Farklı bölgelerden toplanan arı ürünlerinin biyolojik özelliklerinin in vitro yöntemlerle incelenmesi
Investigation with in vitro methods of biological properties of bee products collected from different regions
- Tez No: 372605
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ZELİHA SELAMOĞLU TALAS
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Türkiye doğal şartları, zengin bitki çeşitliliği, coğrafi yerleşkesi ve iklimi ile arıcılık için uygun bir konum teşkil etmektedir. Bal arıları tarafından üretilen kovan ürünlerinden bal, propolis ve polen apiterapide kullanılan doğal ürünlerdir. Bu doğal arı ürünleri farklı kimyasal içeriklerine bağlı olarak oksidatif stresin oluşturabileceği hasarlara karşı doğal antioksidan olarak kullanılabilmektedir. Doğal arı ürünlerinin kimyasal bileşenlerinden özellikle fenolik bileşikler oldukça dikkat çekmektedir. Kovan ürünlerinin içermiş olduğu bu bileşiklerin oranı ve yapısı ürünlerin elde edildiği ortama göre değişiklik gösterebilmektedir. Bu bileşiklerin oranı ve çeşidi farklı ürünlerde değişiklik gösterebildiği gibi aynı ürünlerde de elde edildiği bölgenin vejetasyonuna bağlı olarak değişebilmektedir. Farklı floristik özellikteki farklı coğrafik bölgelerden elde edilen doğal arı ürünlerinin antioksidan kapasitelerinin karşılaştırılmaları amacıyla in vitro analizlerle oldukça güvenilir testleri kapsayan; total antioksidan seviye (TAS), total oksidan seviye (TOS) ve oksidatif stres seviyesinin yeni bir göstergesi olan oksidatif stres indeksinin (OSİ) belirlenmesi çalışmaları yapılmıştır. Sonuç olarak homojen olarak Türkiye'nin 11 farklı yöresinden temin edilen doğal arı ürünlerinin total oksidan ve total antioksidan kapasitelerinin farklılık gösterdiği belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Turkey are suitable for beekeeping due to natural conditions, geographical location, favorable climatic conditions and rich vegetation. Honey, propolis and pollen produced by honey bees are natural products used in apitherapy. These bee products, depending on their content of different chemicals against damage caused by oxidative stress can be used as natural antioxidants. Phenolic compounds from natural bee products's chemical compounds are attracting especially attention. The ratio and structure of these compounds in hive products may vary depending on the circumstances obtained products. These compounds can be varied in different products as well as in the same products may vary depending on the vegetation in the obtained regions. Comparate with each other natural bee products's antioxidant capacity obtained from different geographical regions that different floristic property; in order to determine of the total antioxidant level (TAS), total oxidant status (TOS) and oxidative stress levels that oxidative stress index's (OSI) a new indicator was conducted by in vitro analysis that covering quite reliable analysis. In conclusion, that showed differ of total antioxidant and total oxidant capacities of natural bee products obtained from 11 regions were determined.
Benzer Tezler
- Characterization of Turkish bee products such as propolis, pollen and royal jelly in terms of bioactive components, health effects and encapsulation
Türkiye'ye ait arı sütü, propolis ve polen gibi arı ürünlerinin biyoaktif bileşenler, sağlık etkileri ve enkapsülasyonu açısından karakterizasyonu
ÜMİT ALTUNTAŞ
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Farklı coğrafi bölgelerdeki bal arısı ırkı ve ekotiplerinden (Apis mellifera L.) elde edilen arı zehirlerinin kanser hücreleri üzerine etkisinin araştırılması
Investigation of the effect honey bee venoms obtained from different geographical regions and bee races on cancer cells
AYŞE DİLA ÇAĞLAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyomühendislikEge ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE NALBANTSOY
- Ticari arı ekmeği örneklerindeki laktik asit bakterilerinin tanımlanması
Identification of lactic acid bacteria in commercial bee bread samples
NERMİN ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Biyolojiİstanbul ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMİNE ŞEKÜRE NAZLI ARDA
- Bingöl ilinin farklı bölgelerinden elde edilen apilarnil'in biyoaktif özelliklerinin belirlenerek bazı kanser hücre hatları üzerinde etkisinin araştırılması
Determining the bioactive properties of apilarnil obtained from different regions of Bingol province and investigation of its effects on some cancer cell lines
MEHMET İLKAYA
- Hatay ilinde üretilen balların eser element düzeyleri ve kemometrik yöntemlerle karakterizasyonu
Trace element levels of Hatay honeys and its characterization by chemometric methods
PINAR SULTANOĞLU