Blokzincir teknolojisiyle gıda güvenliği ve yumurta sektörü için örnek bir uygulama
Food safety with blockchain technology and a sample application for the egg sector
- Tez No: 549450
- Danışmanlar: PROF. DR. ÖZHAN TİNGÖY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, İşletme, Food Hygiene and Technology, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gazetecilik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Bilişim Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 112
Özet
Bu tezde ele alınan ana mesele Blokzincir teknolojisinin gıda tedarik zincirinde izlenebilirliğe getireceği yenilikleri, sunduğu avantajları araştırmak ve gıda güvenliğine kazandıracağı faydaları incelemektir. Geleneksel tedarik zinciri bilgi paylaşımı açısından birbirinden kopuk zincir kümeleri oluşturmaktadır. Sadece birbiriyle doğrudan ilişkisi olan taraflar arasında bir bilgi akışı var olmaktadır. Doğrudan ilişkisi olmayan tarafa geçildiğinde bilgiler kaybolmakta, son tüketicinin ulaşabileceği bilgi sınırlı ve yetersiz kalmaktadır. Bilgi teknolojilerinin yaygınlaşmasıyla tedarik zincirinde de dijital dönüşüm başlamıştır fakat kâğıt üzerindeki işlemler hala yaygın olarak kullanılmakta ve bu durum ağlar arasındaki iş birliğinin azalmasına neden olmaktadır. Verilerin doğruluğunun kanıtlanması, izlenebilirlik, süreç yönetimi, esneklik, şeffaflık Blokzincir teknolojisinin geleneksel tedarik zincirine getireceği başlıca yeniliklerden birkaçıdır. Blokzincir teknolojisi çiftlikten sofraya kadar kopukluk olmadan, tam zamanlı ve eksiksiz bir gözetim zinciri sunmaktadır. Akıllı sözleşmelerle gerçek zamanlı izlenebilirlik sunan teknoloji, tedarik zinciri paydaşlarına daha hızlı karar alabilme, stok seviyelerini sürekli güncelleyebilme esnekliği sağlamaktadır. Güvenilir dijital imzalar aracılığıyla taraflar arasında herhangi bir aracıya ihtiyaç duyulmayan güvenli bir etkileşim oluşturmaktadır. Tüketici ürün hakkındaki tüm bilgilere eksiksiz ulaşabilmektedir. İncelenmek üzere Ekolojik Yumurta Ltd. ismiyle bir organik yumurta üreticisi tasarlanmıştır. Blokzincir Lab. isminde, Blokzincir teknolojisini kullanan dijital bir platform varsayılmış ve yumurta üreticisi için gıda güvenliği çözümü prototipi oluşturmuştur. Örnek kullanıcı arayüzleri tasarlanmıştır.
Özet (Çeviri)
The main issue discussed in this thesis is to explore the innovations and advantages of the blockchain technology in traceability in the food supply chain and to examine the benefits of food safety. An egg farm was selected from the egg sector to be examined and a sample application was designed. The traditional supply chain constitutes broken clusters of information in terms of information sharing. There is only a flow of information between the parties that have direct relations with each other. When the non-direct contact is passed to the party, the information ceases to flow, and becomes inadequete and limited to the end user. With the expansion of information technologies, digital transformation has started in the supply chain, but transactions on paper are still widely used and this leads to a decrease in cooperation between networks. Proof of accuracy of data, traceability, process management, flexibility, transparency are some of the main innovations that block chain technology will bring to the traditional supply chain. Blockchain technology offers a full-time and complete chain of surveillance without detachment from farm to table. The fact that all of its operations cannot be changed afterwards provides reliable data integrity. The technology, which provides real-time traceability with intelligent contracts, enables supply chain stakeholders to be able to make faster decisions and to continuously update their stock levels. It creates a secure interaction between the parties through reliable digital signatures that does not require any intermediary. The consumer has full information about the product. An organic egg producer with the name Ekolojik Yumurta Ltd. was designed for review. Blokzincir Lab. a digital platform using blockchain technology, was assumed and the prototype for food safety solution for the egg producer. Sample user interfaces are designed.
Benzer Tezler
- Blockchain in digital marketing technology and the role on trust case study in Türkiye
Dijital pazarlama teknolojisinde blokzincir ve güvenin rolü: Türkiye üzerine bir vaka analizi
ANNAMYRAT ARTYKOV
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
İşletmeAnkara Yıldırım Beyazıt Üniversitesiİşletme (İngilizce) Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZGE GÖKBULUT ÖZDEMİR
- İslam borçlar hukuku açısından akıllı sözleşmeler
Smart contracts in terms of Islamic law of obligations
AHMET FARUK ŞENER
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Dinİstanbul ÜniversitesiTemel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜRTEZA BEDİR
- Akıllı şebekelerde elektrikli araç şarj istasyonlarının blokzincir destekli yönetimi
Blockchain supported electric vehicle charging stations management in smart grids
ABDULKADİR YELMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Elektrik ve Elektronik Mühendisliğiİnönü ÜniversitesiElektrik ve Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ASİM KAYGUSUZ
- Eğitimde blokzincir kullanımı: Türkiye'de ve dünyada uygulamalar
Use of blockchain in education: Applications in Turkey and in the world
EMİNE ÖZDAMAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Bilim ve TeknolojiTrakya ÜniversitesiBilgisayar ve Öğretim Teknolojileri Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİLGÜN TOSUN