Taze tüketim için çimlendirilmiş mercimek ve mung fasulyesinden elde edilen filizlerin besleyici değerinin araştırılması,
Taze tüketim için çimlendirilmiş mercimek ve mung fasulyesinden elde edilen filizlerin besleyici değerinin araştırılması,
- Tez No: 603721
- Danışmanlar: PROF. DR. AYSEL KAVAS
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Nutrition and Dietetics, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1987
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 86
Özet
Kurubaklagiller, çeşitli besin öğeleri kaynağı olarak güm geçtikçe insanların diyetinde daha önemli bir yer almaktadır. Çimlendirmenin mercimek ve mung fasulyesinin besin öğeleri üzerine etkisinin araştırıldığı bu çalışmada, çimlendirilmiş tanelerin ülkemizde de insan tüketiminde kullanılması amaçlanmıştır.
Özet (Çeviri)
Legumes are great of importance in human diets as a source of various nutrients. In the present study effect of germination on nutritive value and acceptability as a food of lentil and mung bean sprouts was investigated.
Benzer Tezler
- UV-C ışık uygulamasının taze ahududu ve böğürtlen meyvelerinin dekontaminasyonu ve kalitesi üzerine etkisi
Effect of UV-C light treatment on decontamination and quality of fresh raspberry and blackberry fruits
GAMZE ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ
- Quantitative trait analaysis in Solanum lycopersicum X Solanum peruvianum population
Solanum lycopersicum X Solanum peruvianum populasyonunda kantitatif karakter analizleri
DUYGU YÜCE
Yüksek Lisans
İngilizce
2009
Biyoteknolojiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ANNE FRARY
- Domatesin kontrollü atmosfere muhafazası üzerine bir araştırma
A Research on the controlled atmosphere storage of tomato
FATİH MASATÇI
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
ZiraatUludağ ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. M. HAKAN ÖZER
- Bazı ıspanak aksesyonlarının morfolojik özeliklerinin belirlenmesi
Determination of the morphological characteristics of some spinach accessions
EMRAH KÖSE
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatNamık Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT DEVECİ
- Samsun ekolojik koşullarında sonbahar döneminde alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes L.) yetiştiriciliği için uygun çeşit ve ekim zamanlarının belirlenmesi
Determining suitable sowing times and varieties for kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) growing during autumn periods in samsun ecological conditions
MEHTAP ÖZBAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHMET BALKAYA