Alabalığın yeni tip güneşli kurutucuda kurutulmasında ısı ve kütle transferi
Heat and mass transfer of the drying process of trout in a new type solar drier
- Tez No: 355514
- Danışmanlar: PROF. DR. CENGİZ YILDIZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Termodinamik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 207
Özet
Bu çalışmada güneş enerjili kurutucuda alabalığın kurutulması deneysel olarak incelenmiştir. Çalışma üç aşamada gerçekleştirilmiştir. İlk önce güneş enerjili havalı kolektörün deneysel olarak incelenmiştir. Kolektörlerin incelemesi yapılırken 5 farklı tip kolektör kullanılmıştır. Termodinamiğin I. ve II. Kanuna göre verimleri incelenmiştir. I. Kanun verimi en yüksek olan kolektör kurutma işleminde kullanılmıştır. Kurutma işlemi 2,3 ve 4 m/s'lik hava hızlarında yapılmıştır. Daha sonraki aşamada hem hız hem de sıcaklık sabitlenmiştir. Sıcaklığı sabitlemek için elektrikli bir ısıtıcı kullanılmıştır. Deneyler 3,4 ve 5 m/s'lik sabit hızlarda; 50,60 ve 70 oC'lik sabit sıcaklıkta yapılmıştır. Deneylerde kuruma havasının hızının, sıcaklığının, alabalığın tuzda bekletilmesinin ve balığın boyutunun etkisi incelenmiştir. Kurutma deneyleri sonucuna göre nem içeriği, boyutsuz nem oranı ve kuruma hızları hesaplanmıştır. Bu sonuçlar grafiklere aktarılmıştır. Kuruma eğrilerinin matematiksel modelleri yapılmıştır. Her bir durum için
Özet (Çeviri)
In this study, drying process of a trout in a solar drier was experimentally investigated. The study was carried out in three stages. At the beginning, solar powered air collector was experimentally analysed. In the analysis, five different types of the collectors were taken into consideration. The efficiencies of the collectors were estimated according to first and second laws of thermodynamics. The collector, having the highest efficiency regarding to first law, was chosen for the drying process. Experiments were conducted at the air velocities of 2.3 and 4m/s for drying process. In the next steps, both the temperature and velocity were kept constant. An electrical resistance was put account in order to stabilize the speed. Experiments were accomplished at the constant velocities of 3.4 and 5m/s, constant temperatures of 50, 60 and 70oC. Effects of the air speed, temperature, hold of the trout in the salt and trout sizes on the drying process were researched. Moisture content, dimensionless humidity and drying velocity were calculated with respect to results obtained from drying experiments and the data were turned into graphical representations. Mathematical models were proposed to drying curves and diffusion coefficients were computed for each case. At the final stage, the exergy analysis of the drier was evaluated.
Benzer Tezler
- Türkiye uydu haberleşme sistemlerindeki gelişmeler ve GPS uygulamaları
Developments in satellite communication systems in Turkey and GPS applications
MURAT TOPCU
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Sivil HavacılıkAnadolu ÜniversitesiHavacılık Elektrik ve Elektroniği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. GÜLAY ÜNAL
- Gelişen uzay sistemleri, uydu teknolojileri ve TSK'da askeri uydu kullanımının incelenmesi
Improving space systems, space technologies and research using of military satellite in the Turkish army
UTKAN VARDAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Astronomi ve Uzay BilimleriHava Harp Okulu KomutanlığıPROF. DR. FUAT İNCE
PROF. DR. OKYAY KAYNAK
- Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi çocuk acil servise 24 saat içerisinde aynı/ilişkili şikayet ile tekrar başvuran hastaların özellikleri
Başlık çevirisi yok
MUHAMMED ALİ EKŞİ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2020
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıAnkara ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DENİZ TEKİN
- Karadeniz alabalığında (Salmo trutta Labrax) bazı kromozom manipülasyon çalışmaları
Some chromosomal manipulation studies on Black Sea trout (Salmo trutta Labrax)
RAHMİ CAN ÖZDEMİR
Doktora
Türkçe
2018
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYGÜL EKİCİ
- Pangasius pangasius (Hamilton, 1822) balıklarında görülen paraziter hastalıklar üzerine bir araştırma
A study on the parasitic diseases occur on the Pangasius pangasius (Hami̇lton, 1822)
MEHMET ARİF ZORAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
ParazitolojiEge ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EROL TOKŞEN