Geri Dön

Değişik kaynaklı ballarda mineral madde dağılımı

Distribution of mineral in honeys from different sources

  1. Tez No: 5726
  2. Yazar: GÜRSEL KÖSE
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. AZİZ EKŞİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1987
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 32

Özet

II ÖZET Yüksek Lisans Tezi DE?İŞİK KAYNAKLI BALLARDA MİNERAL MADDE DA?ILIMI Gürsel KÖSE Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ürünleri Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman: Doç. Dr. Aziz EKŞÎ 1987, Sayfa: 25 Jüri : Doç. Dr. Az iz EKŞİ Prof.Dr. Burhan KAÇAR Doç.Dr.Rüveyde AKBAY Değişik kaynaklı ballarda mineral madde dağılımını belirlemek amacı ile toplam 10 adet farklı kökenli bal örneği analiz edilmiştir. Analizi yapılan başlıca elementler sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, mangan, çinko, demir, bakır ye fosfordur. Mineral elementlerden kalsiyum, sodyum ve potasyum tayini için fleym fotometrik; Fe, Cu Zn, Mn, Mg için atomik absorbs iyon-spektrofotometrik; P için ise spektrofotometrik yöntem uygulanmıştır. Bulgulara göre, balda mineral madde dağılımı, kökene göre farklılık göstermektedir ve sodyum 10.6-158.7 mg/kg, potasyum 24.3-396.8 mg/kg, kalsiyum 164.1-360.2 mg/kg, magnezyum 81.1-120.6 mg/kg, mangan 0.26-3.0 mg/kg, çinko 3.4-14.4 mg/kg, demir 10.1-78.1 mg/kg, fosfor 22.9-76.6 mg/kg, bakır 0.30-0.67 mg/kg arasında bulunmuştur. ANAHTAR KELİMELER: Değişik kökenli ballar, mineral maddeler.

Özet (Çeviri)

III ABSTRACT Masters Thesis DISTRIBUTION OF MINERAL IN HONEYS FROM DIFFERENT SOURCES Gürsel KOSE Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Agricultural Products Technology Supervisor : Assoc. Prof.Dr. Aziz EKŞİ 1987, Page: 25 Jury : Assoc. Prof.Dr. Aziz EKŞİ Prof.Dr. Burhan KACAR Assoc. Prof. Dr. Riiveyde AKBAY All the honey samples taken from 10 different sources have been analyzed in order to specify mineral distribution in honeys which come from different sources. K, Na, Ca, Mg, Mn, Zn, Fe, Cu and P are the basic elements analyzed. The processes namely flame-photo metric for Na, Ca and K atomic absorption-spectrophotometric for Fe, Cu, Zn, Mn, Mg with spectrophotometry equipment for P determinations have been applied. According to the obtained results, the analyis have show that mineral distribution in honey differs as stated by the sources. The results of analysis are grven as below; Sodium 10.6-158.7 mg/kg, potassium 24.3-396.8 mg/kg, calcium 164.1-360.2 mg/kg, magnesium 81.1-120.6 mg/kg, manganese 0.26-3.0 mg/kg, Zinc 3.4-14.4 mg/kg, iron 10.1-78.1 mg/kg, phosphours 22.9- 76.6 mg/kg, copper 0.30-67 mg/kg. KEY WORDS: Mineral element, honey from different sources.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    372787

    Ardahan ili ballarının melitopalinolojik, fiziksel ve kimyasal analizi

    Melissopalynological, physical and chemical analysis of Ardahan honey

    FATMA GÜZEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    BiyolojiHacettepe Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KADRİYE SORKUN

  2. Tez No

    216424

    Ambalajlı balların melitopalinolojik, kimyasal ve organoleptik analizleri

    Melissopalynological, chemical and organoleptical analyses of package the honey

    DUYGU NUR BÖLÜKBAŞI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    BiyolojiHacettepe Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KADRİYE SORKUN

    PROF. DR. BEKİR SALİH

  3. Tez No

    160035

    La recepción de la poesia de Antonio Machado desde el punto de vista del 'yo poético' y la 'temporalidad' en el siglo XX

    Antonio Machado'nun şiirlerinde 'şiirsel ben' ve 'zamansallık' kavramlarının XX: Yüzyıl boyunca alımlanması

    OLCAY ÖZTUNALI

    Doktora

    İspanyolca

    İspanyolca

    2005

    Batı Dilleri ve EdebiyatıAnkara Üniversitesi

    Batı Dilleri ve Edebiyatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUKADDER YAYCIOĞLU

  4. Tez No

    781767

    Contribution a la recherche d'un cadre juridique pour un droit international de laconcurrence plus efficace

    Daha etkin bir uluslararası rekabet için hukuki çerçeve arayışı

    ALİ CENK KESKİN

    Doktora

    Fransızca

    Fransızca

    2009

    HukukGalatasaray Üniversitesi

    Kamu Hukuku Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. JEAN MARC SOREL

    PROF. DR. HALİL ERCÜMENT ERDEM

  5. Tez No

    509427

    The British climate change fiction in the age of the anthropocene: Ecocritical readings of J.G. Ballard's The Drowned World, Maggie Gee's The Ice People and Ian Mcewan's Solar

    Antroposen Çağı'nda İngiliz iklim kurgu romanı: J. G. Ballard'ın The Drowned World, Maggie Gee'nin The Ice People ve Ian Mcewan'ın Solar romanlarının ekoeleştirel okumaları

    FATMA AYKANAT

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2018

    İngiliz Dili ve EdebiyatıHacettepe Üniversitesi

    İngiliz Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERPİL OPPERMANN

Geri Dön