Tarhana tüketimine ilişkin tüketici tutumlarının incelenmesi
Analysis of consumer behavior towards tarhana consumption
- Tez No: 582743
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKAY GÖK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: tarhana, tüketici tutumu, yöresel ürün, Beslenme, Beslenme alışkanlıkları, Tüketici bilinci, Tüketici davranışı, Tüketici tutumları, Tüketim, Tüketim alışkanlıkları, tarhana, consumer attitude, local product, Nutrition, Nutritional habits, Consumer conscious, Consumer behavior, Consumer attitudes, Consumption, Consumption habits
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Okan Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırma tarhana tüketimine ilişkin tüketici tutumlarını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmaya 302 birey dâhil edilmiştir. Çalışmada tarhana tüketim tutumunun belirlenmesi için ölçek hazırlanmıştır. Katılımcıların çoğunluğunun 18-35 yaş arsında olduğu bulunmuştur. Çalışmaya dahil edilen katılımcıların %49,0'ı erkek ve %51,0'ı kadın olarak bulunmuştur. Katılımcıların büyük çoğunluğu üniversite mezunu olarak belirlenmiştir. Cronbach's Alpha değeri 0,770 olarak hesaplanmıştır. Çalışmada genel olarak katılımcıların tarhana hakkında bilgi sahibi oldukları bulunmuştur. Tarhananın kullanılmasında tat ve koku gibi duyusal özelliklerin ve tüketim biçiminin de tüketici tutumunu değiştirdiği saptanmıştır. Tarhananın üretim ve saklama koşulları ile ilgili de katılımcıların belli bir bilgi düzeyine sahip olduğu görülmektedir. Yöresel ürünlerin ulusal ya da uluslararası alanlarda tanıtılmasının önemli olduğu çalışma sonucunda elde edilen diğer bir sonuçtur.
Özet (Çeviri)
This research was carried out to determine consumer attitudes towards tarhana consumption. 302 individuals were included in the study. In the study, the scale was prepared to determine the consumption attitude of tarhana. It was found that the majority of the participants were between 18 and 35 years of age. 49.0% of the participants were male and 51.0% were female. The majority of the participants were university graduates. Cronbach's Alpha value is calculated as 0,770. In the study, it was found that the participants in general were knowledgeable about tarhana. It was found that sensory characteristics such as taste and odor and consumption form changed the consumer attitude. It is observed that the participants have a certain level of knowledge about the production and storage conditions of the Tarhana. Another result of the study is that it is important to introduce local products in national or international fields.
Benzer Tezler
- Yetişkin tüketicilerin besin tercihleri ve sağlıklı beslenmeye yönelik tutumları üzerine cinsiyet fatörünün etkisi
Gender influence on food preferences and attitudes towards healthy nutrition of adult consumers
ESRA CEREN ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Ev EkonomisiAnkara ÜniversitesiEv Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK
- Diabetes mellitus hastalarında üriner sistem enfeksiyonu sıklığı ile probiyotik ürün kullanımı ilişkisi
Relationship between frequency of urinary tract infection and probiotic product use in diabetics mellitus patients
ŞEYDA KARAHASAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve DiyetetikOndokuz Mayıs ÜniversitesiBeslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHTAP ÜNLÜ SÖĞÜT
- Anne sütündeki aflatoksin M1 ve okratoksin A miktarları ile annenin beslenme durumu arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi
Evaluation of the relation between aflatoxin M1 and ochratoxin A levels in breast milk and mother's nutritional status
BANUGÜL BARUT UYAR
Doktora
Türkçe
2013
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLGÜN KARAAĞAOĞLU
- Tüketicilerin cep telefonu satın alma davranışlarında hedonik tüketimin etkisi
The effect of hedonic consumption in consumers mobile phone purchasing behaviors
MERVENUR TARHAN