Geri Dön

Sodom elması (Calotropis procera) yaprağının antimikrobiyelve antioksidan etkilerinin belirlenmesi

Determination of the antimicrobial and antioxidanteffects of the leaves of sodom apple (Calotropis procera)

  1. Tez No: 601302
  2. Yazar: ADAMOU MAMOUDOU ANZA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ZERRİN ERGİNKAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 66

Özet

Bu çalışmada, Nijer'den taze olarak temin edilen ve batı Afrika peyniri (Wagashi) üretiminde sütü pıhtılaştırmak için kullanılan Calotropis procera bitkisinin yapraklarının antimikrobiyel etkisi ve antioksidan aktivitesi araştırılmıştır. Bu amaçla, Calotropis procera yaprakları dondurularak kurutulmuş, kurutulan yapraklar öğütüldükten sonra iki farklı çözücüde (metanol ve etanol) ekstrakte edilerek kullanılmıştır. Öncelikle Calotropis procera bitkisinin fitokimyasal bileşimleri belirlenmiş, ardından bu bitkinin çeşitli bakteri (Listeria innocua, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella Typhi), maya (Debaryomyces hansenii, Candida rugosa) ve küf (Aspergillus niger ve Penicillium chrysogenum) üzerine antimikrobiyel etkisi ve antioksidan aktivitesi tespit edilmiştir. Yapılan analizler sonucunda sodom elmasının yapraklarında kardiyak glikozitler hariç tanenlerin, saponinlerin, flavonoidlerin ve terpenoidlerin varlığı tespit edilmiş, toplam fenolik madde miktarının 7.683 ± 0.362 mg galik asit/g, toplam flavonoid madde miktarının ise 7.683 ± 0.362 mg galik asit/g olduğu belirlenmiştir. Calotropis procera'nın antimikrobiyel etkisinin tespiti için yapılan analizler sonucunda; bitkinin metanolik ekstraktı ile daha etkili sonuçlar elde edildiği, Salmonella Typhi, Listeria innocua, Debaryomyces hansenii ve Candida rugosa'ya karşı inhibisyon zon çaplarının sırasıyla 16.5, 17, 17.25 ve 18 mm olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca analiz sonuçlarına göre metanolik ekstraktın Penicillium chrysogenum'a karşı inhibe edici bir etkisinin olmadığı sonucuna varılmıştır. Minimum inhibisyon konsantrasyonu ise bütün bakteriler ve Debaryomyces hansenii için 160 mg/mL olarak tespit edilmiştir. Bu konsantrasyonun Bacillus subtilis ve Escherichia coli için minimum letal konsantrasyon olduğu saptanmış ve % 43.62 olan antioksidan aktivitesinin % 10 oranında seyreltilmiş bir ekstrakttan elde edildiği tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, antimicrobial effect and antioxidant activity of the leaves of Calotropis procera plant obtained from Niger and used to coagulate milk in the production of West African cheese (Wagashi) was investigated. The leaves freshly supplied from Niger, were freeze dried. The dried leaves were ground and leaf contents were extracted using two different solvents (methanol and ethanol). Firstly, phytochemical composition and antioxidant activity of Calotropis procera leaves were determined. Then antimicrobial effect of this plant extracts on various bacteria (Listeria innocua, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella Typhi), yeasts (Debaryomyces hansenii, Candida rugosa) and molds (Aspergillus niger ve Penicillium chrysogenum) were determined. Analyses were done using SPSS (ver. 25). As a result of the analysis, the presence of tannins, saponins, flavonoids and terpenoids were detected in the leaves except cardiac glycosides. Total phenolic content was 7.683 ± 0.362 mg gallik acid/g, total flavonoid substance was 3.966 ± 0.573 mg quercetin/g and 43.62 % antioxidant activity was obtained from a 10 % diluted extract. It was found that more effective results were obtained with methanolic extract of the leaves. Inhibition zone diameters against Salmonella Typhi, Listeria innocua, Debaryomyces hansenii and Candida rugosa were 16.5, 17, 17.25 and 18 mm, respectively. The highest inhibitions were found against Staphylococcus aureus, Aspergillus niger, Bacillus subtilis and Escherichia coli with 20, 26.25, 26.5 and 29.5 mm inhibition zone respectively, for the antimicrobial effect. In addition, it was concluded that neither ethanolic nor methanolic leaf extract of Calotropis procera had inhibitory effect against Penicillium chrysogenum. The minimum inhibitor concentration was 160 mg/mL for all bacteria and Debaryomyces hansenii. This concentration was found to be a lethal concentration for Bacillus subtilis and Escherichia coli.

Benzer Tezler

  1. Yakup Kadri Karaosmanoğlu'nun Sodom ve Gomore romanındaki kelime gruplarının incelenmesi

    The research of word groups in Sodom ve Gomore which was written by Yakup Kadri Karaosmanoğlu

    NURAY DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Türk Dili ve EdebiyatıKütahya Dumlupınar Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BİLAL AKTAN

  2. Yakup Kadri Karaosmanoğlu'nun Sodom ve Gomore romanında metinlerarası ilişkiler

    Intertextual Relations in the Sodom and Gomore Novel of Yakup Kadri Karaosmanoğlu

    OSMAN MERGEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Türk Dili ve EdebiyatıNevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT GÜR

  3. Toplumsal çözülmenin ahlaki boyutu Sodom-Gomoro örneği

    Başlık çevirisi yok

    HÜSEYİN CİLBİROĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    SosyolojiSakarya Üniversitesi

    Y.DOÇ.DR. ALİ ARSLAN

  4. Un mythe et ses trois versions : Une etude comparee sur le mythe de sodome et gomorrhe chez proust, Yakup Kadri et Giraudoux

    Bir mit ve üç versiyon: Proust, Yakup Kadri ve Giraudoux?un eserlerindeki Sodom ve Gomore miti üzerine karşılaştırmalı bir inceleme

    KADİR BAYRAKÇI

    Doktora

    Fransızca

    Fransızca

    2007

    Fransız Dili ve EdebiyatıHacettepe Üniversitesi

    Fransız Dili Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP MENNAN

  5. Ateşten Gömlek, Sodom ve Gomore ile Üç İstanbul'da milliyetçiliğin kronotopları

    Chronotopes of Nationalism in the novels of Ateşten Gömlek, Sodom ve Gomore and Üç İstanbul

    FATMAGÜL KIZIL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Türk Dili ve EdebiyatıNevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT GÜR