Adana İlinde tüketime sunulan bazı süt ürünlerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri açısından standartlara uğgunluğunun araştırılması
Suitability to the standarts of chemical and physical qualities of some dairy productssolt in Adana
- Tez No: 38832
- Danışmanlar: PROF.DR. ATİLLA KONAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1995
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 88
Özet
IX ÖZ Bu araştırmada, Adana ilinde tüketime sunulan; beyaz, kaşar, tulum peynirleri ile yoğurt ve tereyag örneklerinin bazı özellikleri belirlenerek, bulgular ilgili standardlarla karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda, ambalaj özellikleri açısından sadece beyaz peynirlerin % 44.23'ü, kaşar peynirlerinin % 40.00' ı, tulum peynirlerinin % 22. 22 'si, yoğurtların % 26. 42' si ve tereyagların % 44. 44' ünün ve kimyasal özellikleri açısından da yine beyaz peynirlerin % 40.38' i, kaşar peynirlerinin % 20.00' si yoğurtların % 26.42 'si ve tereyagların % 22. 22 'sinin ilgili standardlara uygun olduğu saptanmıştır. Tulum peyniri örneklerinin tamamı kimyasal özellikleri açısından standard dışı bulunmuştur. Hem ambalaj nitelikleri hem de fiziksel ve kimyasal özellikleri açısından, beyaz peynir örneklerinin sadece % 12. 50' si, kaşar peyniri örneklerinin % 20.00' si, tulum peyniri örneklerinin hiçbirinin, yogurt örneklerinin % 13. 20' si, ve tereyag örneklerinin de % 44. 44 'ünün ilgili standardlara uygun olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT In this research same (properties) qualities of white pickled cheese, kashar cheese, tulum ( skin hag) cheese yogurt and butter sold in Adana province were determined and compared with the relevand Turkish Standards. Results indicated that from packing and labeling point of view only 44.23 % of the white cheese, 22.22 % of the tulum cheese, 26.42 % of the yogurt and 44.44 % of the butter samples were fit to the standards. As for cheese, 20.00 % of the kashar cheese, 0.00 % for the tulum cheese and 22.22 % of the butter were fit to standars. The percentage distribution of the samples which fitted to the standards from all the qualities under consideration (namely packing and physical and chemical composition ) were only 12.5 % for the white cheese, 20.00 % for the kashar cheese, 0.00 % for the tulum cheese, 13.20 % for the yogurt and 22.22 % for the butter samples analysed.
Benzer Tezler
- Perakende piyasalarında dayanıksız tüketim ürünleri ile ilgili gelişmeler -bireysel markalı ürünlerde satın alma davranışı
Developments regarding fast moving consumer goods at retail markets-buying behavior at the private label products
K. SELÇUK TUZCUOĞLU
- The anacoluthon of libertinage: The question of literary value and some works of Phillippe Sollers
Sefahatın anakolütü: Edebi değer sorusu ve Phillippe Sollers'in bazı eserleri
ÇAĞRI BARIŞ KASAP
Doktora
İngilizce
2011
Batı Dilleri ve EdebiyatıState University of New York at BinghamtonKarşılaştırmalı Edebiyat Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. WILLIAM HAVER
- Towards understanding Hacking: A fieldwork concerning its relationship with product design
Hacking'i anlamak: Kavramın ürün tasarımı ile ilişkisini konu alan bir saha çalışması
TUĞÇE ECEM TÜFEK
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
Endüstri Ürünleri Tasarımıİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF. DR. HATİCE HÜMANUR BAĞLI
- Metropoliten alanlarda yerel kamu hizmetlerinin sunulmasında optimizasyon (Konut alanlarında servis birimi olarak mahallenin değerlendirilmesi)
Başlık çevirisi yok
YİĞİT EVREN
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Şehircilik ve Bölge PlanlamaYıldız Teknik ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞENUR ÖKTEN
- Analyse de temps en logistique ınterne et application de la methode MTM 3
İç lojistikte zaman analizi ve MTM 3 yönteminin uygulanması
ESMA ASLI TÜRKER
Yüksek Lisans
Fransızca
2004
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiGalatasaray ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. MÜJDE EROL GENEVOİS