Bir destinasyon unsuru olarak yerel gastronominin marka şehir pazarlamasında etkileri: Gaziantep örneği
As a desti̇nati̇on element, effects of local gastronomy on the brand ci̇ty marketi̇ng: Gazi̇antep case
- Tez No: 385861
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. OYA ÖZKANLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Marka Kent, Şehir Pazarlaması, Gastronomi Turizmi, Gaziantep, Destinasyon Pazarlaması, Brand city, City Marketing, Gastronomic tourism, Gaziantep, Destination Marketing
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 107
Özet
Değişen yaşam koşullarının getirdiği rekabet ortamı, ürün ve hizmetleri olduğu gibi şehirleri de farklılaşmaya ve bunun sonucu olarak da markalaşmaya itmiştir. Markalaşma çalışmaları içindeki şehirler öz varlıklarını en iyi şekilde pazarlamaya çalışmaktadırlar. Günümüzün yükselen turizm trendlerinden olan gastronomi turizmi de şehirlerin pazarlama için kullandıkları en etkin araçlardandır. Bu çalışmada Türkiye'nin en zengin mutfağına sahip Gaziantep ili örnek olarak seçilmiştir. Marka şehir çalışmalarını ilk başlatan şehir olma özelliğine de sahip olan Gaziantep'in gastronomi turizmi açısından mevcut ve potansiyel durumu değerlendirilmiştir. Marka şehir kavramı içerisinde şehrin pazarlama açısından gastronomik varlıklarını değerlendirip değerlendiremediği araştırılmıştır. Araştırma nitel araştırma tekniklerinden gözlem ve görüşme yapılarak gerçekleştirilmiştir. Toplanan veriler marka kent Gaziantep, şehir pazarlaması ve gastronomi turizmi açısından değerlendirilerek yorumlanmıştır. Çalışmanın sonucunda Gaziantep'in gastronomik zenginliğini yeterince değerlendiremediği görülmüştür. Marka kent ve gastronomik varlıkların pazarlaması açısından aktif bir kampanya yürütülmemektedir. Tüm markalaşma ve pazarlama faaliyetlerinde kurumların ve sektörlerin işbirliği içinde olmadığı tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The competitive environment brought by changing conditions of life, forces products and services to differentiate in a way which ends with branding as the result. This is also true for the cities. Candidate cities for branding try to use their own valuable resources for marketing purposes. Gastronomic tourism is one of today's emerging tourism trends and it is the one that is effectively used by many cities for economic prosperity. In this study, Gaziantep city as Turkey's richest province of cuisine, has been selected as an example. It is the first city that has been started city branding project in Turkey. In terms of gastronomic tourism, Gaziantep's position and its future potential has been evaluated. It's been also investigated for its gastronomic contribution to city branding. Research was carried out through qualitative research techniques: observations and interviews. The collected data were evaluated and interpreted in terms of Gaziantep's city branding, city marketing and gastronomic tourism. This study showed that Gaziantep city was unable to adequately assess its gastronomic richness. It's been seen that there was no active campaign for the marketing of city brands and gastronomic assets. All branding and marketing activities among the institutions and the sector has been found to be unrelated.
Benzer Tezler
- The role of local gastronomy in marketing and sustaining a destination: A case of Zanzibar
Yerel gastronomı̇nı̇n bı̇r destı̇nasyonun pazarlanması ve sürdürülmesı̇ndekı̇ rolü: Zanzibar örneği
MOH'D ALI MIRAJI
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
TurizmEskişehir Osmangazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CANSEV ÖZDEMİR GÖZEN
- Destinasyon çekim gücü olarak yöresel mutfağın önemi ve Bayburt mutfağı örneği
Importance of local cuisine as destination power and the case of Bayburt cuisine
MİRAÇ İLYAS KIVANÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
TurizmAtatürk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKALP NURİ SELÇUK
- Gastronomi turizmi bağlamında İstanbul'da bulunan etnik restoranların destinasyon açısından değerlendirilmesi
Evaluation of ethnic restaurants in Istanbul in context of gastronomy tourism in terms of destination
MESURE ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıİSTANBUL TOPKAPI ÜNİVERSİTESİGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜL YILMAZ
- Giresun'da bulunan su değirmenlerinin gastronomi rotası olarak değerlendirilmesi üzerine nitel bir araştırma
A qualitative research on the evoluation of water mills in Giresun as a gastronomy routes
İLKNUR KÖNEZ AĞZIKÜÇÜK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGiresun ÜniversitesiEkoturizm Rehberliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET AKİF ŞEN
- Şehir markalaşmasında yiyecek ve içecek temalı hediyelik eşyaların tasarımı ve kullanımı: Kayseri ili örneği
Designing and using food souvenirs in city branding: a case of Kayseri
AHMET TUĞRUL KARAMUSTAFA
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DUYGU EREN