Kompleks koaservasyon yöntemi ile E vitamini içeren mikrokapsül üretimi
Production of microcapsule containing vitamin E by complex coacervation method
- Tez No: 444848
- Danışmanlar: PROF. DR. FETHİYE GÖDE
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Mikrokapsül, Kompleks Koase r vasyon, E Vitamini, Jelatin - Arap Zamkı, Microcapsule, Complex C oa c ervation, Vitamin E, Gelatin, Arabic Gum
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 69
Özet
Bu çalışmada, α - tokoferol (E vitamini) içerikli mikrokapsüller, jelatin ve arap zamkı polimer karışımları kullanılarak kompleks koaservasyon yöntemi ile oluşturulmuştur. Emülsiyonu oluşturmak için yüzey aktif madde ve mikrokapsül duvarına çözünmezlik kazandırmak için çapr az bağlayıcı duvar materyallerine eklenmiştir. Polimer oranı, yüzey aktif maddenin miktarı ve cinsi, çapraz bağlayıcı miktarı ve cinsi, karıştırma süresi ve türü gibi parametrelerin mikrokapsülasyona etkileri incelenmiştir. Mikrokapsüllerin morfolojisi ta ramalı elektron mikroskobu (SEM) ve optik mikroskop ile karakterize edilmiştir. Ek olarak, mikrokapsülasyonu açıklamak ve kimyasal yapısını araştırmak için Fourier dönüşümü kızılötesi spektroskopi (FT - IR), termogravimetrik analiz (TGA), yüksek performanslı sıvı kromatografi (HPLC) gibi analizler yapılmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, α - tocopherol (vitamin E) microcapsules will be formed by complex coacervation method using gelatin and gum arabic polymer mixtures. To form the emulsion as a surfactant and the microcapsule wall to impartinsolubilityproperty as crosslinker is added to wall m aterials. The effects of the parameters such as polymer ratio, surfactant quantity and type, cross - linker quantity and type, mixer time and type on microencapsulation will be investigated. Microcapsules morfologywill be characterized by scanningelectronmicroscopy (SEM) and opticalmicroscopy. Inaddition fourier transformationinfraredspectroscopy (FT - IR), thermogravimetricanalysis (TGA), high performance liquid chromotography (HPLC) analysiswill be carriedout to explain the microencapsulati on and investigate the microcapsulestructurechemically.
Benzer Tezler
- Characterization of Turkish bee products such as propolis, pollen and royal jelly in terms of bioactive components, health effects and encapsulation
Türkiye'ye ait arı sütü, propolis ve polen gibi arı ürünlerinin biyoaktif bileşenler, sağlık etkileri ve enkapsülasyonu açısından karakterizasyonu
ÜMİT ALTUNTAŞ
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Encapsulation of food flavors via coacervation method
Gıda aromalarının koaservasyon yöntemi ile enkapsüle edilmesi
PERİHAN MERVE BULDUR
Yüksek Lisans
İngilizce
2012
Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. FATMA NEŞE KÖK
- Kozmetik amaçlı maddelerin mikropartiküler sistemlerinin hazırlanması üzerinde çalışmalar
Başlık çevirisi yok
DENİZ CENGİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Eczacılık ve FarmakolojiAnkara ÜniversitesiFarmasötik Teknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLÜFER TARIMCI
- Medikal tekstil uygulamaları için antibakteriyel ajan içeren mikrokapsüllerin hazırlanması
Preparation of antibacterial agent loaded microcapsules for medical textile applications
SENEM KARAGÖNLÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
KimyaEge ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLDEMET BAŞAL BAYRAKTAR
- Formation of anthocyanin-rich black carrot extract loaded potato protein particles by ternary compressed CO2-ethanol-water mixture extraction and PGSS-drying
Üçlü sıkıştırılmış CO2-etanol-su karışımı ekstraksiyonu ve PGSS-kurutma ile antosiyanince zengin kara havuç özütü yüklü patates proteini partikülleri oluşumu
MERVE YAVUZ DÜZGÜN
Doktora
İngilizce
2021
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK