Gıda kalite güvence sistemlerinin sürdürülebilir rekabet gücüne etkisi ve bir uygulama örneği
The effect of food quality assurance systems on sustainable competitiveness and a case study
- Tez No: 303728
- Danışmanlar: PROF. DR. A. ZEYNEP DÜREN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Gıda güvenliği, Gıdalar, Kalite güvence sistemi, Rekabet, Rekabet gücü, Sürdürülebilir rekabet, Tüketici bilinci, Tüketiciler, Food safety, Foods, Quality assurance system, Competition, Competitive power, Sustainable competition, Consumer conscious, Consumers
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yönetim biliminde yaşanan gelişmeler ve küreselleşmeyle birlikte işletmelerin yaşamında rekabet gücünün önemi günümüzde giderek artmaktadır. Bu çalışma Türkiye'de ve dünyada kullanılan gıda kalite güvence sistemlerinin son yıllarda etkisi artan müşteriler faktörü çerçevesinde sürdürülebilir rekabet gücüne etkisini kapsamaktadır. Araştırma aracı olarak İstanbul ilinde yaşayan tüketicilere uygulanan anket yöntemi kullanılmıştır. Bu yöntem ile tüketicilerin gıda güvenliği bilinci ve uluslararası rekabette önemi giderek artan geleneksek gıdalardan Türk tatlıları üretiminde gıda kalite güvence sistemlerini uygulayan işletmelerin tüketici gözünde sürdürülebilir rekabet gücü incelenmiştir. Araştırma sonucunda gıda güvenliği uygulamalarının tüketici için artık bir değer haline geldiği ve işletmeler için sürdürülebilir rekabet gücü elde etmede önemli bir araç olduğu görülmektedir.
Özet (Çeviri)
It is increasing the importance of competitiveness in enterprises? life with the recent developments in management science and globalization. This study comprises the effect of food quality assurance systems on sustainable competitiveness considering customer factor in today?s world. It has been applied survey method on consumers who live in Istanbul as research tool. It is analyzed the sustainable competitiveness of the enterprises that are implementing food quality assurance systems and manufacturing traditional desserts in the eyes of consumer. Following the research, it is ensued that food safety applications now become a value for the consumer and it is an important tool to acquire sustainable competitiveness for enterprises.
Benzer Tezler
- Otel işletmelerinde yiyecek ve içecek maliyet kontrolu
Başlık çevirisi yok
NÜKHET SALTOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SELİM BEKÇİOĞLU
- Süt formüllerinin tüketim uygulamaları ve süt formüllerinin C vitamini içeriği ile pH değerleri
Başlık çevirisi yok
GÖNÜL VAROL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiÇocuk Gelişimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TÜRKAN KUTLUAY
- Landsat uydusu aracılığı ile elde edilen görüntülerin sınıflandırılmaları ve bunlara ilişkin bilgisayar programlarının hazırlanması
Başlık çevirisi yok
G. FERZAN KÜÇÜKA
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolEge ÜniversitesiBilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HALİS PÜSKÜLCÜ
- Manisa yöresinde domateste anlaşmalı tarım ve karşılaşılan sorunlar
Başlık çevirisi yok
OSMAN MURAT KOÇTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN TALİM
- Değişik derim zamanı ve önsoğutmanın Bursa siyahı incir çeşidinin meyve kalitesi ve pazarlama süresi üzerine etkileri
Effects of haruest time and precooling on fruit quality and shelf-life of the fig variety“Bursa siyahı”
FÜSUN GÜRSEL ÇELİKEL