış yağ asitlerinden oleik ( %40-%58) ve linoleik asidin (%30-%40) baskın yağ asitleri olduğu, %35-40 protein içerdiği, ayrıca magnezyum, potasyum ve fosfor yönünden diğer elementlere göre zengin olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
This study has been carried out to examine the influence of ecology on pumpkin seed yield, snack value of pumpkin seeds and chemical composition among 7 pumpkin lines (5 normal and 2 naked) selected as a result of breeding activities in 2007 and 2008. Kırklareli has been chosen to represent Thrace Region and Nevsehir and Ankara have been chosen to represent Central Anatolian Region where pumpkin production in Turkey is intensified.In our research we have observed the following characteristics: number of fruits per plant, weight of fruit, fruit length-diameter, length/diameter ratio, fruit shape, fruit colour, seed yield per plant, shape and colour. For both fresh and roasted pumpkin seeds, we have taken into consideration the size, seed inner side ratio as physical characteristics and humidity, total oil ratio and composition of oil acids, protein, Vitamin E and mineral substance content (Fe, Mn, Mg, K, P) as chemical characteristics. The easiness of seed cracking has been evaluated with regard to seed quality.At the end of the research, it has been found out that the lines and different locations do not influence characteristics of fruit and seed on their own and that interaction is important. On the other hand humidity, total oil ratio and composition of oil acids, protein, Vitamin E and mineral substance content for both fresh and roasted seeds have shown certain difference according to the lines and locations.It has been concluded for the pumpkin seeds that total oil ratio is high (35%-48%), that oleic acid (40%-58%) and linoleic acid (30%-40%) are dominant oil acids, that it contains 35%-40 % of protein and that it is rich in magnesium, potassium and phosphorus, compared to other elements.
Benzer Tezler
- Sedir kabuklu biti Torosaspis (Acanthomytilus) cedricola (Balachowsky&Alkan) (Hemiptera:Diaspididae)'nın Türkiye'deki yayılışı ve Ankara koşullarında biyo-ekolojisi üzerine araştırmalar
Researches on cedrus scale insect Torosaspis (Acanthomytilus) cedricola (Balachowsky& Alkan) (Hemiptera: Diaspididae) in the distribution of Turkey and its bio-ecology in Ankara
ÖZLEM ŞAHİN DOSTBİL
- Seyhan Nehri'ndeki yumuşak kabuklu Nil kaplumbağasının (Trionyx triunguis) yuvalama biyolojisi ve ekolojisi
Nesting biology and ecology of the soft shell Nile turtle (Trionyx triunguis) in the Seyhan River
MURAT DAĞGÖL
- Spatio-temporal ecology, habitat use and population size of brown bears (Ursus arctos) in Yusufeli, Turkey
Yusufeli?nde bozayıların (Ursus arctos) uzamsal-zamansal ekolojisi, habitat kullanımı ve populasyon büyüklüğü
HÜSEYİN AMBARLI
Doktora
İngilizce
2012
ZoolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. C. CAN BİLGİN
- Siirt/Eruh'ta Antepfıstığı bahçelerinin gelişme, verim, fenolojik ve pomolojik özelliklerinin araştırılması ve üreticilerin sosyo-ekonomik koşullarının değerlendirilmesi
Investigation of the development, production, phenological and pomological characteristics of pistachio gardens in Siirt/Eruh and evaluation of producers' socio-economic conditions
MUHAMMED NURBAKİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatSiirt ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HALİT SEYFETTİN ATLI
DR. ÖĞR. ÜYESİ CÜNEYT UYAK
- Van ili Tuşba ilçesi Ağartı yöresinde yetiştirilenyerli ceviz genotipleri ve yabancı çeşitlerin performanslarının incelenmesi
Investigation of the performance of local walnut genotypes and foreign varieties grown in the Ağartı region of Tuşba district, Van province
GÜLFİDAN GÜÇ ENGİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ADNAN YAVİÇ