Pet ve cam şişelerdeki bitkisel yağlar üzerine ışık,ısı ve oksijen etkilerinin mukayeseli incelenmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 34486
- Danışmanlar: DOÇ. DR. İZZET TOR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Bitkisel yağlar, Cam şişe, Isı, Işık, Karşılaştırmalı analiz, Oksijen, PET şişeler, Plant oils, Glass bottle, Heat, Light, Comparative analysis, Oxygen, PET bottles
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Ill 02 PET ve CAM ŞİŞELERDEKİ BİTKİSEL YAĞLAR ÜZERİNE IŞIK, İSI VE OKSİJENİN ETKİLERİNİN MUKAYESELİ İNCELENMESİ Bitkisel sıvı yağların ışık, sıcaktık ve hava oksijeni ile değişik ambalajlardaki bozunmaları, kırılma,iyod, asit, peroksit indisleri ve Kreis testi ile 15 günlük deneme süresinde takip edilmiştir. Elde edilen bulguların sonucunda bozunma hızının ortam koşullarına bağlı olarak değiştiği saptanmıştır. Bitkisel sıvı yağlar için en iyi korunma şeklinin soğukta, ışıktan korunan cam ambalajda veya korunmayan ortamda metal ambalajlarda olduğu sonucuna varılmıştır. ABSTRACT THE COMPARATIVE INVESTIGATION OF THE EFFECTS OF LIGHT, HEAT AND OXYGEN ON THE VEGETABLE OILS KEPT IN PET AND GLASS BOTTLES The degradation rate of vegetable liquid oils in different packages by the influences of light, temperature and air oxygen was followed in 15 day periods. Using the refractive iodine, acid and peroxide indices and Kreis test The degradation rate was found to vary with the conditions of the medium in which the oils were kept. The optimal conditions for preserving the oils were low temperature, glass packaking under light-protected or metal packaking under light- permitted conditions.
Özet (Çeviri)
Ill 02 PET ve CAM ŞİŞELERDEKİ BİTKİSEL YAĞLAR ÜZERİNE IŞIK, İSI VE OKSİJENİN ETKİLERİNİN MUKAYESELİ İNCELENMESİ Bitkisel sıvı yağların ışık, sıcaktık ve hava oksijeni ile değişik ambalajlardaki bozunmaları, kırılma,iyod, asit, peroksit indisleri ve Kreis testi ile 15 günlük deneme süresinde takip edilmiştir. Elde edilen bulguların sonucunda bozunma hızının ortam koşullarına bağlı olarak değiştiği saptanmıştır. Bitkisel sıvı yağlar için en iyi korunma şeklinin soğukta, ışıktan korunan cam ambalajda veya korunmayan ortamda metal ambalajlarda olduğu sonucuna varılmıştır. ABSTRACT THE COMPARATIVE INVESTIGATION OF THE EFFECTS OF LIGHT, HEAT AND OXYGEN ON THE VEGETABLE OILS KEPT IN PET AND GLASS BOTTLES The degradation rate of vegetable liquid oils in different packages by the influences of light, temperature and air oxygen was followed in 15 day periods. Using the refractive iodine, acid and peroxide indices and Kreis test The degradation rate was found to vary with the conditions of the medium in which the oils were kept. The optimal conditions for preserving the oils were low temperature, glass packaking under light-protected or metal packaking under light- permitted conditions.
Benzer Tezler
- Determining effect of different pH ranges on the oxygen uptake capacity of gallic acid and designing active package for orange juice
Farklı pH ortamlarında gallik asitin oksijen tutma kapasitesinin belirlenmesi ve portakal suyu için aktif ambalaj tasarımı yapılması
DİDEM ÖZKAŞIKÇI
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Mühendislik Bilimleriİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN
- Farklı ambalaj ve depolama koşullarının gazlı içeceklerin kalite karakteristikleri üzerine etkilerinin incelenmesi
An investigation of quality characteristics change in carbonated soft drinks packaged in different materials on different storage conditions
SEÇİL BÜYÜKAĞAOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. M. HİKMET BOYACIOĞLU
- İstanbul`da satılan içme sularının bakteriyolojik yönden incelenmesi
The Bacteriological investigation of drinking water in İstanbul market
SERDAR MEHMET ALTINKUM
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Mikrobiyolojiİstanbul ÜniversitesiMikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MÜZEYYEN M. TORUN
- Pet şişelerden içme suyuna geçen antimon miktarının belirlenmesi
Determination of antimony concentration leaching from pet bottles into drinking water
DENİZ ATAKAN
- Processing and characterization of poly (ethylene terephthalate) based composites
Poli (etilen tereftalat) bazlı kompozitlerin prosesi ve karakterizasyonu
MERT KILINÇ
Yüksek Lisans
İngilizce
2004
Kimya MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÖKNUR BAYRAM