Biyojen aminlerin yüksek basınç sıvı kromatografisi ile ayırımı ve UV-görünür spektrofotometrik tayinleri
Determination of biogenic amines in water by using hplc with UV-visible detection
- Tez No: 425775
- Danışmanlar: PROF. DR. ADEM ASAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Kimya, Food Engineering, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 85
Özet
Bu çalışmada biyojen aminlerden, histamin, kadaverin, ve tiramin için su-metanol ortamında asetilaseton reaktifi ile türevlerine dönüştürülmesinden faydalanarak Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) yönteminin kullanıldığı yeni bir tayin yöntemi geliştirildi. Geliştirilen tayin yöntemi genel olarak, bu maddelerin asetilaseton reaktifi ile kolon öncesi türevlerine dönüştürülmesi, Termo Hypersil Gold ters-faz ayırım kolonu ile türevlerin bu kolonda ayırımlarının sağlanması, daha sonra sisteme bağlı UV-Görünür spektrofotometre ile gerçek numunede analizlerinin yapılması aşamalarını içermektedir. HPLC sisteminde akış hızı 0,9 mL/dk ve hareketli faz olarak % 35 asetonitril-su (h/h) karışımı kullanılarak 315 nm dalga boyuna ayarlanan UV-Görünür spektrofotmetre ile 11 dakika içinde biyojen amin türevlerin ayırımları iyi bir resolusyonla başarıldı. Biyojen aminlerin gözlenebilme sınırları histamin için 0,2346 mg/L, kadaverin için 0,0310 mg/L ve tiramin için 0,0455 mg/L olarak bulundu. Geliştirilen yöntem piyasada satılan altı farklı elma suyu numunesine uygulandı. Biyojen amin türevlerinin 20 mL elma suyundan geri alınabilirlik % 0,13-0,82 bağıl standart sapma ile % 99,73-100,28 düzeylerinde olduğu belirlendi.
Özet (Çeviri)
In this study, a new determination method was developed using High Performance Liquid Chromatography (HPLC) for biogenic amines, histamine, cadaverine and tyramine derivatives obtained with acetylacetone reactive in water-methanol medium. Developed method generally involves transforming of these agents into pre-colon derivatives and then separating them in the column Thermo Hypersil Gold reversed-phase column, along with and UV-vis spectrophotometer at 315 nm wavelength connected to the system. Flow rate in HPLC system was found to be 0,9 mL/min and separation of biogene amine derivatives was succeeded with a good resolution in 11 minutes by using 35 % acetonitriles-water (v/v) mixture as mobile phase. Detection limits of biogenic amines were found as 0,2346 mg/L, 0,0310 mg/L and 0,0455 mg/L for histamine, cadaverine and tyramine, respectively. The newly developed method was applied to six different commercially available apple juice specimens. Recovery of biogene amine derivatives from 20 mL apple juice was determined as % 0,13-0,82 with relative standard deviation in the range of 99,73-100,28 %.
Benzer Tezler
- Orto-ftalaldehit türevleri kullanarak biyojen aminlerin yüksek basınç sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemiyle analizi
Analysis of biogenic amines with high pressure liquid chromatography (HPLC) method by using O-phthalaldehyde derivatives
ZEHRA KARABABA
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ÜREN
- Benzoil türevleri kullanılarak biyojen aminlerin yüksek basınç sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemiyle analizi
Analysis of biogenic amines with high pressure liquid chromatography (HPLC) method by using benzoyl chloride derivatives
ÖZGÜL ÖZDESTAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ÜREN
- Gıdalarda yüksek basınç sıvı kromatografisi (HPLC) ile biyojen amin analizleri
Analysis of biogenic amine in foods by high pressure liquid chromatography (HPLC)
ÖZLEM AZİM
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ÜREN
- Süperkritik akışkan karbondioksit ekstraksiyonu ile elde edilen bazı bitkisel özütlerin biyojen amin oluşumu üzerine etkilerin değerlendirilmesi
Evaluation of the effects of certain plant extracts obtained by supercritical fluid carbon dioxide extraction on biogenic amine formation
MUSTAFA HAMZA MAWLOOD AL BAYATI
Doktora
Türkçe
2024
BiyoteknolojiAkdeniz ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET FATİH CENGİZ
- Gıdalarda kadaverin miktarının belirlenmesi için yeni bir elektrokimyasal sensör geliştirilmesi
Development of a new electrochemical sensor to determine the amount of caverin in food
EMİNE BETÜL AYAS