Analysis of carbohydrates in molasses by high pressure liquid chromotography
Yüksek basınç sıvı kromotografisi ile melasdaki karbonhidratların analizi
- Tez No: 29421
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SEZER AYGÜN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1993
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 99
Özet
ÖZ YÜKSEK BASINÇ SIVI KROMATOGRAFÎSÎ ÎLE MELASDAKI KARBONHİDRATLARIN ANALİZİ SURAL, Defne Yüksek Lisans Tezi, Kimya Anabilim Dalı Tez Yöneticisi : Doç. Dr. R. Sezer AYGÜN Şubat, 1993, 84 sayfa Bu çalışmada, yüksek basınç sıvı kromatografisi (HPLC) ile pancar ve kamış melaslarmdaki sakaroz ve invert şeker (glukoz ve f ruktoz ) miktarları tayin edildi. Şeker fabrikası yan ürünlerinden biri olan melasta bulunan bu şeker bileşiklerinin Ca2+-katyon değiştirici kolonla analizleri yapıldı. Sakaroz ve invert şekerin analizleri kolon sıcaklığının 85°C, refraktif indeks (RI) dedektör sıcaklığının 36 °C, eluent akış hızının 0.4 mL/min, enjeksiyon hacminin 50 uL ve dedektör atenüasyonunun 8xl0~5 RIU/FS olduğu çalışma koşullarında gerçekleştirildi.Invert şeker ve sakarozun analizi için kullanılan bu metod Uluslararası Tekdüzen Şeker Analiz Metotları Komisyonu (ICUMSA) tarafından kamış melasları için önerilen bir metotdur. Bu çalışmada, söz konusu metodun pancar melasları için de uygulanabileceğini göstermek amaçlandı. Dört şeker fabrikasından alınan örneklerdeki sakaroz ve invert şeker miktarları ICUMSA metoduna göre hesaplandı. Şekerlerin pik alanı değerlerinin hassas olarak belirlenmesi elektronik integrator sistemiyle gerçekleştirildi. Tayin edilebilir en düşük miktarlar, sinyalin gürültüye oranı (S/N) 2 alınarak, w/v yüzdesi şeklinde sakaroz, glukoz ve fruktoz için sırası ile, 0.05, 0.10 ve 0.11 olarak bulundu. Sonuçta; HPLC metodunun sonuçları tartışıldı ve ICUMSA 'nm önerdiği diğer resmi metodlarm sonuçlarıyla karşılaştırıldı. Anahtar Kelimeler : Sakaroz, glukoz, fruktoz, invert şeker, melas, yüksek basınç sıvı kromatograf isi, ICUMSA. Bilim Dalı Sayısal Kodu : 405.03.01 VI
Özet (Çeviri)
ABSTRACT ANALYSIS OF CARBOHYDRATES IN MOLASSES BY HIGH PRESSURE LIQUID CHROMATOGRAPHY SURAL, Defne M. S in Chemistry Supervisor : Assoc. Prof. Dr. R. Sezer AYGÜN February, 1993, 84 pages In this study, the sucrose and the invert sugar (glucose and fructose) contents of beet and cane molasses were determined by high pressure liquid chromatography (HPLC). These sugar compounds present in molasses which is one of the sugar factory by-products were analyzed by the Ca^+-cation exchange column. The determination of sucrose, glucose and fructose was achieved at the working conditions of 85°C column temperature, 36 °C refractive index (RI) detector temperature, 0.4 mL/min eluent flowrate, 50 pL injection volume and 8xl0~5 RIU/FS detector attenuation. XXIThe method used for the analysis of sucrose, glucose and fructose was proposed by the International Commission for uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA) for cane molasses. In this study, it was aimed to show that this method is also applicable for beet molasses. The amounts of the sucrose and the invert sugar in the samples from four sugar factories were calculated according to ICUMSA method. The accurate estimation of the peak area values for the sugars was achieved by an electronic integration system. The minimum detectable quantities by taking signal-to-noise ratio (S/N) = 2, for sucrose, glucose and fructose were found as 0.05, 0.10 and 0.11-w/v percentages respectively. Finally, the results of the HPLC method were discussed and compared with that of the other official methods proposed by ICUMSA. Keywords : Sucrose, glucose, fructose, invert sugar, molasses, high pressure liquid chromatography, ICUMSA. Science Code : 405.03.01 xv
Benzer Tezler
- Tahin-pekmez karışımlarının doğrusal olmayan reolojik davranışlarının incelenmesi
Investigation of nonlinear rheological behaviors of tahini-molasses mixtures
GÜLAY AKKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİLİZ ALTAY
- Nar ekşilerine şeker şurupları ilavesi ile yapılan tağşişin FTIR-ATR spektroskopisi ile belirlenmesi
Determination of adulteration of added sugar syrups to nar ekşisi (pomegranate molasses) by FTIR-ATR spectroscopy
GİZEM SİMGE KILINÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiManisa Celal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NERİMAN BAĞDATLIOĞLU
- Yonca silajına farklı seviyelerde ilave edilen kurutulmuş akasya ağacı (Robinia pseudoacacia) yaprakları ve melasın silaj kalitesi, in vitro rumen fermantasyonu, metan üretimi ve ham besin madde sindirilebilirliği üzerine etkileri
Effects of different levels of acacia (Robinia pseudoacacia) tree leaves and molasses on alfalfa silage quality, in vitro rumen fermentation, methane production and nutrient digestibility
MAHMOOD UL HASSAN MAHMOOD UL HASSAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Veteriner HekimliğiAtatürk ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET GÜL
- Hava kaldırmalı reaktörde yarrowia lipolytica ile lipid üretimi
Lipide production with yarrowia lipolytica in air-lift reactor
ATA EGE ÖZKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Mikrobiyolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MAHMUT ALTINBAŞ
- Organik pekmez ürünü geliştirilmesi raf ömrünün ve kalite parametrelerinin belirlenmesi
Development of a new organic grape molasses product and determination of shelf life and quality parameters
AYÇA YUMLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. DİLEK HEPERKAN