Çeşitli plastik ambalajlardan gıdalara geçen toplam madde (Toplam migrasyon) miktarlarının belirlenmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 50671
- Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA ÜÇÜNCÜ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Migrasyon, toplam migrasyon, plastikler, ambalajlama, Migration, total migration, plastics, packaging
- Yıl: 1996
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 85
Özet
Bu tezde gıda ambalajı olarak oldukça yaygın kullanılan plastiklerin gıda ile aralarındaki kimyasal etkileşimlerden biri olan migrasyon potansiyelleri, yeni çıkmış veya mevcut bir ambalaj materyalinin kullanıma uygun olup olmadığını belirlemek için dikkate alınması gereken hususlardan biri olan toplam migrasyon açısından değerlendirilmiştir. Bu amaçla İzmir piyasasında en yaygın olarak kullanılan ürün ambalajları, dolum işlemleri yapılmadan önce boş olarak işletmelerden temin edilmiş =ve. her ürün için uygun simulantlar belirlenerek AT'nin 13, 40, 41 nolu CEN standardlanna göre denemeler gerçekleştirilmiştir. Yapılan denemeler sonucunda elde edilen değerler 10mg/dm2 olan toplam migrasyon üst sının ile karşılaştınlmış ve İzmir piyasasında kullanılan plastik ambalajların toplam migrasyon açısından kullanıma uygun olup olmadığı belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis, migration_one of the chemical interactions between package and food_ has been evaluated from the aspect of total migration which is one of the necessary factors to determine whether novel or available plastics packaging material is suitable for use for plastics which are widely used. With this aim, food packages widely used in the market of İzmir were obtained from factories before filling process as empty and by determining the suitable simulants for each product, the tests were carried out according to 13,40,41 numbered CEN Standard Methods. As a result of these tests, the values obtained has been compared to maximum limit of 10mg/dm2 for total migration and it has been determined whether the plastics packages in the market of İzmir are suitable for use from the aspect of total migration.
Benzer Tezler
- Gıda ile temas eden PET ambalajların migrasyon durumlarının araştırılması
Investigation of migration potential in food contact PET packagings
ESMA KORKMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiBursa Teknik ÜniversitesiLif ve Polimer Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN BASRİ KOÇER
- Türkiye'de satışa sunulan bazı gıdalarda ambalaj materyallerinden migrasyonun ölçülmesi
Measurement of migration from packaging materials into some foods launched in Turkey
ÜMİT ALTUNTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Farklı bitki türlerinden elde edilen uçucu yağların biokaplama malzemelerde kullanımı
The use of essential oils obtained from different plant species in biocoating materials
MİHRAP MASAT AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyolojiMuş Alparslan ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEDAT BOZARI
- Production of chitosan based antimicrobial food packaging film added with grape stem extract
Üzüm sapı ekstraktı katkılı kitosan esaslı antimikrobiyal gıda ambalaj film üretimi
ZEYNEP KÜÇÜKERSEN
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
BiyoteknolojiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ELÇİN YILMAZ
- Yara örtücü ve benzeri uygulamalarda kullanılmak üzere biyopolimerik filmler geliştirilmesi
Biopolymers; as a wound dressing and similar applications, production and properties
NİL ERGE AKKAYA YILDIRIMLI