Geri Dön

Kayısı (Prunus armeniaca L.) ve kayısı çekirdeğinde kuersetinin HPLC-MS ile tayini

Determination of quercetine in apricot (Prunus armeniaca L.) and its seed by HPLC-MS

PDF İndir

  1. Tez No: 287082
  2. Yazar: EMİNE CENGİZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET YAMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Appricot, quercetin, HPLC-MS, extraction
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 79

Özet

Kuersetin flavonoidlerin alt grubunda yer alan flavonol grubunun bir bileşiğidir. Kuersetin bileşiği antioksidan ve antikanserojen özelliklere sahiptir. Son zamanlarda, sentetik ilaçlardan ziyade doğal örneklerdeki kuersetinin daha avantajlı olması nedeniyle, meyve ve sebzelerdeki kuersetin konsantrasyonunun tayinine büyük bir ilgi vardır. Özellikle Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ve Kütle Spektrometresi (MS) cihazlarının birleştirilmesiyle oluşan HPLC-MS sisteminin yaygınlaşması, bu bileşiğin geniş bir gıda çeşidi örneklerindeki derişimlerinin tayinine imkan vermektedir.Bu çalışmada, doğru, kesin ve duyarlı sonuçlar elde etmek için fragmentor (parçalayıcı) voltajı, enjeksiyon hacmi, kolon sıcaklığı, mobil faz akış hızı gibi parametreler optimize edildi. Mobil faz olarak su/metanol/asetonitril/formik asit karışımı kullanıldı. Optimum şart olarak; injeksiyon hacmi için 5 ?L, akış hızı için 0.6 mL/dk, kolon sıcaklığı için 30 °C ve fragmentor voltajı için 140 V değerleri bulundu. Gözlenen bu optimum şartlar, Elazığ yöresinden temin edilen kayısı meyvesi ve kayısı çekirdeği örneklerinde kuersetin tayini için uygulandı. Örneklerden kuersetinin ekstraksiyonu için, metanol/askorbik asit/HCl karışımı kullanıldı.. Berrak ekstraksiyon çözeltilerindeki kuersetin HPLC-MS ile tayini yapıldı. Bulunan sonuçlardan, en büyük ve en küçük kuersetin konsantrasyonlarının, yaş esasa göre kayısı meyvesinde

Özet (Çeviri)

Quercetin is a compound of flavonol group that is subgroup of flavonoids. It has antioxidant and anticanserogen properties. Recently, there is an interest in the determination of quercetin concentrations in fruits and vegetables due to more advantages of its antioxidant compounds in natural samples than in synthetic drugs. Particularly, widespread use of HPLC-MS system combining from high performance liquid chromatography (HPLC) and mass spectrometry (MS) allows to the determination of this compound in wide kinds of food samples.In this study, the parameters such as fragmentor potential, injection volume, column temperature, flow rate of mobile phase were optimized to obtain accurate, precise and sensitive results. The mixture of water/methanol/asetonitril/formic asid was used as mobile phase. The optimum conditions were found to be injection volume: 5.0 ?L, flow rate of mobile phase: 0.6 mL/min, column temperature: 30 oC and fragmentor potential: 140 V. The optimum parameters observed were applied to the determination of quercetin in apricot fruite and apricot seed samples grown in vicinity of Elazig city. The mixture of methanol/ascorbic acid/HCl was used to extract quercetin from the samples. Quercetin concentrations in the clear extracts were determined by using HPLC-MS. From the obtained results, the highest and the lowest concentrations for quercetin were found to be in the range of < LOQ- 12.9 ppm on wet weight basis. Quercetin concenttartion in apricot seeds was found lower than LOQ.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    432272

    Malatya kayısısı (Prunus armeniaca L.) çekirdeğinden beta-glukozidaz enziminin saflaştırılması ve karakterizasyonu

    Purification and characterization of beta-glucosidase from seed of Malatya apricot (Prunus armeniaca L.)

    ZEKİ EKMEKCİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    BiyolojiBalıkesir Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YUSUF TURAN

    YRD. DOÇ. DR. HATİBE KARA

  2. Tez No

    374083

    Türkiye kökenli bazı lignoselülozik materyallerin lignin ve ekstraktif madde içeriklerinin üst ısıtma değeri üzerine etkisi

    Effect of lignin and extractive contents of some Turkey originated lignocellulosic materials on their higher heating values

    METİN BİÇİL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    KimyaKafkas Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FİKRET AKDENİZ

  3. Tez No

    277037

    Kayısı (Prunus armeniaca) çekirdeğinin aerodinamik özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of aerodinamic properties of apricot (Prunus armeniaca) seeds

    YILMAZ KARA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ KASAP

  4. Tez No

    389974

    Cytotoxic and genotoxic effects of Prunus armeniaca seed extracts on cultured human lymphocytes

    Prunus armeniaca çekirdeği ekstraktlarının lenfosit kültürleri üzerine sitotoksik ve genotoksik etkisinin belirlenmesi

    RUKİYE KARATEPE

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2011

    BiyolojiFatih Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. LOKMAN ALPSOY

  5. Tez No

    353449

    Hasat öncesi gibberellin ve benziladenin uygulamalarının kiraz (Prunus avium L.) ve kayısı (Prunus armeniaca L.) meyvelerinin kalite özellikleri üzerine etkisi

    Effects of pre-harvest gibberellin and benziladenin applications on fruit paremeters of cherry (Prunus avium L.) and apricot (Prunus armeniaca L.)

    MURAT ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    ZiraatSüleyman Demirel Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FATİH ALİ CANLI

Geri Dön