Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax) yeminde kanola ve aspir yağı kullanımının büyüme performansı ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi
Effect of using canola and safflower oils in black sea trout (Salmo trutta labrax) diets on growth performance and fatty acid composition
- Tez No: 470646
- Danışmanlar: PROF. DR. SERAP USTAOĞLU TIRIL
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Balık yağı, Büyüme performansı, Kanola yağı, Salmo trutta labrax, Yağ asitleri, Fish oil, Growth performance, Canola oil, Salmo trutta labrax, Fatty acids
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Sinop Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax) yeminde balık yağı yerine aspir yağı ve kanola yağı kullanımının büyüme performansı ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi incelenmiştir. Ortalama ağırlığı 30.22±0.19 g olan 525 adet Karadeniz alabalığının kullanıldığı çalışma 90 gün sürmüştür. Denemede, % 100 balık yağı (BY), % 100 aspir yağı (AY), % 100 kanola yağı (KY), % 50-50 balık yağı-aspir yağı (BY-AY), % 50-50 balık yağı-kanola yağı (BY-KY), % 50-50 aspir yağı-kanola yağı (AY-KY) ve balık-aspir-kanola yağı (BY-AY-KY) içeren 7 farklı yem kullanılmıştır. Deneme sonunda yapılan istatistiksel analiz sonuçlarına göre, spesifik büyüme oranı, oransal büyüme oranı, yem değerlendirme oranı, termal büyüme kat sayısı ve balık etindeki ham protein değeri bakımından gruplar arasında önemli fark olmadığı (p>0.05), ancak net protein verimliliği, viserosomatik indeks, hepatosomatik indeks ve balık etindeki ham yağ değeri bakımından önemli fark olduğu (p<0.05) tespit edilmiştir. Balık etindeki en yüksek linoleik asit miktarı AY grubunda (% 36.32±0.01), en yüksek linolenik (% 3.05±0.01) ve oleik asit miktarı (% 48.57±0.02) KY grubunda, en yüksek EPA (% 2.26±0.01), DHA (% 7.10±0.03) değerleri ise BY grubunda elde edilmiştir (p<0.05). Ayrıca en yüksek ΣSFA miktarı (% 23.51±0.04) BY-AY grubunda, en yüksek ΣMUFA miktarı (%52.83±0.06) KY grubunda, en yüksek ΣPUFA miktarı (% 41.82±0.03) AY grubunda, en yüksek Σomega-3 miktarı (% 11.39±0.08) BY grubunda, en yüksek Σomega-6 miktarı (% 38.48±0.03) ise AY grubunda tespit edilmiş ve gruplar arasındaki farklar istatistiksel açıdan önemli bulunmuştur (p<0.05). Sonuç olarak, Karadeniz alabalığı yeminde balık yağının tamamı ya da bir kısmı yerine aspir ve kanola yağı kullanımının büyüme performansı ve yem değerlendirme üzerine önemli bir etkisinin olmadığı, ancak yemlerdeki yağ asidi kompozisyonunun balık etine yansıyarak önemli değişikliklere neden olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, the effects of safflower and canola oils which were used instead of fish oil in Black Sea trout (Salmo trutta labrax) diets on growth performance and fatty acid composition were investigated. 525 Black Sea trouts were used with an average weight of 30.22 ± 0.19 g in this study which lasted 90 days. In this research, seven different diets containing 100% fish oil (BY), 100% safflower oil (AY), 100% canola oil (KY), 50-50% fish oil-safflower oil (BY-AY), 50-50% fish oil-canola oil (BY-KY), 50-50% safflower oil-canola oil (AY-KY) and fish oil-safflower oil- canola oil (BY-AY-KY) were used. According to the statistical results in the end of the experiment, there is no significant difference between groups in terms of specific growth rate, relative growth rate, feed conversion ratio, thermal growth coefficient and crude protein in fish meat (p˃0.05) but there is significant difference between groups in terms of net protein utilization, hepatosomatic index, viscerosomatic index and crude lipid in fish flesh (p˂0.05). In the fish flesh, the highest amount of linoleic acid was determined in group AY, the highest amounts of linolenic and oleic acids were found in group KY and the highest values of DHA and EPA acids were obtained in group BY. In addition, the highest amount of ƩSFA in group BY-AY, the highest amount of ƩMUFA in group KY, the highest amount of ƩPUFA in group AY, the highest amount of Ʃomega-3 in group BY and the highest amount of Ʃomega-6 in group AY were determined. As a result, it was determined that the use of safflower and canola oils instead of whole or part of fish oil in Blacksea trout feed had no significant effect on growth performance and feed evaluation but fatty acid composition in feeds caused significant changes in fish meat.
Benzer Tezler
- Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax pallas, 1811)'nda ebeveynlerin döllenme oranı, kuluçka randımanı, larva ve yavru gelişimi üzerine etkileri
Parental effects on fertilization rate, incubation efficiency, larvae and fry development in Black Sea trout (Salmo trutta labrax)
FATMA DELİHASAN SONAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Su ÜrünleriRize ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM OKUMUŞ
- Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax Pallas, 1811) larvalarının düşük tuzluluklarda besin kesesi tüketimi
Yolk sac absorption of Black Sea trout (Salmo trutta labrax Pallas, 1811) alevins in low salinities
RASİM ONUR CİVELEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Balıkçılık TeknolojisiKaradeniz Teknik ÜniversitesiBalıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. NADİR BAŞÇINAR
- Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax PALLAS, 1811)üretiminde, anaç balıkların (F3) üreme özelliklerinin özel işletme şartlarında belirlenmesi
Investigation of the reproduction characteristics of Black Sea trout (Salmo trutta labrax PALLAS, 1811) broodstocks (F3) under commercial farm condition
HAKAN BAKİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Su ÜrünleriSinop ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BİROL BAKİ
- Karadeniz alabalığı (Salmo trutta Labrax) böbrek, karaciğer, solungaç ve kas dokularından karbonik anhidraz enziminin saflaştırılması, karakterizasyonu ve bazı metal iyonlarının enzim aktivitesi üzerine etkilerinin incelenmesi
Purification and characterization of carbonic anhydrase enzyme from black sea trout (Salmo trutta Labrax) tissues and inhibition effects of some metal ions on the enzyme activity
MURAT KÜÇÜK
- Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax Pallas,1811) ve kaynak alabalığı (Salvelinus fontinalis Mitchiil, 1814) hibridlerinde (kaplan alabalığı) mikrosatellit DNA analiz yöntemiyle ebeveynlerinden gen akışının belirlenmesi
Identification of gene flow through microsatellite DNA analysis for black sea trout(Salmo trutta Labraxpallas,1811) and brook trout (Salvelinus Fontinalismitchiil, 1814) in their hybrids (tiger trout)
DİLAN ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Su ÜrünleriKaradeniz Teknik ÜniversitesiBalıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ŞEBNEM ATASARAL ŞAHİN