İçecek sektöründe tahmin hiyerarşisinin kurulması ve yöntemlerin uzlaştırılması
Determining hierarchical forecasting structure and reconciliation of methods in beverage sector
- Tez No: 502069
- Danışmanlar: DOÇ. DR. BARIŞ SELÇUK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bahçeşehir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tedarik Zinciri Yönetimi ve Lojistik Yönetimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 68
Özet
Bu çalışmada organizasyonların talep tahmini hiyerarşindeki yöntemlerinin uzlaşması ele alınmıştır. Organizasyonlar öncelikli olarak talep tahmin yaparken metota odaklanmıştır ve literatür çalışmaları da bu yöntemlerin karşılaştırılmasına dayanmıştır. Ancak gelişen teknoloji ve rekabet ile müşteri talepleri sürekli değişmiş ve şirketlerin tahmin tutarlılık oranları etkilenmeye başlamıştır. Bununla birlikte literatürde tahmin hiyerarşisi geliştirilmiş ve bu hiyerarşinin en üst seviyesinden ya da en alt seviyesinden tahmin çalışmaları yapılmıştır. Ayrıca organizasyonlar bu hiyerarşiyi oluşturur iken kendi bilgi ihtiyaçlarına göre seviyeler oluşturmuştur. Ancak değişen dünyada sadece yukarından aşağıya ya da aşağıdan yukarıya yönteminlarinin birini kullanmak mümkün olmamaktadır. Bu yöntemlerin tek tek uygulaması ise organizasyonlar için tahmin sürecini zorlaştırmakta ve karmaşıklaştırmaktadır. Hydnman ilk uzlaşma prosesini bağımsız tahmin üzerinde uygulamıştır. Ancak bağımsız tahminin yetersiz kaldığı sektörlerde bu hiyerarşik yöntemlerin arasında bir uzlaşma prosesine ihtiyaç duyulmaktadır. Bu çalışmada yukarıdan aşağıya ve aşağıdan yukarıya hiyerarşik tahmin metotları uzlaştırılmıştır. Böylelikle iki yöntemin dezavantajları olan yukarıdan aşağıya yöntemde mevsimsellik ve büyüme oranlarının tahmine yansıtılamaması ile aşağıdan yukarıya yöntemde ise tahmin gürültüsü stok fazlasına neden olması törpülenmektedir. Böylelikle talep tahmini hiyerarşi üzerinde optimize edilmektedir. Ağırlıklı yöntem ile hiyerarşi üzerinde uygulanan aşağıdan yukarıya, yukarıdan aşağıya metodu tutarlılığı yüksek olan tarafa doğru ortalama mutlak yüzdelik sapma ağırlıklandırılarak, tahmin hiyerarşisi içinde iki yöntem arasında ortak bir tahmin rakamı üretilmektedir.
Özet (Çeviri)
This study deals with the demand planning reconciliation of hiearchy methods which are bottom-up and top-down. Firstly, organizations and literature search focuses were demand planning methods and comparison of between all these methods. Then, customer demand pattern and forecast accuracy for organizations were affected because of developing technology and market competition between the organizations, so demand planning hierarchy and literature search focuses change from demand planning methods to demand planning hierarchy methods which are making forecast top of hiearchy to bottom and bottom of hierarcy to up. Moreover, organizations create these hirerachy level according to their knowlegde needs. However this two methods create awareness on hierarchy forecasting, it is not enough to forecast customer demand very well. In organizations, some of brand are approprate bottom-up forecasting, top-down should be used for some them due to their market conditions and customer demand pattern, but organizations are not executed seperate hierarchical methods for their brands due to be complicated and create extra workload. On top that, reconciliation method between this two methods is searched on this thesis. Unlike any other existing method, this approach uses all the information of bottom-up and top-down methods. With the weighted hierarchical method approach, the forecast noise that is disadvantage of bottom-up forecasting and loss of information (trends and season affects) due to aggregation that is disadvantage of to-down forecasting can be eliminated. Revised forecast is created by weighting between top-down and bottom-up according to using their mean absolute percentage error (MAPE). In this way accurate forecast can be created for level on hiearchy.
Benzer Tezler
- Finansal başarısızlık tahmin modellerinin karşılaştırılması: BİST gıda ve içecek sektöründe bir uygulama
Comparison of financial failure prediction models: An application of BIST in the manufacturing sector
MEHMET ÇAĞRI YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
İşletmeÇağ Üniversitesiİşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SÜREYYA YILMAZ ÖZEKENCİ
- Multi-product, multi-stage production planning model and decision support system suggestion for F&B industry
Yiyecek içecek sektörü için çok ürünlü, çok aşamalı üretim planlamasına yönelik model ve karar destek sistemi önerisi
GÜZİN TİRKEŞ
Doktora
İngilizce
2016
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiAtılım ÜniversitesiMühendislik Sistemlerinin Modellenmesi ve Tasarımı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NEŞE ÇELEBİ
DOÇ. DR. MURAT KOYUNCU
- Türk gıda sanayi firmalarının sermaye yapısını etkileyen faktörlerin analizi: Borsa İstanbul örneği
Analyzing the factors that influence capital structure of Turkish food companies: Case of Istanbul Stock Market
CEYDA ÇOŞKUNOĞLU
- Her şey dâhil sisteminde yiyecek içecek miktarlarının yapay sinir ağları ile tahmini, Alanya'da bir uygulama
Estimation of amounts of food and beverage in all-inclusive system with artificial neural networks, an application in Alanya
FARUK ERİNCİ
Doktora
Türkçe
2016
EkonometriAkdeniz ÜniversitesiEkonometri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HAKAN ÇETİN
PROF. DR. İBRAHİM GÜNGÖR
- Perakende sektöründe promosyon tahminleme
Promotional forecasting for demand in retail sector
FERHAT ARIKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolBahçeşehir ÜniversitesiBilgi Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET ALPER TUNGA