Konut mutfaklarının geçmişten günümüze gelişimi
The development of the housing kitchen from the past to the present
- Tez No: 468067
- Danışmanlar: DOÇ. DR. FÜSUN SEÇER KARİPTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İç Mimari ve Dekorasyon, Interior Design and Decoration
- Anahtar Kelimeler: Mutfak, Teknoloji, Mutfak Gelişimi, Kitchen, Technology, Kitchen Development
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Haliç Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İç Mimarlık Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 84
Özet
İnsanlar yaşadıkları her dönemde yaşamlarını devam ettirebilmenin koşulu olan beslenme gerekliliklerinden dolayı sürekli yeni teknikler geliştirmişlerdir. İnsanların beslenme ihtiyaçları ile ilişkili olan mutfaklar bu ihtiyaçlar sonucunda ortaya çıkmış ve her zaman toplumların odak noktası özelliğini korumuştur. Mutfak her toplumda, her zaman sürekli gelişen ve değişen bir yapı içinde olmuştur. Yemek yeme unsurunun insanlar için vazgeçilmez oluşu bu gelişimi ve değişimi ortaya çıkarmıştır. Hangi toplumda olursa olsun mutfak, toplumların istek ve ihtiyaçlarına göre şekillenmiş ve onların kültürlerini yansıtmıştır. Günümüz mutfaklarında ise ihtiyaçlara cevap verebilmek ve gelişen teknolojiye ayak uydurabilmek için planlamada bir takım değişikliklere ihtiyaç duyulmuştur. Bu değişimler yine bizim için asıl olan mutfak örneklerinden yola çıkılarak yapılmıştır. Bu tez içeriğinde geçmişten gelen mutfaklar, dönemler, mutfak şekillerin ve mutfak konusunda başarılı tasarımcılar bulunmaktadır.
Özet (Çeviri)
People have constantly developed new techniques because of the nutritional requirements that keep them alive every time they live. The kitchens associated with people's nutritional needs have emerged as a result of these needs and have always maintained the focal point of societies. The kitchen has always been in a constantly evolving and changing structure in every society. The indispensable element of eating is what makes this development and change. In any society, the kitchen is shaped by the needs and desires of the societies and reflects their culture. In today's kitchens, a number of changes were needed to plan and respond to needs and to catch up with the developing technology. These changes have been made for us from the old culinary examples. In this thesis, there are successful designers in kitchens, periods, kitchen shapes and kitchens from the past.
Benzer Tezler
- Geçmişten günümüze konutta mutfak kavramı: Açık mutfak
Open kitchen: Kitchen concept at home from past to present
SEMA EFENDİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
MimarlıkKaradeniz Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. İLKAY ÖZDEMİR
- Konutlarda mutfakların geçmişten günümüze mimari olarak gelişmesinde teknolojinin etkileri
Accommodating kitchens in housing today's architectural development the effects of technology
SALİH DORU
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
İç Mimari ve DekorasyonHaliç Üniversitesiİç Mimarlık Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BİLGE YARAREL
- Uluslararası mutfakların ana yemeklerinin içeriği üzerine karşılaştırmalı bir araştırma
A comparative study on the contents of main course of international cuisine
MUZAFFER ÇAKMAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
TurizmSakarya ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET SARIIŞIK
- Geçmişten günümüze konut mutfaklarının incelenmesi ve teknolojinin konut mutfağındaki yeri
An examination of house kitchens from past to present and the place of technology in house kitchen
KÜBRA TATAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
MimarlıkHaliç Üniversitesiİç Mimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FÜSUN SEÇER KARİPTAŞ
- Yemek kültürünün gelenekselden moderne kayseri konut mutfağı üzerine etkileri ve yeni yapılacak konut mutfakları için öneriler
The effects of food culture on Kayseri house kitchen from traditional times to modern time and suggestions for the residential houses to be built
MERVE YOZGATLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
İç Mimari ve DekorasyonMimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesiİç Mimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. CEM DOĞAN