Bektaşi kültüründe yemek motifi
Food figure in the culture of Bektashi order
- Tez No: 336044
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ALİ BOLAT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Din, Halk Bilimi (Folklor), Religion, Folklore
- Anahtar Kelimeler: Bektaşilik, Tekke, Mutfak, Sofra, Sembol, Bektashi Order, Lodge, Kitchen, Dinner Table, Symbol
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 265
Özet
Bektaşi Kültüründe Yemek Motifi adlı çalışmamız; giriş, iki ana bölüm ve sonuçtan oluşmaktadır. Giriş kısmında; araştırmanın amacı, metodu ve kaynakları belirtildikten sonra Hacı Bektaş Velî ve Bektaşilik hakkında kısa bir bilgi verilmektedir.Tezimizin birinci bölümünde, sembolizm ve mitoloji bağlamında Bektaşi kültüründe yemek motifi incelenmiştir. Bektaşi edebiyatında sembol ve mitoloji kavramlarının ele alınması konumuz bakımından önem arz etmektedir. Bu bölümde özellikle eski din ve kültürlerin Bektaşi kültürüne etkisiele alınmıştır. Bu bölüm, Bektaşi geleneğinin Türk Dünyası ile oldukça yakın ilişki içinde olduğunu göstermektedir.İkinci bölümde ritüel bağlamında Bektaşi tekkeleri ele alınmıştır. Zirai faaliyetler ve gelirler Bektaşi tekkeleri için çok önem arz etmektedir. İkinci bölümde Bektaşi mutfağı ve bazı önemli ayin yemekleri tanıtılmıştır.Bu tez, basılı kaynakların yanı sıra dört el yazması eser temel alınarak hazırlanmıştır. Bunlar, Hacı Bektaş Velî Velâyetnâmesi, Abdal Musa Velâyetnâmesi, Kaygusuz Abdal Velâyetnâmesi ve Şeyh Ahmed Bedreddin Halveti'nin Şeyh Sırri Rifai'nin el yazması notlarına dayanarak kaleme aldığı ?Risâle-i Lâhûtiye? (Bektaşi Tarikatına Ait Usul Âdâb Ayinler Mecmuası) dir. Konu hem inanç hem de ritüel bağlamında ele alınmıştır.
Özet (Çeviri)
This thesis, ?Food Figure in Culture of Bektashi Order?, is composed of introduction, two main sections and conclusion. In the introduction, besides the purpose, methods and resources of the research, a brief information is provided on the life and the works of Haci Bektas Velî and Bektashi Order.In the first main section, food figure in culture of Bektashi Order in the context of the symbolism and mythology is investigated. It is important to considersymbol and mythology in Bektashi literature. It is especially worthwhile to note the understanding of the effect of the ancient religions and cultures to Bektashi culture in this section. This section shows that Bektashi tradition has more close relations with Turkish World.In the second section Bektashi centers in the context of ritual is investigated. Agricultural activities and incomes is very important to Bektashi centers. In this section Bektashi cousine and some important rituel meals is introduced.This study is based on four manuscriptsas well asprinted sources: ?Velâyetnâme-i Hacı Bektaş Velî?, ?Abdal Musa Velâyetnâmesi?, ?Kaygusuz Abdal Velâyetnâmesi? and ?Risale-i Lâhûtiye-Bektaşi Tarikatına Ait Usul Âdâb Ayinler Mecmuası? a collection by Şeyh Ahmed Bedreddin Halveti of the notes of Şeyh Sırri Rifai. The subject is dealt in terms of both belief and rituals.
Benzer Tezler
- XIX. yüzyıl Osmanlı İmparatorluğu'nda yemek kültürünün değişimi
The transformation of culinary culture in the nineteenth century Ottoman Empire
SİMGE KAPSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CAN EYÜP ÇEKİÇ
- Anadolu sahası Türk kültüründe törensel yemekler
Ceremonial meals in Anatolian field Turkish culture
SONGÜL ERMEÇLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiTürk Halk Bilimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ÇERİBAŞ
- Türk mutfağında yiyecek isimlendirilmesi ve metafor: Restoran menülerinde kullanılan metaforik yemek isimlendirilmesinin tüketicilerin algısı üzerindeki etkileri
Food naming and metaphor in Turkish cuisine: The effects of metaphorical food names used in restaurant menus on consumers' perception
ZEYNEP ARAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜNAY EROL
- Mübadil mutfağında gastronomik mirasın kuşaklararası aktarımı
Intergenerational transmission of culinary heritage in the immigrant cuisine
SİNEM DİKME GÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞULE AYDIN
- Tufanbeyli'nin (Adana) kültürel coğrafya özelliklerinin incelenmesi
Investigation of cultural geography features of Tufanbeyli (Adana)
MESUT GÜRLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
CoğrafyaNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiCoğrafya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ MEYDAN