Geri Dön

Hizmet sektöründe yalın üretime geçişte değer akışı ve haritalandırma yöntemi: Bir uygulama

Value stream and mapping method in transition to lean manufacturing in service sector: An application

  1. Tez No: 605917
  2. Yazar: GAMZE ŞENEL
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SEMİH BÜYÜKİPEKCİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 148

Özet

Küreselleşme ile birlikte işletmeler rekabet avantajı elde edebilmek için verimlilik, müşteri değeri ve hıza odaklanmaktadırlar. Kaliteli mal ya da hizmet sunmak, rekabet avantajı sağlamak ve verimliliğin arttırılması kavramlarının günümüzde daha da önem kazanmasıyla hem üretim hem de hizmet işletmeleri, yalın düşünce uygulamalarına önem vererek kar sağlamakta ve ülke ekonomisine büyük katkı sağlamaktadır. Küresel anlamda ekonomik ve teknolojik gelişmeler işletmeleri mal ve hizmetlerini müşteri istek ve tercihlerine uygun verimli bir şekilde sunabilecek yalın üretim uygulamalarını ve tekniklerini kullanmaya zorlamaktadır. Bu kapsamda işletmeler yalın üretim tekniklerine ve uygulamalarına önem vermekte, malına veya hizmetine değer katan ve katmayan faaliyetlerini belirlemek amacıyla değer akışı ve haritalandırma yöntemini uygulamaktadırlar. Bu çalışmanın amacı hizmet sektöründe yalın üretime geçişte haritalandırma tekniğinin önemini belirlemektir. Bu kapsamda nitel bir araştırma yapılmış ve literatürde yer alan çalışmalar belirtilmiştir. Ayrıca Konya bölgesindeki bir şehir otelinde değer akışı haritalandırma yönteminin uygulaması yapılmıştır. Yapılan uygulama doğrultusunda öncelikle mevcut durum haritası çıkartılıp analiz edilerek, otel işletmesinin yalın üretim tekniğine uygulanabilirliğini belirten gelecek durum haritası çıkarılmış, bu haritalar doğrultusunda Kaizen tekniği ile iyileştirme önerileri sunulmuş; 5S tekniği ile mevcut standartlar değerlendirilmiş ve Poka-Yoke tekniği ile iş güvenliği sertifikaları değerlendirilmiştir. Mevcut ve gelecek durum haritaları karşılaştırılarak turizm işletmelerine uygulanabilirliği değerlendirilmiştir.

Özet (Çeviri)

With globalization, businesses focus on productivity, customer value and speed to gain competitive advantage. Presenting quality products or services, providing competitive advantage and increasing productivity have become more important today. Thus, both production and service enterprises make a profit by giving importance to lean thinking practices and contribute greatly to the national economy. Global economic and technological developments force companies to use lean manufacturing practices and techniques that can offer their products and services efficiently in accordance with customer requests and preferences. In this context, companies attach importance to lean production techniques and practices and apply value flow and mapping method in order to determine their activities that add value to their products or services. The aim of this study is to determine the importance of mapping technique in transition to lean production in service sector. In this regard, a qualitative research has been made and the studies in the literature have been mentioned. In addition, value flow mapping method has been applied at a city hotel in Konya region. In line with the application, firstly the current situation map has been extracted and analyzed, and the future situation map indicating the applicability of the lean production technique to hotel businesses has been prepared. In line with these maps, suggestions for improvement with Kaizen technique have been presented; Existing standards were evaluated with 5S technique and occupational safety certificates were evaluated with Poka-Yoke technique. Current and future status maps have been compared and their applicability to tourism enterprises has been evaluated.

Benzer Tezler

  1. Yalın üretime geçişte süreç yönetimi ve süreç iyileştirme: Çelik kapı imalatında uygulama

    Process managemenet and improvement in the transition to lean production: Implementing a manufacturing company

    NURAN SULTAN ÇİMEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    İşletmeNevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ GÖKHAN SEÇME

  2. Covid-19 salgınının Erzurum'da müzik sektörü çalışanları üzerindeki etkilerinin belirlenmesi

    Determining the effects of the Covid-19 outbreak on music industry employees in Erzurum

    HABİP ÇEMÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    MüzikAtatürk Üniversitesi

    Müzik Bilimleri Ana Sanat Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞEVKİ ÖZER AKÇAY

  3. Contribution a la recherche d'un cadre juridique pour un droit international de laconcurrence plus efficace

    Daha etkin bir uluslararası rekabet için hukuki çerçeve arayışı

    ALİ CENK KESKİN

    Doktora

    Fransızca

    Fransızca

    2009

    HukukGalatasaray Üniversitesi

    Kamu Hukuku Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. JEAN MARC SOREL

    PROF. DR. HALİL ERCÜMENT ERDEM

  4. Bankacılık sektöründe yöneticilere sağlanan faydalar ve banka performansı arasındaki ilişki: Borsa İstanbul'da işlem gören bankalar üzerine inceleme

    The relationship between benefits provided to executives and company performance in banking sector: Investigation on banks traded in Borsa Istanbul

    EYLÜL YARDIMCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BankacılıkGalatasaray Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OĞUZHAN BAHADIR

  5. А hybrid risk аssessment for offshore wind turbines

    Açık deniz rüzgar türbinleri için hibrit risk değerlendirmesi

    NURLAN ABBASLI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    Deniz Bilimleriİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gemi ve Deniz Teknoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYHAN MENTEŞ