Geri Dön

Yeme içme mekanlarının, gündüz restoran akşam gece kulübü olarak geçirdiği değişimin mekan tasarımı açısından incelenmesi ve uygulamaların irdelenmesi

The analyse of the alteration of food-beverage places? turning to a restaurant in the day time and a night club at nights, in terms of interior design and the study of the implementations.

  1. Tez No: 452710
  2. Yazar: ERSİN İNCE
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. FÜSUN SEÇER KARİPTAŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İç Mimari ve Dekorasyon, Interior Design and Decoration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2013
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Haliç Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İç Mimarlık Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: İç Mimari Tasarım Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 172

Özet

Tez kapsamında, yeme içme mekanlarının sınıflandırılması ve tasarım kriterleri araştırılmıştır. Ayrıca restoranların gece kulübü olarak geçirdiği değişim, mekan tasarımı açısından incelenmiş ve yerli ve yabancı restoran uygulamaları irdelenmiştir. İlk bölümde, araştırmanın amacı, kapsamı ve yöntemi açıklamıştır. İkinci bölümde, yaşamı sürdürmek için bir zorunluluk olan yeme içme eyleminin milat öncesinden başlayarak günümüze kadar olan gelişimi, ilk restoranların nasıl ortaya çıktığı incelenmiştir. Araştırmanın devamında yeme içme mekanının sınıflandırması ve tasarım kriterleri araştırılmıştır. Üçüncü bölümde, restoran ve gece kulüplerinin tanımı yapılmış, tarihçesi incelenmiştir. Restoran ve gece kulübü tasarım kriterleri yerli ve yabancı örneklerle detaylı bir biçimde incelenmiştir. Dördüncü bölümde, restoranların gece kulübü olarak geçirdiği kısa süreli değişimin mekan tasarımı açısından incelenmesi yapılmıştır. Ayrıca hedef, yeni oluşmakta olan iki fonksiyonlu, restorandan gece kulübüne dönüşen mekanların nasıl tasarlandığının örneklerle incelenerek yorumlanmasıdır. Beşinci bölümde, sonuç yer almaktadır.

Özet (Çeviri)

In the thesis content, the classification of the food-beverage places and designment criterions have been searched. On the other hand, the change which the restaurants had as night clubs, has been studied in terms of interior design and the local and foreign restaurant implementations have been explicated. On the first part, the aim of the research, content and method has been explained. On the second part, the development of food-beverage action, which is an obligation to keep alive, and the prototypes of the restaurants from past to present now have been analyzed. On the third part, restaurants and night clubs have been defined, and their history has been studied. The design criterions of the restaurants and night clubs have been explicated with local and foreign examples in detail. On the fourth part, short-time change, which restaurants had as night clubs, have been studied in terms of interior design. Besides, the aim is to interpret how the two-functioned, nascent places which turned from restaurants into night clubs were designed with instances. On the fifth part, there is conclusion section.

Benzer Tezler

  1. Hastanede yatan hastaların yeme-içme ile ilgili sorunlarının ve önerilerinin belirlenmesi

    Determination of the problem of hospitalized patients regarding food intake and the suggestions for solutions to these problems

    REVA AKPINAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    HemşirelikAtatürk Üniversitesi

    Hemşirelik Esasları Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. AYŞEN YETKİN

  2. Yeme içme mekanlarının aydınlatılmasında dört köşe yönteminin uygulanabilirliği

    The Applicability of the four corner philosophy to the lighting of eating and drinking spaces

    EBRU ERSÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ALPİN YENER

  3. Gaziantep Yeme İçme Mekanlarının Tasarımında Yeni Eğilimler

    New trends in the design of food and beverage spaces in Gaziantep

    CANAN DOĞAN KARAKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    MimarlıkHasan Kalyoncu Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA İNCESAKAL

    DR. ÖĞR. ÜYESİ EBRU YAZGAN SERİNKAYA

    DR. ÖĞR. ÜYESİ TÜLAY KARADAYI YENİCE

  4. İstanbul-Beyoğlu'nda yer alan yeme-içme mekanlarının tasarımında ve kullanımında yeni eğimler

    New trends in the design and use of the catering facilities in İstanbul-Beyoğlu

    ASLIHAN ŞAHİN TURAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NUR ESİN

  5. İstanbul Beyoğlu bölgesindeki bazı yeme içme mekanlarının oturma elemanlarının incelenmesi

    Auslegung der sitzelementare in der gastronomie im stadteil İstanbul Beyoğlu

    ÖZDEN BAYRAKTAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    İç Mimari ve DekorasyonMimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi

    İç Mimarlık Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SENEM ONUR