Greyfurt kabuğu selülozu ve karboksimetil selülozunun akış davranışları
Flow behaviours of cellulose and carboxymethylcellulose from grapefruit peel
- Tez No: 379515
- Danışmanlar: PROF. DR. NURHAN ARSLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Kimya Mühendisliği, Food Engineering, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Greyfurt kabuğu, Selüloz, Karboksimetil selüloz, Akış davranışı, Grapefruit peel, Cellulose, Carboxymethylcellulose, Flow behaviour
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Kimyasal Teknolojiler Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 118
Özet
Karboksimetil selüloz (CMC); kalınlaştırıcı ve topaklaştırıcı olarak deterjan, gıda, kağıt, tekstil, ilaç ve boya endüstrisindeki uygulamaları ile en yaygın kullanılan selüloz eteridir. Greyfurt kabuğundan elde edilen selülozdan hazırlanan selüloz çözeltilerinin viskozitesine sıcaklık (10, 20, 30, 40, 50 ve 60 oC) ve konsantrasyonun (1, 2, 4, 6, 8 ve 10 kg/m3) birlikte etkisi incelendi. Greyfurt kabuğundan elde edilen selülozun viskozitesine sıcaklık ve konsantrasyonun etkisi, viskoziteye sıcaklık ve konsantrasyonun birlikte etkisini tarif eden çeşitlimodeller kullanılarak incelendi. Bu modellerden istatistiksel testi en uygun olanı konsantrasyon ve sıcaklığın proses sırasında değiştiği selüloz üretiminin çeşitli aşamalarında ve selülozun kullanıldığı çeşitli alanlarda incelenen sıcaklık ve konsantrasyon aralığında selüloz viskozitesini tahmin etmek için kullanılabilir. Döner viskozimetre kullanılarak, farklı sıcaklık (10-60 oC) ve konsantrasyonlarda (15-35 kg/m3) greyfurt kabuğu selülozundan elde edilen karboksimetil selüloz çözeltilerinin görünür viskozitesi ölçüldü ve örneklerin akış davranışları belirlendi. Görünür viskozite artan kayma hızı ile azaldı, tüm sıcaklıklar için konsantrasyondaki artış ile arttı, tüm konsantrasyonlar için sıcaklıktaki artış ile azaldı.Viskozitenin sıcaklık bağımlılığını tarif etmek için Arrhenius eşitliği kullanıldı. Power law, Bingham ve Casson modelleri, karboksimetil selülozun akış davranışını tarif etmek için kullanıldı. Power law modelin farklı sıcaklık ve konsantrasyonlarda karboksimetil selüloz deneysel verileri ile uyum içinde olduğu görüldü. Power-law model kullanılarak CMC çözeltilerinin akışkanlık sabiti ve akış davranış indeksi hesaplandı. Karboksimetil selüloz çözeltileri non-Newtonian pseudoplastik davranış gösterdikleri olduğu bulundu. Karboksimetil selülozun görünür viskozitesine sıcaklık ve konsantrasyonun birlikte etkisini tarif etmek için geliştirilen eşitlikler, incelenen sıcaklık ve konsantrasyon aralığında, greyfurt kabuğundan elde edilen karboksimetil selülozun viskozitesindeki değişimleri tahmin etmek için kullanılabilir.
Özet (Çeviri)
Flow Behaviours of Cellulose and Carboxymethylcellulose from Grapefruit Peel Carboxymethyl cellulose (CMC) is the most widely used cellulose ether, with applications in the food, detergent, paper, textile, pharmaceutical and paint industries as thickener or a flocculating agent. The effects of temperature and concentration on the viscosity of cellulose from grapefruit peel were examined at different temperatures (10, 20, 30, 40, 50, 60 oC) and concentrations (1, 2, 4, 6, 8, 10 kg/m3). The effect of concentration and temperature on the viscosity of cellulose from grapefruit peel were examined by utilizing various models describing the combined effects of temperature and concentration on the viscosity. At various stages of cellulose production that concentrations and temperatures changed, the best model among those models may be used to estimate the viscosity of cellulose from grapefruit peel in the range of temperatures and concentrations studied. The apparent viscosity of CMC from grapefruit peel cellulose was measured at differents temperatures (10-60 oC) and concentrations (15-35 kg/m3) by using a rotational viscometer and the flow behaviours of samples were determined. Apparent viscosity decreased with increasing shear rate. Apparent viscosity increased with an increase in concentrations for all temperatures and decreased with inreasing temperature for all concentrations. The Arrhenius equation was used to describe the temperature dependence of viscosity. The power law, Bingham and Casson models were used for description of flow. The power model given a good fit for the experimental data of CMC at different temperatures and concentrations. The consistency coefficient and flow behaviour index of CMC solutions were calculated bu using the power-law model. It was found that the CMC solutions showed a non-Newtonian pseudoplastic behaviour. The equations developed to describe the combined effect of temperature and concentration on the apparent viscosity of CMC may be used to estimate the changes in the viscosity of CMC from grapefruit peel in the range of temperatures and concentrations studied.
Benzer Tezler
- Green extraction of flavonoids from grapefruit peels by using high pressure co2 and microwave system
Greyfurt kabuklarından yüksek basınç Co2 ve mikrodalga sistemi kullanılarak flavonoidlerin yeşil ekstraksiyonu
HİKMET SABRİ ARMAĞAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FAHRETTİN GÖĞÜŞ
DOÇ. DR. MUSTAFA ZAFER ÖZEL
- Extraction of pectin from grapefruit peel by using microwave-assisted high-pressureCO2/H2O system
Mikrodalga destekli yüksek basınç CO2/H2O sistemi kullanılarak greyfurt kabuğundan pektin ekstraksiyonu
TUĞBA ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DERYA KOÇAK YANIK
DOÇ. DR. HATİCE NEVAL ÖZBEK
- Greyfurt kabuğu kullanılarak üretilen film özellikleri ve filmle kaplanmış keklerin raf ömrü ve kalitesinin belirlenmesi
Film properties produced using grapefruit peel and determination of shelf life and quality of film-coated cakes
ELİF GÖKTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiBursa Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE NESLİHAN DÜNDAR
- Greyfurt kabuğu atıklarından naringinin saflaştırılması, proniozomal enkapsülasyonu ve biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi
Purification, proniosomal encapsulation and determination of bioactive properties of naringin from grapefruit peel wastes
ÖZGE AKSAY
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAŞİM KELEBEK
- Extraction of pectin from grapefruit peel by using microwave technique
Greyfurt meyvesi kabuğundan mikrodalga tekniği kullanılmak suretiyle pektin ekstraksiyonu
LATİFE ÇAĞLA KOYUNCU
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FAHRETTİN GÖĞÜŞ