Makedonya'dan Türkiye'ye gelen göçmenler ve Türklerin yemek kültürü açısından etkileşimi: Bayrampaşa örneği
Immigrants from Macedonia to Turkey and interactions about Turks food culture: Bayrampaşa example
- Tez No: 582776
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKAY GÖK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Sosyoloji, Nutrition and Dietetics, Gastronomy and Culinary Arts, Sociology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Okan Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 130
Özet
Bu çalışmada Makedonya-Yugoslavya'dan Türkiye'ye gelen göçmenler ve Türklerin yemek kültürleri açısından etkileşimleri hedef alınmıştır. Öncelikle, konunun daha açıklayıcı olabilmesi için göç kavramından, göçlere neden olan faktörlerden, Makedonya'nın tarihinden, Makedonya'dan Türkiye'ye göçler ve nedenlerinden, göçmenlerin kimlik algısı ve aidiyet oluşumlarından, Makedonya mutfak kültüründen, hangi yemeklerin yapılmaya devam edilip, hangilerinin unutulduğundan ve son olarak Türklerle yemek kültürleri açısından etkileşimlerinden bahsedilmiştir. Anket ve derinlemesine görüşme tekniğiyle amaca yönelik sorular hazırlanıp, değerlendirilerek sonuca ulaşmak hedeflenmiştir. Bu görüşmeler İstanbul'un Bayrampaşa semtinde yaşayan, kendisi Makedonya'dan göçmüş veya ailesi göçmen olup kendisi Türkiye'de doğan insanlarla yapılmıştır. Görüşmeler sonucunda mutlaka yemek kültürleri açısından bir etkileşim yaşandığı fakat göç eden tarafın bundan daha çok etkilendiği ortaya çıkmıştır. Göçmenlerin kendi kültürlerini sürdürebilmek için kendilerine belli başlı yemekler seçtikleri ve onları ön plana çıkardıkları sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
In this case, immigrants from Macedonia-Yugoslavia to Turkey and their interactions in terms of food culture has been targeted. Firstly, it has been mentioned about migration concept, factors of causing migration, history of Macedonia, migration and its causes from Macedonia to Turkey, immigrants' perception of identity and belonging formations, Macedonian food culture, which food still continue to be cooked and which ones are forgotten and lastly interaction with Turks in terms of food culture to make the subject more descriptive. Surveys and in-depth interview technic prepared purposeful questions for aimed to achieve the results. These interviews made with people who are living in Bayrampaşa/İstanbul migrated from Macedonia to Turkey or people who are born in Turkey but their family are migrated from Macedonia. Result of interviews, it was revealed that there was an interaction in terms of food cultures but the migrant side was more affected. As a result, immigrants have chosen certain foods and bring to the fore them to maintain their own culture.
Benzer Tezler
- Citizenship and identity in Turkey: The case of the post-1980 Turkish-muslim immigrants from Macedonia
Türkiye'de vatandaşlık ve kimlik: 1980 sonrası Makedonya'dan gelen Türk-müslüman göçmenler örneği
SUDE BAHAR BELTAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2006
Siyasal BilimlerBoğaziçi ÜniversitesiSiyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler Ana Bilim Dalı
PROF.DR. YEŞİM ARAT
- Bursa'da yaşayan Arnavut göçmenlerde kültürel aktarım pratikleri: Zafer Mahallesi örneği
Cultural transfer practices among Albanian immigrants living in Bursa: Example of zafer distrcit
MELTEM ALADAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
SosyolojiBursa Teknik ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SELDA ADİLOĞLU EKLEMEZLER
- Sakarya'da yaşayan Makedonya göçmenlerinde gelenek ve inançların incelenmesi
The review custom and beliefs Masedonian emigrants which live in Sakarya
DİLEK YÜSKÜP
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Halk Bilimi (Folklor)Sakarya ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. TÜRKER EROĞLU
- Ulus-ötesi göç ve evlilik bağlamında kadın göçü: Türkiye'nin Makedonyalı ve Kosovalı göçmen gelinleri
Famele migration in the context of transnational migration and marriage: Macedonian and Kosovan brides of Turkey
SELDA ADİLLER
- Aydın yöresi halk kültürünün incelenmesi
Başlık çevirisi yok
K. ZÜMRÜT HASBEK ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Halk Bilimi (Folklor)İstanbul Teknik ÜniversitesiTürk Halk Oyunları Ana Sanat Dalı
DOÇ. DR. FİKRET DEĞERLİ