Geri Dön

Çeşitli plastik ambalajlardan gıdalara geçen toplam madde (Toplam migrasyon) miktarlarının belirlenmesi

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 50671
  2. Yazar: ÖZLEM KIZILIRMAK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA ÜÇÜNCÜ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Migrasyon, toplam migrasyon, plastikler, ambalajlama, Migration, total migration, plastics, packaging
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 85

Özet

Bu tezde gıda ambalajı olarak oldukça yaygın kullanılan plastiklerin gıda ile aralarındaki kimyasal etkileşimlerden biri olan migrasyon potansiyelleri, yeni çıkmış veya mevcut bir ambalaj materyalinin kullanıma uygun olup olmadığını belirlemek için dikkate alınması gereken hususlardan biri olan toplam migrasyon açısından değerlendirilmiştir. Bu amaçla İzmir piyasasında en yaygın olarak kullanılan ürün ambalajları, dolum işlemleri yapılmadan önce boş olarak işletmelerden temin edilmiş =ve. her ürün için uygun simulantlar belirlenerek AT'nin 13, 40, 41 nolu CEN standardlanna göre denemeler gerçekleştirilmiştir. Yapılan denemeler sonucunda elde edilen değerler 10mg/dm2 olan toplam migrasyon üst sının ile karşılaştınlmış ve İzmir piyasasında kullanılan plastik ambalajların toplam migrasyon açısından kullanıma uygun olup olmadığı belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this thesis, migration_one of the chemical interactions between package and food_ has been evaluated from the aspect of total migration which is one of the necessary factors to determine whether novel or available plastics packaging material is suitable for use for plastics which are widely used. With this aim, food packages widely used in the market of İzmir were obtained from factories before filling process as empty and by determining the suitable simulants for each product, the tests were carried out according to 13,40,41 numbered CEN Standard Methods. As a result of these tests, the values obtained has been compared to maximum limit of 10mg/dm2 for total migration and it has been determined whether the plastics packages in the market of İzmir are suitable for use from the aspect of total migration.

Benzer Tezler

  1. Gıda ile temas eden PET ambalajların migrasyon durumlarının araştırılması

    Investigation of migration potential in food contact PET packagings

    ESMA KORKMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiBursa Teknik Üniversitesi

    Lif ve Polimer Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN BASRİ KOÇER

  2. Türkiye'de satışa sunulan bazı gıdalarda ambalaj materyallerinden migrasyonun ölçülmesi

    Measurement of migration from packaging materials into some foods launched in Turkey

    ÜMİT ALTUNTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

  3. Farklı bitki türlerinden elde edilen uçucu yağların biokaplama malzemelerde kullanımı

    The use of essential oils obtained from different plant species in biocoating materials

    MİHRAP MASAT AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiMuş Alparslan Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEDAT BOZARI

  4. Yara örtücü ve benzeri uygulamalarda kullanılmak üzere biyopolimerik filmler geliştirilmesi

    Biopolymers; as a wound dressing and similar applications, production and properties

    NİL ERGE AKKAYA YILDIRIMLI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Kimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HATİCE HÜCESTE GİZ

  5. Microbial decontamination of food packaging films using corona non-thermal plasma

    Korona deşarjlı soğuk plazma uygulaması ile gıda ambalaj filmlerinin mikrobiyal dekontaminasyonu

    EMİNE GİZEM ACAR

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ