Taze tüketim için çimlendirilmiş mercimek ve mung fasulyesinden elde edilen filizlerin besleyici değerinin araştırılması,
Taze tüketim için çimlendirilmiş mercimek ve mung fasulyesinden elde edilen filizlerin besleyici değerinin araştırılması,
- Tez No: 603721
- Danışmanlar: PROF. DR. AYSEL KAVAS
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Nutrition and Dietetics, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1987
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Kurubaklagiller, çeşitli besin öğeleri kaynağı olarak güm geçtikçe insanların diyetinde daha önemli bir yer almaktadır. Çimlendirmenin mercimek ve mung fasulyesinin besin öğeleri üzerine etkisinin araştırıldığı bu çalışmada, çimlendirilmiş tanelerin ülkemizde de insan tüketiminde kullanılması amaçlanmıştır.
Özet (Çeviri)
Legumes are great of importance in human diets as a source of various nutrients. In the present study effect of germination on nutritive value and acceptability as a food of lentil and mung bean sprouts was investigated.
Benzer Tezler
- Bursa ilinde satışa sunulan taze tüketim ürünlerinin tarım ilacı kalıntı risklerinin değerlendirilmesi
Evaluation of pesticide residue risks of fresh consumption products offered for sale in Bursa province
MERVE ÇAKI
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞEGÜL KUMRAL
- Tüketicilerin kanatlı eti tüketim ve satın alma davranışları: Iğdır ili örneği
Consume' s consumption and purchasing behavior for poultry meat
CÖMERT KARADAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatIğdır ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YAKUP ERDAL ERTÜRK
- Aile Hekimliği polikliniğine başvuran hastalarda meyve tüketim alışkanlıkları ile antropometrik ölçüm ve biyokimyasal parametrelerin değerlendirilmesi
Evaluation of fruit consumption habits and anthroopometric measurement and biochemical parameters in patients applicable to family medicine polyclinic
ÖZLEM BORA
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2023
Aile HekimliğiDüzce ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ABDULKADİR KAYA
- UV-C ışık uygulamasının taze ahududu ve böğürtlen meyvelerinin dekontaminasyonu ve kalitesi üzerine etkisi
Effect of UV-C light treatment on decontamination and quality of fresh raspberry and blackberry fruits
GAMZE ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ